Sloe Gin - Sipsmith

Der Sloe Gin – Sipsmith stråler i glasset i en dyp rubinrød farge med purpurrøde reflekser. Den fyldige fargen minner om modne kirsebær og mørke plommer. Allerede når glasset svinges for første gang, stiger en tett duft opp. Røde bær, saftige slåpebær og et hint av solbær legger seg innbydende i nesen. Under dette ligger fine einerbærtoner, delikate sitrusskall og et hint av mandel.

Med litt luft utvikler det seg et nytt aromalag. Krydret kanel, nellik og et fint anstrøk av allehånde gir dybde. Diskrete toner av appelsinskall og kandisert skall minner om julebakst. Et hint av fioler og roseblader tilfører en floral nyanse. Duften fremstår dermed kompleks, men harmonisk.

I munnen viser Sloe Gin – Sipsmith seg myk og fyldig. Sødmen setter forsiktig inn og bærer fruktaromaene på elegant vis. Modne slåpebær, bringebær og bjørnebær preger det første inntrykket. Deretter følger toner av kirsebær, litt plomme og et hint av nyper. Strukturen forblir hele tiden klar og elegant.

I midtpartiet utvikler det seg krydrede innslag. Einer gir ryggrad, ledsaget av et delikat muskattanstrøk. Et hint av vanilje avrunder teksturen. Den velintegrerte sødmen står i fin kontrast til en frisk syre. Slik oppstår en livlig, fruktdrevet ginlikør med edel karakter.

Avslutningen viser seg overraskende lang for en ginlikør. Mørke bær toner ut, ledsaget av en fin mandeltone og diskret kakao. Krydderpreget forblir behagelig og aldri påtrengende. Et delikat inntrykk av appelsinskall sørger for en klar og ren avslutning som vekker lyst på neste slurk.

Den fint avstemte aromatikken i denne Sloe Gin – Sipsmith innbyr til mange gode stunder. Nyt den gjerne lett avkjølt, slik at hele aromaspekteret kommer til sin rett. Men også i drinker viser ginlikøren sitt store talent. Den som vil overraske gjestene med stil, kan velge kreative, men enkle serveringsvarianter.

De viktigste inntrykkene i oversikt:

• Farge: dyp rubinrød med purpurrøde reflekser
• Duft: røde bær, slåpebær, einer, sitrus, mandel
• Smak: myk, fruktig og fint krydret, med elegant sødme
• Avslutning: lang, bærpreget, med toner av mandel og appelsinskall
• Bruksområde: ren, som aperitiff, i longdrink eller cocktail

For elskere av ginlikører av høy kvalitet byr den på tydelige styrker:

1. Intens slåpebærfrukt gjennom omhyggelig maserasjon
2. Avbalansert samspill mellom sødme, krydder og friskhet
3. Allsidig bruk i klassiske og moderne drinker
4. Karakterfull stil med et typisk London Dry Gin-fundament
5. Ideell til spesielle anledninger og stilfulle nytelsesøyeblikk

Fremstilling av Sloe Gin fra Sipsmith

Basen i Sloe Gin fra Sipsmith er en klassisk London Dry Gin. Denne ginen fremstilles i tradisjonelle kobberbrenneapparater. Botaniske ingredienser består først og fremst av einebær, sitrusskall og utvalgte urter. Slik oppstår et klart og aromatisk destillat med typisk London-karakter.

Til Sloe Gin brukes fullmodne slåpebær. Slåpebærene kommer fra utvalgte dyrkingsområder i Storbritannia. Etter innhøstingen hviler bærene en kort stund, slik at aromaer og sukker fordeler seg jevnt. Deretter legges hele slåpebær i tanker sammen med ginen. Her begynner maserasjonsprosessen.

Over en lang periode trekker aromaene fra slåpebærene inn i ginen. Farge, frukt, fine tanniner og den typiske slåpebærkarakteren går over i destillatet. Sipsmith legger vekt på tid fremfor teknikk. Den lange maserasjonen gir et spesielt dypt aromautbytte. Skånsom bevegelse av tankene sørger for jevn kontakt mellom frukt og gin.

Etter maserasjonen skiller teamet frukten fra ginen. Slåpebærgin-maseratet har nå allerede fått sin intense rubinrøde farge. For å oppnå en harmonisk sødme bruker Sipsmith tilsatt sukker av høy kvalitet. Sødmen balanserer slåpebærenes bitre frukt og fremhever bæraomaene. Samtidig er kjernen i London Dry Ginen fortsatt tydelig merkbar.

Den endelige avstemmingen skjer gjennom nøyaktig sammenblanding av batchene. Slik oppstår en jevn smaksprofil fra år til år. Deretter hviler Sloe Gin en kort tid i tanken. I denne hvilefasen forenes frukt, krydder og sødme til en rund helhet. Først deretter tappes ginlikøren på flaske.

Med 29,0 volumprosent alkohol har Sloe Gin fra Sipsmith en behagelig intensitet. Den virker verken for tung eller for lett. Strukturen gir karakter til cocktailer, men beholder sin fine eleganse når den nytes ren. Hver flaske gjenspeiler destilleriets krav til håndverk og stil.

Serveringsforslag til Sloe Gin fra Sipsmith

Sloe Gin fra Sipsmith utfolder hele sitt aromaspill når den nytes ren. Servert over isbiter i et tumblerglass viser den intens slåpebærfrukt og fint krydder. En liten skvett sitronskall over glasset tilfører friske, sitruspregete toppnoter. Slik oppstår en elegant aperitiff for gode stunder.

Som en forfriskende longdrink egner en Sloe Gin Tonic seg godt. Fyll et highballglass med isbiter. Hell 4 cl Sloe Gin fra Sipsmith over isen. Tilsett 8 til 12 cl tørr tonic, avhengig av ønsket intensitet. Rør kort og forsiktig, slik at kullsyren bevares i drinken. Pynt med sitronskall eller noen friske bær. Resultatet blir en frisk og fruktig drink med et tydelig bitterpreg.

En annen klassiker er Sloe Gin Fizz. Ha 5 cl Sloe Gin fra Sipsmith, 2 cl sitronsaft og 1,5 cl sukkersirup i en shaker med is. Rist kraftig til shakeren blir lett frostet på utsiden. Sil drinken over i et longdrinkglass fylt med is. Topp med sodavann. Pynt med en sitronskive. Fizz-en blir sprudlende, fruktig og svært innbydende.

Til den kjølige årstiden passer en Sloe Gin Winter Punch. Varm forsiktig opp eplejuice med litt kanelstang, appelsinskall og en nellik i en kjele. Juicen må ikke koke. Ha 4 cl Sloe Gin fra Sipsmith i en varmebestandig kopp. Hell den varme, krydrede eplejuicen over. Rør én gang. Pynt med en appelsinskive og en kanelstang. Slik oppstår en aromarik og varmende drink for hyggelige kvelder.

Sloe Gin spiller også en spennende rolle i dessertverdenen. Drypp litt Sloe Gin fra Sipsmith over vaniljeis. Tilsett noen friske bær. Selv en enkel dessert får dermed et elegant særpreg. Ginlikøren kan også løfte fruktsalater eller lagdelte desserter med bær og krem. Den rubinrøde fargen sørger samtidig for et imponerende uttrykk i glasset.

Enten den nytes ren, i en sprudlende aperitiff eller i en kreativ dessert, byr Sloe Gin fra Sipsmith på mange stilfulle nytelsesideer. Den dype slåpebærfrukten, den myke teksturen og det fine krydderpreget gjør den til et spesielt høydepunkt i enhver hjemmebar.

• Flere produkter fra Sipsmith