Dr. Hinkel

Weingut Dr. Hinkel - i 18 generasjoner i Framersheim

Vingården   Dr. Hinkel arbeider med stor lidenskap i henhold til gamle tradisjoner og tradisjonell kunnskap, og kan i den forbindelse trekke på et vell av erfaring, for allerede i 1700 satte de første Hinkels i Freimersheim i Rhinen-Hesse-regionen vin på flaske. Og dette arbeidet fortsetter i dag i 18. generasjon. Erfaringene fra de siste 300 årene er en stor skatt for familien, som også stadig utvides. Og det lønner seg, for de siste årene har vingården jevnlig høstet lovord i fagpressen. Vinmagasinet Selection regner til og med Dr. Hinkel blant de 50 beste vinprodusentene i Tyskland. Dr. Hinkel kom også på 14. plass i konkurransen "Top 50 Germany".

Dr. Hinkel Winery og naturen

Bærekraft spiller en viktig rolle på Dr. Hinkel . Som en av de første vingårdene i regionen la de om dyrkingen til å være naturvennlig: Det brukes fornybare ressurser, brukt glass skylles, og det brukes ikke insektmidler og kobberholdige plantevernmidler i vingården.

Typiske klaringsmidler som eggehvite, som brukes til å klargjøre vinen, er også tabu på Dr. Hinkel , og vingårdens viner er gjennomgående veganske. 

Vinmarkene på Dr. Hinkel-eiendommen

Gårdens vinmarker ligger rundt Framersheim i hjertet av Rheinhessen.

• Kreuzweg: ligger rett ved pilegrimsleden til Santiago de Compostela og byr på løsmasser som Pinot Blanc og Pinot Gris trives godt på.
• Zechberg: Med kalkstein og leirleire gir Zechberg Pinot Noir- og Chardonnay-druene fylde, og den sørlige eksponeringen gir ideelt sollys som fremmer modningen av druene.
• Hornberg: Det høyestliggende området i nærheten av Framersheim, 272 meter over havet, er stedet der Portugieser og Dornfelder slår rot i jordsmonnet. De lavere avlingene danner grunnlaget for viner av høyere kvalitet fra Weingut Dr. Hinkel.
• Schlossberg: Her i området med kjølig klima vokser Sauvignon Blanc på jernholdig jord som gir vinene mineralitet.

Arbeidet i vingården hos Weingut Dr. Hinkel

Begrenset beskjæring og permanent beplantning er grunnleggende prinsipper for arbeidet i vingården hos Dr. Hinkel. Reduksjonen av avlingene bidrar til å forbedre kvaliteten på druene og sikrer dermed mer aromatiske, ekstraktrike viner. Omhyggelig og manuelt arbeid fra vingården til kjelleren og inn i flasken er en selvfølge for å skape spesielt mangefasetterte viner. Dr. Hinkels hvitviner vinifiseres i en syrlig, fruktig stil, mens rødvinene får god tid til å modnes på store trefat eller nye barriques.

Druesorter som dyrkes hos Dr. Hinkel

• Chardonnay
• Pinot Gris
• Kerner
• Riesling
• Silvaner
• Dornfelder
• Pinot Noir
• St. Laurent

Vinene fra Dr. Hinkel

Vinene fra eiendommen er delt inn i tre linjer:

• Light: viner som er morsomme å drikke og gode til hverdags
• Deepblue: tørre stedsviner og søte viner som vinifiseres fra lave avlinger og har høy tetthet og kompleksitet
• Black Passion: eiendommens beste viner. Mye karakter, materiale fra de beste lokalitetene og et stort lagringspotensial som kan nytes i mange år fremover