Haselnuss 1,0l - Alpenschnaps

Fine hasselnøttaromaer lokker allerede ved første øyekast på Haselnuss 1,0l - Alpenschnaps. I glasset viser dette edeldestillatet en krystallklar, ren farge med lys glans. Ingen tretoner forstyrrer renheten, alt virker friskt og innbydende. Når glasset svinges, legger en delikat film seg på glassveggen og trekker fine striper. Dette lover fylde og en intens smaksopplevelse.

På nesen utfolder det seg en varm duft av nyrøstede hasselnøtter. I tillegg kommer et fint karamellpreg som minner om flytende toffee. En lett vaniljetone kompletterer bildet. Diskrete hint av nougat og malte mandler avrunder det aromatiske samspillet. I bakgrunnen viser det seg et snev av kakao som minner om eksklusive praliner. Inntrykket virker tett, mykt og svært innbydende.

På ganen trer hasselnøtten tydelig i forgrunnen. Den virker ristet, nøttepreget, lett søt og svært aromatisk. Karamell legger seg som en silkemyk kappe over smaken og skaper en mild munnfølelse. Fine ristede aromaer minner om nøttekrokan, mens et hint av vanilje gir harmoni. Et lett krydderpreg sørger for dybde uten å dominere. Alkoholen er godt integrert og tilfører varme, men ingen skarphet.

Smaken forblir klart strukturert. I første øyeblikk dominerer den rene nøttesmaken, deretter utfolder den karamellaktige sødmen seg. Senere utvikles en lett kakaotone som minner om mild sjokolade. Avslutningen er lang, myk og behagelig varm. Flere minutter senere henger inntrykket av nymalte hasselnøtter fortsatt igjen. Brennevinet viser kraft, men forblir alltid mykt.

For nyttere som setter pris på nøttepregede brenneviner, er denne Haselnuss 1,0l - Alpenschnaps en ekte glede. Den viser dybde, men også klarhet. Aromatikken virker ren og tydelig, uten forstyrrende toner. Derfor passer den perfekt i hjemmebaren og sørger for mange fine øyeblikk. Enten den nytes bar, med is eller i en drink, viser dette nøttebrennevinet alltid karakter.

Aromaverdenen kan med fordel deles inn i tre områder:

• Intens hasselnøtt med ristede aromaer og fin sødme
• Karamell, vanilje og lette nougatto­ner for harmoni
• Fint krydderpreg med hint av kakao og mandler

I munnen virker brennevinet mykt, rundt og sjarmerende. De 33 volumprosentene gir struktur og sørger for en behagelig varm avslutning. Sødmen forblir diskret og støtter nøttearomaene uten å dekke dem til. Den som elsker nøtter, vil her oppdage et brennevin som raskt kan bli en favoritt.

Haselnuss 1,0l - Alpenschnaps egner seg dessuten utmerket til hyggelige sammenkomster. Den store flasken inneholder nok til mange gjester. Den klare aromatikken forblir tydelig også i blanding med andre ingredienser. Dermed egner dette nøttebrennevinet seg ikke bare som avslutning på et måltid, men også til kreative drinker og desserter. Det passer spesielt godt til kaffe, sjokolade og iskrem.

For en rask oversikt over styrkene til dette nøttebrennevinet kan følgende korte liste være nyttig:

1. Krystallklart utseende og tett duft av ristet hasselnøtt
2. Myk munnfølelse med karamell, vanilje og fint krydderpreg
3. Lang, nøttepreget avslutning med behagelig varme

Alt i alt står dette brennevinet for tydelig karakter og stor nøtteglede. Det ledsager lange kvelder, festlige anledninger og rolige stunder etter et godt måltid. Kombinasjonen av renhet, fyldige nøttearomaer og mild struktur skiller det fra mange enkle brenneviner.

Produksjon av Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps

Utvalgte hasselnøtter danner grunnlaget for Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps. Bare råvarer av høy kvalitet med fyldig aroma kommer på tale. Nøttene stammer fra kontrollerte partier og viser et klart, rent smaksbilde. Før bearbeidingen sorterer produsenten nøye, slik at bare jevnt modne nøtter går videre til produksjonen.

I første trinn rister produsenten hasselnøttene skånsomt. Gjennom ristingen utvikles intense aromaer av nøtter, karamell og fint krydderpreg. Ristegraden spiller en sentral rolle. Den må ikke bli for mørk, slik at bitre toner unngås. Samtidig fremhever tilstrekkelig risting den typiske nøtteprofilen som gir dette brennevinet så mye karakter.

Etter ristingen knuses nøttene. Da oppstår en grov masse med stor overflate. På denne måten løses aromaene særlig godt ut i den videre bearbeidingen. Nøttemassen blandes med alkohol av landbruksopprinnelse. Denne alkoholen har en nøytral smak. Dermed trer nøttearomaen klart i forgrunnen.

I neste trinn satser produsenten på en omhyggelig maserasjon. Nøtte- og alkoholblandingen hviler over lengre tid, slik at aromaene får utvikle seg fullt ut. I denne fasen tar alkoholen opp ristetonene, oljene og de fine duftstoffene fra hasselnøttene. Resultatet virker tett, nyansert og klart.

Deretter følger en skånsom destillasjon. I kobberbrenneapparatene skiller destillatøren forløp, hjerte og etterløp med største nøyaktighet. Bare den aromatiske hjertedelen finner senere veien til flasken. Kobberet i brenneapparatet binder uønskede stoffer og sørger for renhet i destillatet. Slik oppstår et klart nøttedestillat med glansfull struktur.

Etter destillasjonen hviler brennevinet en viss tid. I denne modningsfasen samler aromabildet seg og blir harmonisk. Ved behov tilsetter produsenten litt sukker for å støtte nøttefylden og skape en mild sødme. Vann av høy kvalitet senker alkoholstyrken til drikkevennlige 33 prosent. Før tapping filtrerer produsenten brennevinet, slik at det fremstår krystallklart i glasset.

Til slutt fyller Waldemar Behn GmbH Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps på litersflasken. Denne størrelsen egner seg ideelt for barer, serveringssteder og private feiringer. Hver flaske forlater anlegget i Eckernförde med jevn kvalitet og den typiske aromaen av fin hasselnøtt.

Serveringsforslag til Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps

Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps byr på mange muligheter for gode smaksøyeblikk. Bar viser den hele nøttekraften sin, særlig ved en serveringstemperatur mellom 14 og 18 grader. I dette området utfolder ristede aromaer, karamell og vanilje seg svært intenst. Avkjølt virker brennevinet noe mer tilbakeholdent, men til gjengjeld ekstra mykt.

Som avec etter et kraftig måltid passer den svært godt. Et lite glass for dufting eller et tumblerglass med én stor isbit egner seg godt. Isen kjøler brennevinet lett ned og åpner aromaene. Den som ønsker et spesielt høydepunkt, kan servere nøttebrennevinet til dessert. Det harmonerer spesielt godt med sjokoladekake, nøttestrudel eller vaniljebasert iskrem.

Også i cocktails og longdrinker viser dette nøttebrennevinet stort talent. En enkel, men svært virkningsfull drink kan lages med kaffe. Hell en dobbel espresso i et varmebestandig glass, tilsett en skvett Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps og rund av med lett skummet melk. Litt kakaopulver på skummet passer som pynt.

Et annet tips er Nuss Sour. Bruk 5 cl Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps, 3 cl fersk sitronsaft og 2 cl sukkerlake. Rist kraftig med is og hell over ferske isbiter i et avkjølt tumblerglass. En sitronskallstrimmel og noen ristede hasselnøtter som garnityr gir et visuelt løft og fremhever nøtted uften.

For venner av kremete drinker passer en hasselnøttkrem. Rist 4 cl nøttebrennevin sammen med 2 cl fløte og 2 cl kakaolikør med is i en shaker til blandingen er kald og silkemyk. Sil over i et cocktailglass og dryss over litt revet sjokolade. Denne drinken passer utmerket til kake, bakverk eller som en flytende dessert på kvelden.

Enda enklere, men svært effektivt: En hasselnøtt-tonic. Fyll et longdrinkglass med is, hell over 4 cl Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps og topp med godt avkjølt tonic water. En tynt skåret eplebåt og en rosmarinkvist tilfører friskhet og et elegant krydderpreg. Denne longdrinken egner seg spesielt godt som start på kvelden.

Også på kjøkkenet utfolder dette nøttebrennevinet karakteren sin. En skvett i dessertkrem, sjokoladesaus eller røren til nøttekake tilfører en fin aroma. Det er også spennende ved flambering av pannekaker med nøtter. Slik utvider Haselnuss 1,0l fra Alpenschnaps ikke bare hjemmebaren, men også dessertkjøkkenet.

• Flere produkter fra Alpenschnaps