Esplendida 82 in GP - Malecon Rum

Et glass Esplendida 82 in GP Malecon Rum fanger lyset og viser en fyldig, gyllen tone med fine ravfargede refleksjoner. Langs glassets kant legger det seg en tett hinne som langsomt renner ned. Allerede ved første blikk oppstår et løfte om dybde, varme og fylde. Duften byr på et rikt lagdelt aromabilde som umiddelbart vekker lysten på den første slurken.

I duften trer først mørk sjokolade frem, intens og forførende. Deretter kommer røde frukter som modne kirsebær og saftige bjørnebær. Et hint av kanel svinger med og minner om varme desserter. I bakgrunnen viser det seg noter av vanilje, ristet kokos og litt toffee. Diskré toner av appelsinskall og brunt sukker avrunder duften elegant.

Ved første slurk åpner det seg et fyldig og mykt inntrykk som flommer over ganen. Den mørke sjokoladen fortsetter, nå ledsaget av en fin kaffetone som minner om espresso. De røde fruktene trer saftig frem, med nyanser av plomme og litt tørket fiken. Kanel tilfører et behagelig varmende krydderpreg. I tillegg kommer noter av muskat, nellik og litt pepper.

Sødmen er harmonisk integrert og minner om karamell, honning og kandiserte nøtter. Et delikat trepreg fra fatlagringen gir struktur og lengde. Lette ristede toner, et hint av tobakk og et snev av lær setter spennende aksenter. Romen glir kremet over tungen og viser stadig nye fasetter underveis. Slik oppstår mange små nytelsesøyeblikk som gjør hver slurk til en opplevelse.

Avslutningen er lang, varm og vedvarende. Mørk sjokolade og røde frukter forblir tydelige, sammen med et spor av vanilje og kanel. En fin tørrhet fra treverket sørger for balanse. Dermed blir et imponerende inntrykk værende, og lysten på neste slurk vekkes. For elskere av aromatisk rom fra Panama er denne dråpen en spennende oppdagelse.

• Intens duft av mørk sjokolade, røde frukter og kanel
• Myk og fyldig kropp med kremet tekstur
• Harmonisk sødme med noter av karamell og honning
• Lang, varmende avslutning med vanilje og fint krydderpreg
• Ideell rom for å nytes ren eller i kreative cocktailer

Disse egenskapene gjør Esplendida 82 in GP Malecon Rum interessant både for kjennere og nybegynnere. Den utfolder seg best ved romtemperatur i et nosingglass. Et par minutter i glasset gir aromaene tid til å åpne seg og utvikle seg. Med en liten dråpe vann kommer ofte ekstra nyanser frem, for eksempel mer frukt eller et fint fatkrydderpreg.

1. Betrakt fargen og nyt det gylne skinnet
2. Sving glasset lett for å vekke mangfoldet av dufter
3. Pust dypt inn og registrer de enkelte aromaene bevisst
4. Hold den første slurken kort i munnen og la den virke
5. Drikk deretter langsomt og opplev den lange avslutningen

Sammenlignet med mange standardrom viser denne panamanske romen større dybde og karakter. Aromaene virker klare, velordnede og svært innbydende. Den fine bruken av fatmodning tilfører kompleksitet uten å overvelde romen. Resultatet er en myk, men samtidig spennende profil som passer perfekt i sosialt lag. Enten etter et godt måltid eller som en rolig avslutning på en lang dag, ledsager denne romen deg med stil.

Fremstillingen av Esplendida 82 in GP fra Malecon Rum

Grunnlaget for denne romen er nøye utvalgt melasse fra sukkerrør fra Panama. Sukkerrørene vokser under tropisk sol og utvikler dermed intens sødme og rike aromaer. Av denne melassen oppstår grunnlaget for den senere romen gjennom en kontrollert gjæringsprosess. Spesielle gjærstammer skaper et aromatisk gjæringsprodukt som legger grunnlaget for den senere kompleksiteten.

Etter gjæringen følger destilleringen, der destillatøren viser stor fingerspissfølelse. I Panama brukes som regel kolonnekjele og til dels også pot stills. Gjennom en nøyaktig styrt separasjon av forløp, hjerte og etterløp oppstår et rent og klart destillat. Denne kjernen danner grunnlaget for den senere Esplendida 82 in GP Malecon Rum. Allerede her oppstår grunntonene av frukt, krydder og myk kraft.

Deretter følger modning på nøye utvalgte fat, ofte tidligere bourbonfat av amerikansk eik. På disse fatene utvikler romen sin gylne farge og får større dybde. Det varme klimaet i Panama intensiverer utvekslingen mellom treverket og destillatet. Slik tilføres romen noter av vanilje, karamell, kokos og mild eikekrydder. Over årene utvikles en harmonisk, modnet karakter.

Under lagringen overvåker teamet jevnlig utviklingen i fatene. Fat fra ulike lagringsplasser i et bodegaanlegg viser ofte forskjellige nyanser. Noen fat tilfører mer frukt, andre mer krydder eller karamell. Ved slutten av modningen velger master blenderen ut de passende fatene til cuvéen. Slik oppstår et balansert helhetsinntrykk med en typisk Panama-profil.

Før tapping følger blandingen. Da settes fat med ulik modningsgrad sammen i et avstemt forhold. Fokuset ligger på en rund og smidig smak med tydelig aromatikk. Deretter reduserer rent vann alkoholstyrken forsiktig til 40,0 volumprosent. En avsluttende hvileperiode på ståltanker sørger for stabilitet og finjustering. Først da fylles romen på den karakteristiske 0,7-litersflasken, klar for nytelsesøyeblikket hjemme.

Serveringsanbefalinger for Esplendida 82 in GP fra Malecon Rum

Romen viser seg svært allsidig i bruk. Ren utfolder den hele sitt aromatiske register og byr på en intens opplevelse. For å nyte den ren anbefales et tumblerglass eller et nosingglass. To til tre små isbiter passer godt dersom romen skal serveres litt kjøligere. Et stykke mørk sjokolade, røde bær eller en dessert med kanel harmonerer perfekt med den.

Også i cocktailer får Esplendida 82 in GP Malecon Rum god plass til aromaene sine. Gå systematisk frem for en klassisk Rum Old Fashioned. Rør sammen én til to barskjeer sukkersirup med to skvetter Angostura Bitter over is. Tilsett deretter en porsjon rom og rør forsiktig til kulden konsentrerer drinken. Server cocktailen i et tumblerglass over fersk is. Pynt med en appelsinzest og et kirsebær.

En frisk Rum Sour fremhever den fruktige siden på en fin måte. Press en sitron og bland saften med sukkersirup i en shaker. Tilsett en raus porsjon rom og rikelig med is. Rist kraftig til shakeren blir dekket av kondens på utsiden. Sil deretter over i et avkjølt glass. En sitronskive eller et kirsebær gir den rette visuelle aksenten.

Til varme sommerkvelder passer en Rum Highball med sprudlende preg. Fyll et høyt glass med isbiter og hell en raus mengde rom over. Topp med kvalitets-ingefærøl eller ginger ale. Rør kort rundt og pynt med et stykke lime. Romenes sødme og krydder møter her frisk sting og fine bobler. Resultatet er en longdrink som ledsager kvelden på en avslappet måte.

Også i en aromatisk Rum Espresso Cocktail overbeviser Esplendida 82 in GP Malecon Rum. Tilbered en fersk espresso og la den avkjøles litt. Fyll en shaker med is og tilsett rom, espresso og litt sukkersirup. Rist kraftig til det dannes en fin crema. Sil over i en avkjølt cocktailskål og dryss med kakaopulver. Slik møtes kaffearomaer, mørk sjokolade og romkrydder på elegant vis.

Den som vil oppleve Panama-karakteren ren, kan begynne med en enkel Rum on the Rocks. To store isbiter i et glass, rom over, sving glasset kort – ferdig. Små biter som lagret hard ost, ristede nøtter eller fin sjokolade passer godt ved siden av. I rolige øyeblikk åpner denne nytelsen et innblikk i den tropiske opprinnelsen. Romen forteller på nytt historien om sol, sukkerrør og tålmodig fatmodning i hver eneste slurk.

• Flere produkter fra Malecon Rum