Weingut Hensel

Thomas Hensel er født inn i vindyrking, for familien Hensel har eid de beste vingårdene rundt Bad Dürkheim i over 300 år. I den pittoreske landsbyen ligger vingården Hensel rett ved siden av en sportsflyplass. Med linjene Aufwind, Höhenflug og Ikarus tar Hensel den eksponerte beliggenheten ved siden av seil- og sportsflyplassen med et glimt i øyet, for et seilfly pryder også logoen.

Hensels viner finnes ikke bare i toppgastronomien, vinelskere setter også pris på kreasjonene fra velprøvde og trendy druesorter. Hensel har valgt ut det rette stedet for hver enkelt drue, fordi gode viner bare kan skapes med det rette terroiret. Hensel satser på ro og omtanke i sitt arbeid.

"Hensel er et fenomen, ung, kul og kreativ!"  Stuart Pigott

I vingården pleier Thomas Hensel fra Bad Dürkheim vinstokkene sine med kjærlighet, for det er bare fra sunne planter at de beste druene kan høstes. Etter den selektive innhøstingen transporteres druene forsiktig til kjelleren, der de knuses og presses. Etter gjæringen blir vinene liggende lenge på bunnfallet for å stabilisere seg. Vinen filtreres nesten ikke, men det er vanligvis heller ikke nødvendig takket være den lette pressingen.

Hensel - Pfalz-druesorten på sitt beste

På vingården Thomas Hensel unngår man også å pumpe vinen unødig rundt, fordi vinen skal modnes uten stress frem til den tappes på flaske. Hensel-vingården kjennetegnes av en drastisk reduksjon av innhøstingsmengden og en ekstra porsjon manuelt arbeid.

Druene som dyrkes på Hensel omfatter blant annet

• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Gewürztraminer
• Muscat
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Pinot Blanc

Kvalitet trenger ikke å være ubetalelig. Også viner i literkvalitet gir mye glede i glasset, og med den flotte Merlot beviser Thomas Hensel at den gamle druesorten fra Bordelais også føler seg mer enn vel i det solfylte Pfalz.