König & Krieger

König & Krieger – alkoholfri fra starten av

Den tyske produsenten König & Krieger har spesialisert seg på produksjon av alkoholfri vin. Det unge selskapet startet i 2017 med import av merket Pierre Chavin, markedslederen for alkoholfrie viner i Frankrike. Det tok ikke lang tid før man bestemte seg for å bygge opp en egen tysk produksjon, alt under ivaretakelse av tyske næringsmiddelstandarder og vinforskriften. Til dette vant König & Krieger en stor partner med eget anlegg for fjerning av alkohol, som man sammen kunne produsere volumene med for å betjene markedet.

Det som manglet var bare et navn med identifikasjonspotensial som man kunne gi det nye produktet. Først ble et kunstig navn vurdert, men til slutt fikk en medarbeider idéen om å undersøke de latinske røttene til navnene på grunnleggerne av firmaet, og slik oppsto merkenavnet König und Krieger.

Alkoholfjerning fra vin

Vin kan gjøres alkoholfri ved hjelp av ulike prosesser. Den eldste prosessen er vakuum-ekstraksjonsmetoden, som allerede i 1908 ble patentert av Carl Jung. Her varmes vinen opp i et vakuum til like under 30 °C, hvorved alkoholen i stor grad løses fra vinen gjennom fordamping. Alternativt er en av de nyere oppfinnelsene alkoholfjerning ved hjelp av en spinnende kjeglekolonne, hvor også under vakuum de ulike stoffene i vinen skilles ved å utnytte sentrifugalkraften. Ved begge prosessene fordamper aromastoffene, som fanges opp separat og tilsettes vinen igjen etter alkoholfjerningen.

Vinene fra König & Krieger

I dag har man bygget opp et sortiment av ulike viner og mousserende viner som produseres under navnet König und Krieger. I sortimentet finner man blant annet:

• Hvitvin
• Rosévin
• Rødvin
• Mousserende vin
• Feuerkelch, en alkoholfri gløgg-variant

Når det gjelder druesorter, benytter man seg her av gamle kjenninger; til hvitvinene brukes de store sortene Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling. For rødvinen satser man på klassikeren Cabernet Sauvignon. I roséen brukes Merlot. Til Feuerkelch benytter man på sin side Dornfelder-rødvin som base.

Også når det gjelder den mousserende vinen trenger ikke fans å gi avkall på noe; den kommer både som hvit og rosé. Ved siden av en klassisk Riesling-sekt, en hvit og en rosé-cuvée, finnes også perlenvinen Freifrau i sortimentet til König & Krieger, i sin karakter ikke ulik den kjente italienske musserende vinen Moscato d'Asti.