London Dry Gin - Bombay Dry Gin

Krystallklar i glasset og med en fin glans trer London Dry Gin - Bombay Dry Gin frem på scenen. Allerede ved den første omdreiningen stiger en mangefasettert duft opp. Einer viser seg tydelig og setter retningen. Modne korianderfrø tilfører en varm kryddertone. Frisk sitron sørger for en lys, strålende note. I tillegg kommer antydninger av appelsinskall, et hint av angelikarot og et fint pepperpreg. I bakgrunnen ligger et delikat floralt spor som minner om appelsinblomst og gir ginen en elegant dybde.

I munnen virker ginen klar og direkte. Strukturen er tørr, svært presis og med en fin skarphet. Einer setter den første accenten og fyller munnen med harpiksaktig friskhet. Koriander tilfører et rundt, lett nøtteaktig krydderpreg. Sitrusnotene minner om frisk sitronskall og saftig lime. Et hint av bitterappelsin gir spenning. Lett pepper og et anstrøk av kardemomme sørger for livlig dynamikk. I midtpartiet utvikler det seg jordlige toner av røtter og et mildt hint av lakris. Slik oppstår et spennende samspill mellom friskhet, krydder og diskret sødme.

Avslutningen er tørr, klar og lang. Einer beholder scenen helt til slutt. Sitron og lime setter friske accenter, mens fint bittert appelsinskall minner om elegante aperitifføyeblikk. Inntrykket forblir rent, rettlinjet og svært klart. Denne ginen passer ideelt til å nytes bar over is, men fremfor alt som hjertet i klassiske cocktails.

De karakteristiske inntrykkene av denne ginen kan deles inn i tre områder:

• Duft: einer, koriander, sitron, appelsinskall, lette florale toner
• Smak: tørr, klar, med sitrusfriskhet, krydder og fint pepperpreg
• Ettersmak: lang, einerpreget, med elegant sitrusbitterhet

For elskere av London Dry Gin byr den på klare fordeler:

1. Markant einerprofil for klassiske drinker
2. Lyse, friske sitrustoner for sprudlende cocktails
3. Fint krydderpreg som kombineres godt med tonic, vermut og bitter

London Dry Gin - Bombay Dry Gin henvender seg til nyttere som setter pris på en ukomplisert og autentisk stil. Den egner seg utmerket til hjemmebaren, som et trygt utgangspunkt for longdrinker og som et elegant valg for gjester. I kombinasjon med ulike tonicer, friske sitrusskall eller urter oppstår stadig nye fasetter. Slik fungerer denne ginen som et fleksibelt verktøy for kreative drinker, uten å miste sin klare linje.

Fremstilling av London Dry Gin fra Bombay Dry Gin

Som London Dry Gin bærer London Dry Gin - Bombay Dry Gin et tydelig håndverksmessig preg. Basen består av en ren nøytral alkohol, vanligvis fremstilt av korn som hvete eller bygg. Dette grunnlaget fremstår nøytralt i duften og lar dermed botanicals stå i sentrum. Einer spiller hovedrollen, selve hjertet i enhver ginoppskrift. I tillegg kommer aromatisk koriander, som tilfører en varm og krydret dybde. Frisk sitron og andre sitrusfrukter sørger for livlig friskhet og spenning i aromabildet.

Ved siden av disse kjerneingrediensene bruker merket et nøye avstemt utvalg av andre botanicals. Blant disse finner man røtter som angelika, som fungerer som et naturlig bindeledd mellom aromaene. Det kan også inngå irisrot og lette krydder som pepper og kardemomme. Hver botanical tilfører sin egen profil. Til sammen oppstår en balansert komposisjon der ingen enkeltkomponent blir for dominerende. Kunsten ligger i den nøyaktige avstemmingen av krydder, friskhet og diskret sødme.

Fremstillingen følger kravene til London Dry Gin. Først føres den nøytrale alkoholen inn i destillasjonsapparatet. Botanicals plasseres enten direkte i alkoholen eller i en aromakurv. Denne henger i destillatets dampvei. Under oppvarmingen stiger alkoholdampen og tar opp aromaene fra botanicals. Slik oppstår en fin og mangefasettert sprit som gradvis kondenserer.

Destillasjonen gjennomføres med omhu og i tydelig adskilte faser. Destillatøren fjerner de første delene av forløpet. De har vanligvis skarpe toner. Mellomløpet inneholder de rene, fine aromaene og utgjør hjertet i denne ginen. Etterløpet har tyngre, ofte matte toner og tas ut av blandingen. Resultatet blir dermed rent, elegant og fint strukturert. Etter destillasjonen fortynner produsenten ginen med bløtt vann til 37,5 prosent alkohol. Denne styrken gir et klart aromabilde, merkbar struktur og behagelig drikkestyrke.

Før tappingen får ginen hvile en stund i tanker av rustfritt stål. Denne fasen lar aromaene forenes på harmonisk vis. Deretter følger filtreringen, som sørger for et krystallklart utseende. Slik oppstår en London Dry Gin som overbeviser både alene og i cocktails, og som stolt bærer sin opprinnelse fra Storbritannia.

Serveringsanbefalinger for London Dry Gin fra Bombay Dry Gin

En klassisk Gin Tonic egner seg godt som introduksjon. Fyll et stort, ballongformet glass med rikelig med isbiter. Hell 4 cl av denne ginen over isen. Tilsett 200 ml tonic av høy kvalitet, gjerne en tørr variant. Rør kort og forsiktig, slik at gin og tonic blander seg godt. Pynt drinken med en bred strimmel sitronskall og en tynn strimmel limeskall. Slik kommer sitrusfriskheten i denne ginen tydelig frem. For den som liker mer krydder, kan man også tilsette lett knuste korianderfrø i glasset.

En Dry Martini fremhever ginens elegante side. Rør 6 cl gin med 1 cl tørr vermut og rikelig med is i et røreglass. Rør til blandingen er godt avkjølt. Sil over i et forhåndskjølt cocktailglass. Pynt drinken med en sitronskallstrimmel eller en grønn oliven. Ginens klare struktur holder drinken stram og elegant. Einer og sitrus bærer martinien, mens vermuten tilfører diskrete urtetoner.

For sommerkvelder passer en Gin Basil Smash godt. Knus åtte til ti friske basilikumblader i en shaker sammen med 2 cl sitronsaft og 2 cl sukkerlake. Tilsett 5 cl gin og rikelig med is. Rist kraftig til shakeren er godt avkjølt. Sil gjennom en fin sil over i et tumblerglass med is. Pynt med en basilikumkvist. Forbindelsen mellom sitronfriskhet, urtekraft og ginens klare einerpreg skaper en intens, men svært harmonisk opplevelse.

Den som nyter ginen bar, kan velge et smaksglass med smal åpning. Server ginen ved omtrent 16 grader, slik at aromaene får utvikle seg fint. En stor isbit endrer strukturen lett og fremhever sitruselementene. I kombinasjon med passende retter viser denne ginen stor allsidighet. Til mildt røkt laks med sitron, lette tapas eller marinert geitost utfolder den sin friske og krydrede karakter. Slik ledsager den avslappede kvelder, hyggelige sammenkomster og spesielle anledninger med stilren klarhet.

• Flere produkter fra Bombay Dry Gin