Domaine Thierry Mortet

Gi naturen det beste og få det beste tilbake

Thierrys vingård er bare syv hektar stor og dekker kommunene Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Couchey og Daix. Terroiret er preget av leirkalkstein, hvit mergel, lavasten og grus. I kjelleren er alt topp moderne. Alt er ekstremt funksjonelt og skinnende rent, og det lukter ny eik og vingjæring. Andelen ny eik varierer mellom 20 og 50 prosent, avhengig av cuvéene. Valget av fat er nøye gjennomtenkt. Thierry etterstreber en ekte synergi mellom vinrankene og treet. I vingården er Thierry nok mer av en traditionalist. Det er lite inngripen, alltid skånsom behandling av plantene, lufting av jorden gjennom regelmessig pløying, forsiktig beskjæring om sommeren og alltid alt økologisk. den offisielle omleggingen til økologisk drift startet i 2007, og gården har vært sertifisert siden 2010.

Thierry er først og fremst opptatt av at druene skal være perfekt modne. For å oppnå dette gjøres alt i alle stadier av vinstokkens vegetative syklus. Alltid med minimal inngripen i selve planten. For å oppnå dette reduseres avlingene noen ganger bevisst. Resultatet er at du kan føle all dedikasjonen til vinen hans, den smaker aldri grønt, er alltid perfekt modnet og byr på hele spekteret av sin karakter. Thierry produserer særegne viner fulle av renhet og kompleksitet.