Gin - Sears

Krystallklar og strålende moden i glasset viser Gin - Sears seg allerede når den skjenkes. Lyset brytes i fine refleksjoner som minner om iskalde fjellkilder. Dette inntrykket passer perfekt til den friske og klare stilen som kjennetegner denne ginen. Allerede i duften åpner det seg en intens og mangefasettert bukett som vekker lysten på den første slurken.

Kraftig einebær står i sentrum, tett og fint harpiksaktig, som en spasertur gjennom en barskog etter et sommerregn. Deretter kommer et saftig hint av frisk sitron, som minner om sitronskall og en skvett lime. Fine urtearomaer avrunder duften: noter av rosmarin, timian og et hint av salvie, sammen med et delikat anstrøk av kvannrot og korianderfrø. I bakgrunnen ligger et snev av hvit pepper som tilfører finesse og spenning.

I munnen starter denne ginen med en frisk, sitruspreget åpning. Sitronen er tydelig, men aldri skarp, snarere klar og elegant. Rett bak utfolder einebæret seg, dypt og krydret, med nyanser av furu og et hint av tørkede bær. Strukturen virker silkemyk, slank og samtidig aromatisk tett. Urter som rosmarin og timian legger seg diskret på ganen og gir destillatet et middelhavspreg.

Den klare stilen til Gin - Sears viser seg særlig i midtpartiet. Her forenes sitrus, einebær og urter i et harmonisk samspill. Fine nyanser av grapefruktskall, litt appelsinskall og et hint av sitronmelisse utvider aromaspekteret. I avslutningen kommer tørre, lett pepperaktige toner. De gir ginen en behagelig lengde som lenge etter den siste slurken minner om einebær, sitron og delikate urter.

Den som sorterer aromabildet i tankene, oppdager en fin struktur. De viktigste inntrykkene i duft og smak går igjen i en tydelig linje:

• Dominerende einebæraromaer med en harpiksaktig og krydret kjerne
• Friske sitrusnoter av sitron, lime og grapefruktskall
• Urteinnslag av rosmarin, timian, salvie og sitronmelisse
• Krydrede nyanser av hvit pepper og korianderfrø
• Elegant, klar tekstur med tørr og lang ettersmak

Etter hvert som ginen smakes, gjennomgår den en imponerende forvandling. Til å begynne med virker den frisk og sitruspreget. Etter noen øyeblikk i glasset trer flere urter og kryddertoner frem. På is viser Gin - Sears i tillegg en diskret sødme som minner om lyse blomster og et hint av lindehonning. Kulden demper krydderpreget noe og retter igjen oppmerksomheten sterkere mot sitronen. Slik forblir smaksopplevelsen levende, og hver slurk byr på nye fasetter.

Strukturen i denne ginen egner seg ideelt til å nytes ren, men også til aromatiske drinker. Ved ren smaking vises hele bredden fra einebær via urter til sitrus. Med tonic eller i cocktailer kommer den klare og friske stilen i forgrunnen. Balansen mellom krydder og friskhet utgjør hjertet i dette premiumdestillatet fra Storbritannia.

1. Oppfatt først sitrus og einebær i ro og mak under duftingen.
2. Ta deretter en liten slurk og hold den kort i munnen.
3. Legg merke til utviklingen av urter, krydder og sitrus.
4. Følg den tørre og lange ettersmaken på tungen.
5. Eksperimenter deretter med tonic, is og garnityr.

Slik viser det moderne britiske destillatet hele sitt potensial og sin stilfulle klarhet i hver fase av nytelsen.

Produksjon av Gin fra Sears

Basen for denne ginen er en førsteklasses nøytral alkohol. Den fremstilles av nøye utvalgte kornsorter som gir et rent og klart grunnlag. Kornet gir destillatet en myk tekstur og støtter de fine botaniske ingrediensene. Gjennom omhyggelig utvalg av råvarene oppnås høy renhet, slik at botaniske ingrediensers aromaspill kan skinne.

Einebæret står i sentrum for aromatiseringen. Det kommer fra utvalgte områder med kjølige netter og lyse dager. Slik utvikler det sin typiske aroma mellom frisk krydderighet og fin harpiks. Ved siden av einebær bruker destilleriet et utvalg av klassiske og moderne botaniske ingredienser. Disse omfatter sitrusskall fra sitron og lime, frisk sitronskall, korianderfrø, kvannrot og fine urter som rosmarin og timian.

De botaniske ingrediensene ligger i nøytralalkoholen i en bestemt tidsperiode. Under denne maserasjonen frigjøres eteriske oljer og aromastoffer. Sitrusskall tilfører friskhet, urter gir krydderpreg, mens røtter bidrar med dybde og struktur. Denne aromatiserte alkoholen danner grunnlaget for den påfølgende destillasjonen. Brennmestrene følger nøye med på jevn kvalitet og et klart, rent smaksbilde i hvert trinn.

Deretter følger destillasjonen i tradisjonelle kobberkjeler eller moderne kolonneanlegg, avhengig av destilleriets fremgangsmåte. Kobber binder uønskede stoffer og sørger for en ren og fin tekstur. Oppvarmingen skjer langsomt og kontrollert. På denne måten kommer bare de ønskede aromakomponentene inn i destillatets hjerte. Forløp og etterløp skilles svært presist fra. I glasset havner bare den beste midtfraksjonen med klar og elegant aromatikk.

Etter destillasjonen får ginen hvile en periode. I denne fasen forenes aromabildet og blir rundere. Deretter justeres alkoholstyrken til 37,5 volumprosent. Til dette bruker destilleriet spesielt rent vann. Vannet spiller en sentral rolle for teksturen. Det støtter den myke strukturen og den klare oppfattelsen av urte- og sitrusnotene.

Til slutt tappes ginen på flaske. Hver flaske forlater produksjonen med jevn kvalitet. Ginen har en krystallklar farge uten uklarheter. Slik presenteres et stilfullt destillat som forener einebær, sitrus og urter i perfekt harmoni.

Serveringsanbefalinger for Gin fra Sears

Denne britiske ginen egner seg ideelt til klassiske drinker og kreative cocktailer. Den klare strukturen og det harmoniske samspillet mellom einebær, sitrus og urter setter imponerende preg både alene og i blandede drinker. For å komme i gang passer en elegant Gin Tonic utmerket, siden den fremhever friskheten og krydderpreget på beste måte.

Til en klassisk Gin Tonic fylles et høyt glass med store isbiter. Hell i 4 cl gin og rør kort. Hell deretter 12 til 16 cl Dry Tonic Water langsomt over en skje. Slik bevares kullsyren bedre. Tilsett et bredt sitronskall som garnityr. Den som ønsker mer urtepreg, kan også legge en liten kvist rosmarin i glasset. Resultatet blir en frisk og klar drink som på imponerende vis fremhever sitrusnoten og einebærkrydderet.

En forfriskende Gin Fizz passer også svært godt til denne stilen. Rist 5 cl gin med 3 cl nypresset sitronsaft og 2 cl sukkerlake kraftig med is. Sil deretter over i et longdrinkglass fylt med is, og fyll opp med vann med kullsyre. Rør kort og pynt med en sitronskive. Den livlige sitrusnoten kommer særlig tydelig frem her, mens urtene i bakgrunnen tilfører dybde.

Den som foretrekker noe aromatisk og litt mer bittert, kan lage en Mediterranean Gin Tonic. Ha 4 cl gin i et glass med is. Fyll opp med 12 cl mediterran tonic med urtearomaer. Pynt med en skive grapefrukt og en kvist timian. Grapefruktens bitterhet forenes med einebærkrydderet og urtene til en intens opplevelse. Denne drinken passer utmerket til grillet fisk, tapas eller antipasti.

Denne ginen utfolder også karakteren sin i en Martini. Til en klar Dry Martini røres 6 cl gin med 1 cl tørr vermut over is. Sil deretter over i et avkjølt martiniglass. Velg sitronskall eller en oliven som garnityr. Sitrontonen tilfører friskhet, mens einebær og urter gir drinken struktur. Denne Martinien egner seg som en stilfull aperitiff før en spesiell kveld.

Som matfølge harmonerer denne ginen ideelt med lette retter. Friske østers, sushi, ceviche eller grillede reker passer fremragende til den sitruspregede stilen. Også middelhavsretter med urter, lys fisk eller fjærkre passer svært godt. Til små snacks kan man velge saltede mandler, oliven, crostini med geitost eller sitronhummus. Slik oppstår et helhetlig smaksbilde.

Enten den serveres i hjemmebaren, på hyggelige kvelder med venner eller som gave til ginelskere, byr Gin fra Sears på en klar, stilfull og aromarik opplevelse i glasset i enhver situasjon.

• Flere produkter fra Sears