Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux ligger midt i Châteauneuf-du-Pape og tilbyr en fantastisk vin som fanger regionens karakter. Familiene Cazes og Pradon driver eiendommen sammen og har løftet den til et høyt kvalitetsnivå, slik at de i dag blir rost av store kritikere som Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux – Pavens vin

Historien om vinene fra Domaine des Sénéchaux begynner med pave Johannes XXII på 1200-tallet. Han var den andre av pavene som i en kort periode i middelalderen hadde residens i Avignon i stedet for Roma. Hans seneskalker kom sammen med ham til Avignon og begynte å dyrke vin på områdene rundt pavens nye sommerresidens (Châteauneuf-du-Pape). Vinen ble snart hoffdrikken ved kurieen og beholdt sitt gode rykte også etter tilbakekomsten til Roma.

Seneskalkens skog

I utkanten av stedet strekker det seg en skog, Bois Sénéchaux. Rundt denne skogen ligger det siden 1300-tallet en vinmark som er en av de eldste i regionen og som siden 1950 har eksistert i sin nåværende form. Den ga eiendommen sitt navn og ble grunnleggende restaurert av Pascal Roux, den nåværende vinmakeren.

På denne vinmarken dyrkes i dag følgende druesorter:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Til sammen 27 hektar vinmarker strekker seg her over en skråning med sørvestvendt eksponering. Rullesteinsjordene lagrer varmen godt og fremskynder dermed modningsprosessen, mens leirunderlaget sørger for en jevn vanntilførsel.

Det tørre klimaet gir ideelle forutsetninger for de typiske Châteauneuf-vinene. I nordhellingen modnes hvite sorter, som dermed drar fordel av en større friskhet enn sine røde motparter. Her er jorden mergelholdig, noe som også gir hvitvinene et mineralsk preg.

En ny begynnelse med Domaine des Sénéchaux 

Familien Cazes eier i dag vingården. Med dem begynte modningen av vinene hos Domaine des Sénéchaux i små eikefat, der det tidligere ble brukt store tretanker. Oksidasjonen av vinene blir dermed forsterket. Systemer for temperaturkontroll ble innført, og slik er vingården i dag i stand til å bringe viner av høy kvalitet med jevn standard på markedet. 

La deg fortrylle av den røde og hvite vinen fra Domaine des Sénéchaux og la deg føre tilbake til tiden med Avignon-pavene!