J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks

Et glass J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks funkler i lys gullfarge i lyset. Whiskyen viser et svakt skjær av rav, som en stille scene ved solnedgang i høylandet. Ved første svinging stiger delikate aromaer av søt malt og modne tropiske frukter opp. Ananas, mango og et hint av moden papaya møter fine toner av vanilje. I tillegg kommer et anslag av saftig fersken, gult eple og litt pære.

Med litt tid i glasset utfolder et nytt lag seg. Delikate innslag av honning, karamell og myk toffee trer frem. Et lett spor av frisk sitrusskall tilfører en fin friskhet. I bakgrunnen merkes nyanser av lyst tre, ristede nøtter og et hint av hvit sjokolade. Duften fremstår harmonisk, nyansert og svært innbydende, uten noe tyngde.

I munnen viderefører J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks denne elegante linjen. Den første slurken virker silkemyk og rund, med en tydelig maltsødme. Tropiske frukter minner om tørket ananas, kandisert appelsinskall og et hint av kokos. Vaniljen trer nå tydeligere frem og forenes med toner av smørkjeks og et snev av karamell. Et hint av lys sjokolade og litt mandel avrunder helheten.

Etter hvert viser whiskyen et fint krydderpreg, alltid diskret og godt integrert. Lette inntrykk av hvit pepper, muskat og et hint av ingefær gir en myk varme. Samtidig kommer antydninger av eik og delikate ristede toner. Avslutningen virker middels lang, glatt og elegant. En behagelig sødme av vanilje og honning blir værende på tungen, ledsaget av et svært lett, tørt ekko av eik.

Denne whiskyen passer både for nybegynnere og kjennere som setter pris på en fin og harmonisk komposisjon av Speyside-maltdestillater i glasset. Balansen mellom frukt, vanilje og malt viser presist håndverk og stor fingerspissfølelse i blandingen. Karakteren fremstår tydelig, tilgjengelig og samtidig særpreget.

De viktigste inntrykkene i duften og smaken oppsummert:

• Farge: strålende gull med et delikat ravskjær
• Duft: malt, tropiske frukter, vanilje, honning, et lett hint av sitrusskall
• Smak: silkemyk og fruktig, med karamell, smørkjeks og lys sjokolade
• Krydderpreg: diskret eik, hvit pepper, muskat og fine ristede toner
• Avslutning: middels lang og myk, med vanilje og honningsødme

Denne korte veiledningen gir en rask orientering under smakingen:

1. Hell whiskyen i et nosing-glass og la den hvile litt.
2. Ved første duft, mens glasset svinges rolig, legg merke til frukt og malt.
3. Ta en liten slurk, la den bevege seg kort i munnen og svelg langsomt.
4. Nyt den andre duften; nå trer vanilje, honning og eik tydeligere frem.
5. Eksperimenter med en dråpe vann og oppdag flere aromaer.

Produksjon av J. & B. Rare Blend of Speyside Malts fra Justerini & Brooks

I J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks forenes utvalgte maltwhiskyer fra den berømte Speyside-regionen i Skottland. Grunnlaget er maltet bygg, som fremstilles gjennom tradisjonelle malteprosesser. Det gir den typiske maltkarakteren med kornpreg og fin sødme. Rent vann fra skotske kilder følger hvert trinn i produksjonen og preger destillatets klarhet.

Meskingen lages av knust bygg og varmt vann, slik at løselige sukkerstoffer frigjøres. Etter gjæring med spesialgjær utvikler vørteren fruktige og florale toner. Den alkoholholdige væsken går deretter over i kobberpanner. Disse pot stills fremmer et aromatisk og mykt brennevin. Gjennom flere destillasjoner trer den rene, elegante karakteren til Speyside-maltdestillatene frem.

Etter destillasjonen modnes den unge whiskyen i utvalgte eikefat. Her spiller tidligere bourbon- og eventuelt sherryfat en viktig rolle. Ex-bourbonfat tilfører vanilje, karamell og delikate kokostoner. Innflytelse fra sherryfat bidrar med tørket frukt, nøttepreg og en fin sødme. Over flere år oppstår dermed et nyansert lager av maltwhisky med ulike profiler.

Det avgjørende trinnet er blandingen. Master blenderne hos Justerini & Brooks velger fra et bredt utvalg av lagrede Speyside-maltdestillater. Målet er en harmonisk, fruktig og samtidig tydelig stil. Lettere fat med fruktpreg møter mer aromatiske og krydrede komponenter. Slik oppstår en balansert whisky med tydelig frukt og silkemyk munnfølelse. Jevn kvalitet fra parti til parti står i fokus, slik at entusiaster opplever det velkjente smaksbildet i hver flaske.

Serveringsforslag til J. & B. Rare Blend of Speyside Malts fra Justerini & Brooks

Whiskyen egner seg ren i et tumblerglass eller et nosing-glass. En liten isbit gir forsiktig avkjøling og et mildere krydderpreg. En dråpe stille vann åpner de fruktige tonene og fremhever vanilje og honning. Til hyggelige sammenkomster fungerer whiskyen godt i drinker som fremhever den friske og fruktige siden.

En klassisk Whisky Highball er et populært valg. Fyll et longdrinkglass med isbiter. Hell over en porsjon whisky og fyll på med avkjølt sodavann. Rør kort, klem et sitronskall over glasset og legg det oppi. Resultatet er en lett og sprudlende drink med tydelig maltpreg og delikate sitrustoner.

Som alternativ kan du lage en fruktig Whisky Ginger. Fyll et tumblerglass med isbiter. Hell over en porsjon whisky og fyll på med ginger ale. Klem et lite stykke lime over glasset og legg det deretter oppi. Ingefærens krydderpreg møter whiskyens myke vanilje og skaper et spennende aromaspill.

Også i en Whisky Sour viser denne blandingen sine sterke sider. Ta en shaker med is. Ha i whisky, frisk sitronsaft og sukkerlake. Rist kraftig, og sil deretter over i et avkjølt tumblerglass med friske isbiter. Pynt med sitronskall eller en appelsinskive. Sitronsaftens friskhet og sirupens sødme løfter whiskyens tropiske frukttoner.

Til rolige kvelder passer whiskyen utmerket sammen med milde oster, som ung Gouda eller kremet Brie. Smørkjeks, shortbread eller delikate mandelbakverk er også fine ledsagere. Smørtonene i bakverket fanger opp whiskyens vanilje- og karamelltoner. Slik oppstår et harmonisk samspill mellom søt, nøtteaktig fylde og denne Speyside-blandingens tydelige, fruktige stil.

• Flere produkter fra Justerini & Brooks