Pajáro Rojo - Finca Losada

Pajáro Rojo fra Finca Losada i Castilla - León har en tett, purpurrød farge i glasset. Den første duften av Pajáro Rojo smigrer med nyanser av blåbær, plommer og solbær. De fruktige innslagene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring som enda mer fruktige og balsamiske nyanser.

Denne tørre rødvinen fra Finca Losada er noe for deg som foretrekker 0,0 gram restsukker i vinen. Pajáro Rojo kommer svært nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 2 gram restsukker. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en utrolig kjøttfull og tett tekstur. På grunn av den konsise fruktsyren fremstår Pajáro Rojo imponerende frisk og livlig i munnen. I avslutningen byr denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Castilla y León til slutt på betydelig lengde. Igjen er det hint av morbær og bjørnebær.

Vinifisering av Pajáro Rojo fra Finca Losada

Denne rødvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Mencia. Det er kun brukt førsteklasses druer til denne herlige, kraftige enkeltdruevinen fra Finca Losada. Når druene til Pajáro Rojo er optimalt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her sorteres de og brytes forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Pajáro Rojo i flere måneder på eikefat.

Matanbefaling til Pajáro Rojo fra Finca Losada

Denne spanske rødvinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt som ledsager til grønnsakssalat med rødbeter, potetpanne med laks eller kikerter i karri.

• Flere produkter fra Finca Losada