Hacienda Grimon

Den røde jorden i Valle del Jubera, der Hacienda Grimón siden 1999 har vinifisert fruktige og tanninrike rødviner, er full av kraft. Sammen med Riojas tørre klima trives 20 til 40 år gamle buskvinstokker med Graciano, Tempranillo og Garnacha utmerket. Ikke minst på grunn av hengivenheten og finessen til familien Oliván, som med sitt eget prosjekt i Lagunilla tapper spansk livsglede på flaske. 

Hacienda Grimón – vingården tilhører familien

Omtrent 38 hektar kan Hacienda Grimón kalle sitt eget, og familien under ledelse av Francisco Oliván kjenner hver eneste av dem. Høsten foregår nemlig for hånd. Plantevernmidler i form av sprøytemidler har ingen plass her, og det gjødsles med sauegjødsel. Nærhet til naturen er viktig for Hacienda Grimón, for det er jo naturen som gir vingården optimale forhold. Filosofien og arbeidsmåten er rettet mot en avkastningsredusert produksjon, slik at bare rundt 5 500 kilo per hektar ender i pressen. For å oppnå optimal utbytte fra vinmarkene i Lagunilla de Jubara og Santa Engracia blir druene etter håndhøsting og før avstilking selektert nok en gang, og først deretter gjennomgår de malolaktisk gjæring på bunnfallet i ståltank til vinen er klar for å modnes på eikefat. 

Vinene fra Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto – rødvinene fra Hacienda Grimón imponerer med mørkerøde til purpurreflekser som lover modne, røde frukter. Behagelig syre, godt utviklede tanniner og en herlig kropp gjør disse dråpene til en kraftfull nytelse for fans av tørre rødviner. Nye prosjekter i familien Oliván arbeider med Chardonnay og Sauvignon blanc, som avrunder porteføljen til den rustikke familiebedriften.

Druetyper

Hos Hacienda Grimón dyrkes blant annet følgende druesorter:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha