Finca Losada

Finca Losada - på jakt etter perler i Bierzo

Vingården Finca Losada ligger i Cacabelos på veien til Villafranca del Bierzo. Denne beliggenheten, midt i trekanten Cacabelos, Villafranca og Toral de los Vados, gir best mulig tilgang til Bierzo-dyrkningsområdet.

Losada Vinos de Finca hadde som mål å produsere en elegant ny generasjon Bierzo-vin, og satset derfor dristig på gamle Bierzo-vinmarker som tradisjonelt er plantet på leirjord, et terroir som den nye generasjonen Bierzo-vin ikke hadde lagt merke til.
Slik ble Losada til, i utkanten av landsbyen Pieros, på Jakobsveien, halvveis mellom Cacabelos og Villafranca del Bierzo.
Selskapet eier også vinmarker som hovedsakelig er plantet på leirjord rundt Valtuille de Arriba, der druene til Altos de Losada produseres.

Amancio Fernández -  hjernen bak vinene fra Finca Losada

Siden 2005 har Amancio Fernández vært ønolog hos Bodega Losada Vinos de Finca, et ungt selskap hvis filosofi er å gi regionens terroir maksimalt uttrykk gjennom nøye utvelgelse av vinmarker og eiendommer. "Målet vårt er å finne eksepsjonelle parseller med leirjord i Valtuille og Pieros som gir en elegant og kompleks Mencía."

Kompleksitet og eleganse er grunnlaget for Losada Vinos de Finca-prosjektet, der ikke bare vinmarkene er nøye utvalgt for å uttrykke regionens sanne karakter, men der druene fra hver enkelt vinmark også foredles på selve bodegaen. I tillegg blir lagring sett på som et middel til å tilføre vinen kompleksitet og nyanser og øke holdbarheten. Alt dette for å uttrykke terroiret i El Bierzo med størst mulig autentisitet. "Vår filosofi er å respektere miljøet og produsere elegante viner", oppsummerer Amancio.

Bierzos terroir

Bierzo er en liten vin-appellasjon vest i provinsen León. Den er en av Spanias voksende stjerner og produserer rødviner av høy kvalitet fra gamle Mencía-vinstokker, den tradisjonelle stedegne druesorten i Bierzo.

Vingårdsarealet dekker mer enn 2 600 hektar med små parseller av druesorten Mencía plantet i daler beskyttet av Montes de León i nord og Cordillera de los Aquilianos i sør.

Jordsmonnet er godt egnet til vindyrking og består av to typer jordsmonn med lav pH: Skifer og sandstein på den ene siden og rik leire på den andre. Vinstokkene er plantet i en høyde på mellom 400 og 800 meter.

Det halvfuktige, kontinentale klimaet byr på over 2000 soltimer i året, en gjennomsnittlig nedbørsmengde på 750 mm og en gjennomsnittstemperatur på 12,3 °C med store temperatursvingninger mellom dag og natt. Denne kombinasjonen gir perfekte forhold for produksjon av kvalitetsdruer, noe som ble spådd av stjerneønologen Emile Peynaud og senere bekreftet av de mest innflytelsesrike vinkritikerne.

Arbeidet i vinmarkene på Finca Losada

I vinmarkene foregår innhøstingen manuelt, og druene legges i små plastkasser som fraktes til vingården for innhøsting så snart som mulig. Frukten er allerede nøye sortert på vinrankene, slik at det kun kreves minimal ytterligere sortering i vineriet. Deretter avstilkes druene og knuses forsiktig før den naturlige gjæringen starter med den stedegne gjæren på drueskallene. Hyppigheten av overpumpingen og gjæringstemperaturen justeres i henhold til årgangens karakter. De unge vinene overføres deretter fra skallene til fat for malolaktisk gjæring.

Filosofien bak vinene fra Finca Losada

Vinene differensieres i henhold til vinmarkens opprinnelse og ikke i henhold til lagringstiden på fat. Ifølge Finca Losadas filosofi er fatets rolle å la vinen puste langsomt gjennom eikens porer, noe som gir vinen økt kompleksitet og lengre holdbarhet uten at den mister sin friskhet og sortskarakter. Det brukes eikefat som viser den sanne karakteren til skogen som treet kommer fra, og som passer best til de delikate og elegante vinene som Finca Losada lager. Franske bødkere blir bedt om å forsyne vingården med lett ristede fat som tar hensyn til egenskapene til hver enkelt årgang.

Finca Losadas filosofi i kjelleren er å gripe inn så lite som mulig for å få frem vingårdens karakter og årgangens kvalitet, som de har hentet ut gjennom sitt grundige arbeid i vinmarkene, i vinfremstillingsprosessen. Tilnærmingen til vinfremstillingen er basert på en kombinasjon av solid teknisk kunnskap og den erfaringen og intuisjonen som Finca Losadas kjellerteam har opparbeidet seg gjennom mer enn ti årganger i Bierzo.