Obstbrand Holzfass 0,5l - Lantenhammer

Et gyllent skjær i glasset, fine striper på innsiden, en dyp duft av modne frukter og varmt treverk: Fruktbrennevin trefat 0,5 l – Lantenhammer utfolder sin elegante karakter allerede når det helles i glasset. Fargen er klar, skinnende og gyllen, med et lett ravfarget skjær, som en sensommerkveld i det siste sollyset.

Nesen opplever først en kraftfull bukett av mørke frukter. Modne plommer, tørkede aprikoser og søte pærer omgir duften. I tillegg kommer toner av eik, vanilje og fin karamell. Diskrete innslag av valnøtt, kandisert appelsin og et hint av kakao gir dybde. Et lett streif av muskat og hvit pepper tilfører spenning og eleganse.

I munnen viser Fruktbrennevin trefat 0,5 l – Lantenhammer en fløyelsmyk og svært klar struktur. Førsteinntrykket er saftig og fruktpreget, med en mild sødme. Mørke bær, modne epler og kvede møter en kremet karamelltone. Fatlagringen tilfører fine toner av ristet eik, delikat vanilje og et hint av toffee. I bakgrunnen finnes mandel, litt honning og et fint krydderpreg. Fylden virker tett og harmonisk, uten å bli tung. Hver slurk bygger seg presist opp, fra den fruktige toppen til en varm og krydret dybde.

Munnfølelsen er silkemyk og rund. Alkoholstyrken på 40 volumprosent bærer aromaene klart og rent, uten skarphet. Fruktbrennevinet legger seg mykt på tungen og ganen, med en lett tekstur som minner om modne steinfrukter. Balansen mellom frukt, treverk og krydder utstråler ro og klarhet. Slik oppstår et inntrykk av håndverksmessig omhu og edel ro.

I avslutningen viser dette fruktbrennevinet karakteren sin på imponerende vis. Langvarige toner av eik, karamell og mørk frukt glir langsomt ut. Et hint av tørket frukt, kakao og diskret røyk blir igjen i ettersmaken. Friskheten fra eple og pære glimter lett til og sørger for en livlig og klar struktur helt til siste øyeblikk.

Den som ønsker å oppdage aromaene i dette fruktbrennevinet trinn for trinn, kan legge merke til de fine lagene i glasset:

• Modne mørke frukter som plomme og bjørnebær
• Saftige toner av kjernefrukt fra pære, eple og kvede
• Varm eik med vanilje og karamell
• Fint krydderpreg med muskat, hvit pepper og mandler
• Lette toner av honning, toffee og kandisert appelsin

Harmonien mellom frukt, treverk og krydder gjør dette fruktbrennevinet til en allsidig nytelse for kjennere og nysgjerrige oppdagere. Brennevinet passer perfekt til rolige kvelder, gode samtaler og intense øyeblikk etter et utsøkt måltid.

1. Ta et rundt smaksglass og skyll det kaldt.
2. Hell i en liten mengde fruktbrennevin og la det hvile en kort stund.
3. Lukt først med litt avstand, og før deretter glasset nærmere nesen.
4. Ta en liten slurk og la den langsomt rulle over tungen.
5. Pust rolig gjennom nesen etter at du har svelget, slik at du kan oppleve ettersmaken.

Slik utfolder Fruktbrennevin trefat 0,5 l – Lantenhammer hele sin dybde og lokker med nye oppdagelser i hver slurk.

Produksjonen av fruktbrennevin trefat 0,5 l fra Lantenhammer

Grunnlaget for dette fruktbrennevinet er nøye utvalgt frukt med høy modningsgrad. Bare aromatiske frukter går videre til bearbeiding. Steinfrukter som plommer og aprikoser, samt saftige pærer og epler fra tradisjonelle dyrkingsområder, utgjør kjernen. Hver sort tilfører egne nyanser til det ferdige brennevinet.

Etter innhøstingen følger en grundig sortering. Bare feilfrie frukter går til mesken. Fruktene steines, stilkene fjernes, og de knuses skånsomt. Slik bevares hele aromaen. Fruktmassen gjærer kontrollert ved lav temperatur. På denne måten oppstår det fine alkoholer av fruktsukkeret, som bærer fruktenes duftstoffer.

Destillasjonen foregår i klassiske kobberbrennere. Denne tradisjonelle metoden henter frem de rene og edle aromaene fra den gjærede fruktmassen. Brennemesteren skiller forløp og etterløp svært presist. Bare hjertet, det såkalte mellomløpet, går inn i dette fruktbrennevinet. Det er her klarheten, renheten og dybden i karakteren sitter.

Det særegne ved dette brennevinet ligger i modningen på trefat. Utvalgte europeiske eikefat lagrer det unge brennevinet over lengre tid. Fatstavene avgir vanilje, milde ristede toner og fine tanniner. Slik oppstår den varme tretonen som avrunder brennevinet. Samtidig blir den gylne fargen dypere på fatet. Tid, ro og tålmodighet former et klart destillat til et harmonisk og nyansert fruktbrennevin.

Før tappingen på flaske justerer destilleriet brennevinet forsiktig til ønsket styrke. Rent vann fra regionen bringer det opp til 40 volumprosent alkohol. Filtrering vektlegges uten at karakteren glattes ut. Slik bevares det naturlige aromaspillet fra frukten og treverket. Hver flaske viser lidenskapen og erfaringen til Lantenhammer-destilleriet i Hausham i Bayern.

Serveringsforslag til fruktbrennevin trefat 0,5 l fra Lantenhammer

Dette fruktbrennevinet fra trefat passer utmerket som digestif etter et utsøkt måltid. Server det ved omtrent 16–18 grader Celsius i et rundt brennevinsglass. Da kommer frukt- og tretonene best til sin rett. Lette retter som ostesammensetninger, skinke eller en fin dessert passer ideelt til, uten å overdøve aromaene.

Også i utvalgte drinker viser brennevinet sine sterke sider. Her er noen ideer for gode stunder.

For en Fruit Brandy Old Fashioned fyller du et tumblerglass med isbiter. Tilsett fem centiliter fruktbrennevin, deretter én teskje sukkersirup og to skvetter aromatiske bitters. Rør forsiktig med en barskje til alt er blandet. Pynt drinken med en appelsinzest og et syltet kirsebær. De mørke fruktene og eiketreet trer kraftfullt frem, mens drinken forblir elegant og klar.

En Fruit Brandy Sour fremhever den fruktige siden på imponerende vis. Fyll en shaker med isbiter. Tilsett fem centiliter fruktbrennevin, tre centiliter sitronsaft og to centiliter sukkersirup. Rist kraftig til shakeren kjennes kald på utsiden. Sil over i et avkjølt tumblerglass med friske isbiter. Pynt med en sitronzest og en tynn epleskive. Den delikate karamelltonen i brennevinet sørger for en rund og behagelig tekstur.

Til en elegant drink etter middagen passer en Fruit Brandy Coffee Flip. Pisk en fersk eggeplomme med to centiliter sukkersirup i en shaker til blandingen blir luftig. Tilsett fire centiliter fruktbrennevin og fire centiliter kraftig, avkjølt espresso. Fyll shakeren med is og rist intenst. Sil to ganger over i et avkjølt cocktailglass. En lett kakaotone og kaffeduften smelter sammen med karamell og mørke frukter til en overdådig nytelsesstund.

Også servert rent over is utfolder dette brennevinet en forførende side. Ha noen få store isbiter i et tumblerglass og hell over fire til fem centiliter fruktbrennevin. Rør kort, slik at brennevinet avkjøles lett og fortynnes noe. Frukten virker da litt mykere, mens tretonene trer enda mer kremet frem. Ideelt for lange kvelder med gode venner og dype samtaler.

Som matkombinasjon passer mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold godt. Også desserter med eple, pære eller plomme egner seg svært godt. Fruktbrennevinet fremhever fruktnotene og danner en sjarmerende duo sammen med dessertens milde sødme. Slik oppstår en avrundet avslutning på spesielle menyer og små nytelsesritualer i hverdagen.

• Flere produkter fra Lantenhammer