Tabu Absinth Dry anisfrei - Tabu

Absinth - Meisterbrennerei presenterer seg med en klar, dyp grønn tone. Fargen minner om nyhøstet malurt og modne urter. I glasset viser det seg en lett oljefilm som fremhever brennevinets tetthet. Den første duften kommer som bittermandel. Deretter følger grønne urter og fine anisnoter. Muskat toner i bakgrunnen med varme, lett pepperaktige toner. I tillegg kommer noter av fennikel, sitrusskall og engurter. Duften forblir lenge nærværende og fanger nytteren. På ganen utfolder det seg en klar, stram kropp. Bitterheten danner en markant ryggrad. Urtene tilfører friskhet og dybde. Et subtilt lakrisbånd avrunder midtpartiet. Muskatkrydderet gir varme og lengde. Avslutningen er lang, tørr og krydret. Nærvær og renhet blir værende i ettersmaken. Denne absinthen virker kraftfull, men fin. Den viser eleganse og styrke på samme tid. De 55,0 volumprosentene gir spenst og stort spillerom for blanding eller nytelse bar. Balansen mellom bitterhet og sødmekrydder virker mesterlig avstemt. Teksturen forblir silkemyk til tross for det høye alkoholinnholdet. Hver slurk byr på nye nyanser. Stilen er klassisk, samtidig moderne og forlokkende.

Produksjon av absinthen fra Meisterbrennerei

Basen består av rent kornekstrakt og nøytral alkohol av høy renhet. Håndplukkede urter brukes som tilsetninger. Malurt, anis og fennikel preger profilen. Bittermandel kompletterer kjernenotene. Muskat tilfører den fine kryddertonen. Urtene gjennomgår en skånsom maserasjon. Dette trinnet løser ut de eteriske oljene. Meskingen hviler i korte intervaller. Destillasjonen foregår i kobberbaserte pot stills. Pot stills bevarer fine oljetoner og runde aromaer. Flere utskillinger sikrer renhet og kraft. De fine hjertestykkene går videre til sluttappingen. Deretter får absinthen hvile en kort periode for modning. Modningsfasen skjerper balansen og rundheten. Tappingen foregår på 0,7-liters flasker. Korken er en skrukork av typen Stelvin. Hvert parti gjennomgår strenge kvalitetskontroller. Her møter tradisjon presis teknikk. Slik oppstår et brennevin med tydelig særpreg og høy aroma.

Serveringsanbefalinger for absinthen fra Meisterbrennerei

Serveringsforslag bar: Avkjølt glass uten is. Små slurker. Nyt langsomt. Dråpen utfolder seg fullt ut.

Serveringsforslag med vann: 1 del absint til 3 deler isvann. Langsom drypping sørger for louche. Melkefargen gir duft og fylde.

Cocktailidé: Den grønne Negroni som en vri.

1. 30 ml absint fra Meisterbrennerei

2. 30 ml gin

3. 30 ml rød Fernet

4. Appelsinskall som garnityr

- Ha is i shakeren

- Rør alle ingrediensene kort, ikke rist

- Sil over i et avkjølt glass

- Pynt med appelsinskall

Denne drinken viser bitterhet og urter i fin balanse. Bittermandelen forblir dempet. Muskat tilfører dybde.

Matanbefaling 1: Røkt fisk, som gravlaks. Fiskens oljer harmonerer med urtearomaene. Et hint av sitron åpner ganen.

Matanbefaling 2: Modnet hardost med nøtter. Ostens kryddertoner møter bittermandelen. Teksturene utfyller hverandre godt.

Matanbefaling 3: Grillet lam med rosmarin. Muskatnyansene og urtene passer til kjøttets kryddertoner. En kortgrillet skorpe tilfører kraft.

Matanbefaling 4: Mørk sjokolade 70 %. Et lite stykke er nok. Kakaotonene forsterker urtepreget.

Serveringstips til desserter: Sitruskrem og lett mørdeig. Absinthen setter urtene opp som en kontrast.

Bartips: Bruk fine oppskrifter med få ingredienser. Destillatet forblir hovedaktøren. Is kjøler ned, vann mildner. En dryppende skje gir en myk louche.

Tips til kombinasjon: Begynn med milde retter. Gå deretter videre til kraftigere smaksopplevelser. Slik åpenbarer hele spekteret seg.

Avsluttende smaksnotat: Åpne flasken like før nytelsen. Pust dypt og rett oppmerksomheten mot urter og krydder. Noter inntrykkene. Dette er en opplevelse for alle som setter pris på kraftig, rent brennevin.

Absinth - Meisterbrennerei viser stil, kraft og sjarm. Absinth - Meisterbrennerei forblir et valg for fans, samlere og nyttere. Prøv den bar, i en drink eller til maten. Den virker forførende og blir lenge værende i minnet.

• Flere produkter fra Tabu