Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló

Den Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló stråler i glasset med en tett, varm gyllen tone, gjennomtrukket av kobberfargede reflekser. Fargen minner om modent korn i kveldssolen og vekker straks lysten på den første slurken. Duften fremstår dyp og forførende. Kraftige toner av eik stiger opp, ledsaget av mørk toffee, tørket frukt og et hint av ristet kokos.

Ved den andre duftingen trer aromaer av kandisert appelsinskall, vanilje og litt honning i forgrunnen. Diskret krydder som muskat og et hint av kanel avrunder inntrykket. Et fint streif av brunt sukker samt en delikat duft av mokka gir rommen enda mer dybde. På nesen virker Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló samtidig varm, innbydende og svært elegant.

I munnen viser rommen seg myk og silkemyk. En saftig sødme av toffee og karamell møter kraften fra eiketreet. Tørket frukt som dadler, fiken og rosiner preger smakens midtparti. Et fint belegg legger seg over tungen. Krydderet fra vanilje, muskat og litt pepper sørger for spenning og liv. I bakgrunnen svinger et hint av ristet mandel, mørk sjokolade og lett røykighet med.

Rommens fylde virker balansert og rund. Ingenting stikker seg ut, alt griper elegant inn i hverandre. Den middels lange til lange avslutningen bærer toner av vanilje, eik og brunt sukker. En lett tørrhet minner om eksklusive sigarkasser av sedertre. Slik blir inntrykket av en karakterfull og fint avstemt rom som fester seg i minnet.

Det aromatiske mangfoldet kommer særlig godt til sin rett når settet står komplett på bordet. Det medfølgende glasset danner en scene for aromaene. Det leder duftstrømmen målrettet mot nesen og fremhever de fine nyansene. Følgende inntrykk trer spesielt tydelig frem:

• Varm eik med hint av vanilje og sedertre
• Toffee, karamell og brunt sukker med smeltende sødme
• Tørket frukt som rosiner, fiken, dadler og kandisert appelsin
• Fint krydder av muskat, kanel og et hint av pepper
• Diskrete toner av mokka, mørk sjokolade og ristet mandel

Den som smaker Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló for første gang, opplever en liten aromareise. Disse trinnene leder til et spesielt inntrykksfullt nytelsesøyeblikk:

1. La rommen få romtemperatur, slik at alle aromaene kan utvikle seg fritt
2. Hell omtrent fire centiliter i det medfølgende glasset og sving glasset forsiktig
3. Pust dypt inn, hold først nesen lett over glasset og før den deretter nærmere
4. Ta en liten slurk, hold den kort i munnen og la den rulle over tungen
5. Svelg deretter langsomt og legg merke til avslutningen

Denne fremgangsmåten gir et tydelig innblikk i struktur, dybde og balanse. De fine tretonene føyer seg harmonisk sammen med sødmen fra karamell og frukt. Ganen opplever samtidig fylde og eleganse. Den lett tørre tonen i avslutningen skaper en spennende kontrast til sødmen. Slik oppstår en rom som gir stor glede både til nybegynnere og kjennere.

Fremstilling av Gran Anejo in GP inkl. Glas fra Ron Barceló

Basen for denne rommen er melasse fra sukkerrør fra Den dominikanske republikk. Det tropiske klimaet med mye sol og varme netter gir intenst sukkerrør med et rikt aromapotensial. Etter innhøstingen kommer sukkerrøret raskt til møllene. Der utvinnes saften som melassen til den senere gjæringen fremstilles av.

Gjæringen foregår kontrollert og presist. Den søte melassen blir til en sukkerrørpreget basisvin med behagelig krydder. Deretter føres den til destillasjonsanlegget. For rom fra Den dominikanske republikk er destillasjon i kolonneapparat typisk. Denne teknikken gir en ren og fin destillat med tydelig struktur. Samtidig bevares nok aromastoffer til at den senere rommen kan utvikle dybde.

Etter destillasjonen hviler det unge destillatet på utvalgte eikefat. Her utvikles den egentlige karakteren til Gran Anejo in GP inkl. Glas fra Ron Barceló. Fatene er som regel laget av amerikansk hviteik og har ofte tidligere blitt brukt til lagring av bourbon. Dermed tilføres rommen vanilje, karamell, kokos og trekrydder.

I den varme karibiske luften modnes destillatet raskere enn i kjøligere områder. Treet puster mer intenst, og porene åpner og lukker seg raskt. Slik utveksler tre og rom aromaer uavbrutt. Gjennom årene blir smaken mer konsentrert, fargen stadig gylnere og strukturen mer moden. En del av destillatet fordamper som «Angel’s Share» ut i luften, mens resten får høyere konsentrasjon.

Master blendernes kunst spiller nå en avgjørende rolle. Ulike fat og årganger inngår i blandingen. Eldre, svært krydrede fat møter yngre og friskere partier. Målet er alltid en konsekvent stil med en tydelig signatur. Slik oppstår en rom med dyp eiketone, toffee-noter og en kjerne av tørket frukt. Før tapping får rommen sin endelige styrke på 37,5 volumprosent. Settet omfatter flasken på 0,7 liter og det matchende glasset, tilpasset både utseende og nytelse.

Serveringsforslag til Gran Anejo in GP inkl. Glas fra Ron Barceló

Gran Anejo in GP inkl. Glas fra Ron Barceló viser hele sin klasse når den nytes ren. I det medfølgende glasset oppstår vakre aromabuer. To til tre dråper stille vann åpner frukten og demper krydderpreget litt. For en avslappende kveld anbefales den ved omtrent atten til tjue grader. Mørk sjokolade, ristede nøtter eller en kraftig fast ost passer godt ved siden av.

Også i klassiske drinker overbeviser denne rommen med sin elegante sødme og markante treprofil. En fin Rum Old Fashioned blir dyp, rund og svært harmonisk med denne rommen. Slik tilbereder du en Rum Old Fashioned med denne rommen:

Ha fire centiliter rom i et røreglass med isbiter. Tilsett en halv centiliter sukkerlake og to dash Angostura Bitter. Rør blandingen godt til den er kald, til glasset dugger lett. Sil drinken over i et tumblerglass med én stor isbit. Pynt med en bred appelsinzest. Toffee-tonene smelter sammen med appelsinskallet, mens eiken trer elegant frem.

For en karibisk inspirert Rum Sour passer Gran Anejo in GP inkl. Glas fra Ron Barceló også utmerket. Press frisk lime til du får tre centiliter juice. Ha seks centiliter rom, limejuicen og to centiliter sukkerlake i en shaker med is. Rist kraftig til shakeren kjennes kald på utsiden. Sil drinken over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med en tynn limeskive. Syren fra sitrusfrukten danner en spennende kontrast til sødmen fra toffee og tørket frukt.

En Rum Manhattan basert på denne rommen er også et godt alternativ. Bland fem centiliter rom med tre centiliter rød vermut og to dash bitter i et røreglass med is. Rør i ti til femten sekunder og sil over i et avkjølt coupetteglass. Pynt med et maraschinokirsebær. Resultatet viser dype tretoner, myk frukt og et hint av mørk sjokolade.

Den som foretrekker en lett og forfriskende longdrink, kan blande en Rum Highball. Fyll et høyt glass med isbiter. Tilsett fem centiliter rom og topp med godt avkjølt, tørr ginger ale. Rør kort og pynt deretter med en limestrimmel. Krydderet i ginger ale forenes med eiken og den tørkede frukten, og drinken virker klar og livlig.

Enten den nytes ren i det medfølgende glasset, i en elegant Old Fashioned eller som en frisk Highball, sørger Gran Anejo in GP inkl. Glas fra Ron Barceló alltid for et øyeblikk med karibisk sjel. Kombinasjonen av gyllen farge, kompleks duft, myk fylde og stilfull presentasjon gjør dette settet til en strålende idé for livsnytere og som gave.

• Flere produkter fra Ron Barceló