Domaine de Castelnau

Opprinnelsen til Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau har en lang og begivenhetsrik historie. Allerede på 1200-tallet var det eid av herrene fra Guers, noe som understreker dens dypt forankrede vintradisjon. Siden 1997 har Béatrice og Christophe Muret ivaretatt dette arven med lidenskap og dedikasjon, ved å pleie vinmarkene og bevare tradisjonene fra forfedrene.

Filozofi og forpliktelse til bærekraft

Filozofien til Domaine de Castelnau er basert på dyp respekt for naturen og et sterkt engasjement for bærekraft. I over 20 år har Béatrice og Christophe Muret arbeidet med stor omhu for å forvalte eiendommene sine på en miljøvennlig måte. De fokuserer på tiltak som:

• Vinterbeplantning av vinmarkene for å forhindre jorderosjon
• Begrenset bruk av kjemiske plantevernmidler
• Reduksjon av dieselforbruket gjennom optimaliserte transportveier
• Bruk av lette flasker for å redusere CO₂-avtrykket ved eksport
• Behandling av alt avløpsvann og resirkulering av mesteparten av avfallet i vinkjelleren

For disse omfattende innsatsene har vingården blitt tildelt den høyeste graden av Haute Valeur Environnementale (HVE) sertifisering, anerkjent av det franske miljødepartementet.

Geografisk beliggenhet og terroir til Domaine de Castelnau

Vingården ligger i den pittoreske kommunen Castelnau-de-Guers, bare noen kilometer fra Pézenas og Middelhavskysten. Denne privilegerte beliggenheten i Languedoc-Roussillon, nærmere bestemt i département Hérault, tilbyr ideelle forhold for vinproduksjon.

Mangfoldighet av jordsmonn

Vinmarkene strekker seg over åser med forskjellige jordtyper, inkludert:

• Leire-kalksteinjord
• Leireholdige jord
• Silteholdige jord

Denne mangfoldigheten muliggjør dyrking av forskjellige druesorter, som hver gjenspeiler det unike terroiret.

Klimatiske forhold

Det middelhavsklimaet kjennetegnes av varme, tørre sommer og milde, fuktige vintre. Disse forholdene fremmer en optimal modning av druutene, noe som resulterer i viner med finesse og eleganse blant hvit- og rosévinene, samt kraftige og balanserte rødviner.

Druemangfold i Domaine de Castelnau

Vingården dyrker et imponerende utvalg av druesorter, som omfatter både tradisjonelle og internasjonale varianter:

• Chardonnay
• Viognier
• Sauvignon Blanc
• Syrah
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Picpoul
• Grenache
• Cinsault

Denne mangfoldigheten gjør det mulig for vingården å tilby et bredt spekter av viner med forskjellige karakterer og smakprofiler.

Vintilberedning i Domaine de Castelnau

Kombinasjonen av tradisjonell kunnskap og moderne teknologi preger vintilberedningen i Domaine de Castelnau. Druene høstes om natten for å bevare deres aromatiske friskhet. Etter innhøstingen følger:

• Skånsom pressing
• Fermentering ved kontrollerte temperaturer
• Lagring på bunnfelle

Bruken av betong- og rustfrie ståltanker gjør det mulig å få frem karakteren til hver druesort på best mulig måte. I tillegg minimeres bruken av svoveldioxid for å sikre vinens renhet.

Stil og vinlinjer fra Domaine de Castelnau

Vingården tilbyr et mangfold av viner, som presenteres i ulike serier:

Gamme Cépage

Denne linjen fokuserer på druesort-viner som fremhever karakteren til den enkelte druesort. Eksempler inkluderer:

• Chardonnay Les Ronces: Aromaer av ananas og appelsinskall, med en myk og fruktig tekstur.
• Viognier l'île: Noter av fersken, plomme og hylleblomst, fyldig og frisk.

Gamme Tradition

I denne linjen tilbys tradisjonelle cuvéer som gjenspeiler terroiret og vintradisjonen i regionen. Et eksempel er:

• La Croix Blanc: En elegant hvitvin med florale noter, perfekt som aperitiff eller til lette retter.

Gamme Sélection Parcellaire

Denne vinen kommer fra utvalgte parseller og gjenspeiler det spesifikke terroiret. Et eksempel er:

• Chardonnay Sélection Parcellaire: En hvitvin med aromaer av tropiske frukter og en balansert syrestruktur.

Gamme Caractère

Denne linjen omfatter karaktersterke viner med komplekse aromaer. Et høydepunkt er:

• Vieilles Vignes: En rødvin fra gamle vinstokker med noter av fiol, røde frukter og skogbunn, akkompagnert av en vanilje- og glatt tekstur.

Utmerkelser og anerkjennelser

Kvaliteten på vinene fra Domaine de Castelnau har blitt tildelt flere priser. Her er noen eksempler:

• Vieilles Vignes: Gjennomsnittlig vurdering på 3,6 basert på 5.596 vurderinger på Vivino.
• Cabernet Sauvignon: Anerkjent for sin fremragende