Whisky & Whiskey (1.120)

Hvem oppfant whisky / whiskey?

Om den opprinnelige opprinnelsen strides Skottland og Irland. Også av denne grunn insisterer disse landene på de forskjellige skrivemåtene whisky eller whiskey, for å skille seg fra hverandre. Det er bevist at den gyldne spiritusen erobret verden fra Irland OG Skottland på 1600-tallet. Begrepet whisky ble første gang nevnt i 1636, men på den tiden ble whisky allerede brent regionalt i begge land i mange år. Kristne munker brakte kunnskapen om brenneprosessene til kelterne på 500-tallet, som videreutviklet pot-still-metoden i kobberkjever gjennom århundrene.

Hva skiller whiskey fra whisky?

Om whisky skrives med eller uten "e" avgjøres av opprinnelseslandet. I USA og Irland er skrivemåten "Whiskey" standard. I Skottland og resten av verden brukes skrivemåten whisky. En liten huskeregel hjelper med å skille dem. Land som har et dominerende "e" i landets navn produserer whiskey. Eksempel: United States, Ireland. Motsatt eksempel: Scotland, Canada, Japan/Nippon. Hver whiskey / whisky blir klassifisert basert på de brukte kornsortene samt forskjellige produksjonsmetoder og opprinnelsessteder. Irish whiskey kommer bare fra Irland, scotch kommer kun fra Skottland. Regionale merker som Highland whisky, Speyside whisky og Islay whisky er beskyttet.

Whiskey eller whisky etter produksjon og lagring

Single malt, single grain, blended malt og blended grain er hovedbegrepene for skotske og irske varianter. Kvaliteten og karakteren til en høykvalitets, ferdig whisky eller whiskey bestemmes av omhu i behandlingen, valget av destillasjonsmetode, de brukte råmaterialene og lagringsperioden. I tillegg spiller det en rolle om destillater fra forskjellige destillerier (vatted) blandes eller kommer fra ett enkelt destilleri (straight). Blended whisky kan bestå av opptil 50 basisvarianter fra forskjellige destillerier, mens single malt kun kommer fra ett eneste destilleri. Spesielt høykvalitets, begrensede og langt lagrede varianter kommer fra kun ett fat.

Innholdsstoffer i whisky og whiskey

Whisky brennes utelukkende fra kornmash. Destillatet modnes deretter i minst tre år i tregjær. For alle typer scotch whisky utgjør maltbygget grunnlaget. I USA derimot brukes i tillegg til bygg, rug og hvete hovedsakelig mais. Irland bruker havre i stedet for mais. Amerikansk whiskey er vanligvis mer alkoholholdig enn lenge lagret mild scotch eller irish whiskey. Thailand brenner whisky fra ris, men denne varianten har ikke klart å etablere seg på verdensmarkedet. For smaken er tresorten (vanligvis eik), røyk- og brente aromaer, den tidligere bruken av fatet samt mikroklimaet i lagringshuset ansvarlig.

Whiskey eller whisky etter kornsort

• Bygg (Barley), rug (Rye), mais (Corn), hvete (Wheat), havre (Oats), svært sjelden ris (Rice)
• Malt whisky: lages kun fra maltet bygg, single malt = kun fra ett destilleri med pot-still-metoden
• Grain whisky: består av maltet og umaltet bygg, hvete og mais, kostnadseffektiv i column-still-metoden
• Blended whisky: blanding av forskjellige whiskytyper (oftest grain), for å oppnå jevn kvalitet
• Pot still whiskey: irsk malt whiskey med tradisjonell produksjon, som kan inneholde umaltet bygg og havre
• Bourbon whiskey: amerikansk whiskey laget av minst 51 % mais, rimelig rask modning gjennom kortere lagringstid
• Rye whiskey: amerikansk, opprinnelig whiskey med minst 51 % rugandel
• Corn whiskey: rimelig maiswhiskey laget av minst 79 % mais

Whisky selges over hele verden

Tradisjonelt brent og lagret scotch whisky og irish whiskey tilhører de beste whiskytypene i verden, som har blitt mangfoldig kopiert siden globaliseringen. Kolonister og utvandrere tok med seg oppskriften og kunnskapen for den populære spiritussen til "den vakre nye verden". Med dette menes det nordamerikanske kontinent. På grunn av de forskjellige geografiske forholdene ble produksjonsprosessen patentert (Column Still) tilpasset de regionale forholdene. Det mest imponerende resultatet er den amerikanske bourbonen, som utviklet en særskilt karakter og har Kentucky og Tennessee bourbon whiskey som eget opprinnelsesmerke.

God whisky også fra Europa og Asia

Også britene prøvde seg på produksjon av whisky, men foretrekker fremdeles ekte scotch på grunn av de korte leveringsveiene. Det fulgte Europa, Australia og Asia. India, som tidligere britisk koloni, utviklet en egen variant og er nå blant de mest inntektsgivende produsentlandene for rimelig blended whisky. Japan derimot kopierte produksjonsprosessen for skotsk whisky i detalj. Kvaliteten på japanske whiskyer kan absolutt sammenlignes med de beste skotske whiskytypene. Selv newzealandsk og australsk whisky har funnet venner utenfor sine egne grenser.

Kan tyskerne brenne whisky?

Destillerier i tyskspråklige områder produserer små, men fine marger for regionale elskere og whisky-samlere. For dette blir vanligvis importerte basisdestillater viderebehandlet. I Sveits var for eksempel egen produksjon av spiritus fra basisnæringsmidler (korn, poteter) lovlig forbudt til 1999. Whisky og vodka ble importert. Nå har våre naboer tatt igjen. Dermed er Sveits det yngste produksjonslandet for whisky. Kjennere sverger imidlertid til de tradisjonelle variantene fra Irland, Skottland, USA samt nykommeren Japan.

Kjøp den beste whiskyen hos VINELLO

Den som ønsker å kjøpe god whiskey eller whisky på nettet, er på riktig sted hos Vinello. I tillegg til førsteklasses whiskytyper kan du bestille andre eksklusive spirituser og selvfølgelig høykvalitetsviner fra Europa og Sør-Afrika i vår nettbutikk. Drikk en rimelig amerikansk blended whiskey ren, på is eller i en cocktail. Japansk whisky er en utmerket digestif etter et godt måltid. Langt lagret skotsk whisky og irish whiskey nytes best ren, for å avslutte en begivenhetsrik dag på en stilfull måte alene eller sammen med venner om kvelden. Alle disse forskjellige whiskiene bestiller du enklest og mest uanstrengt på nettet hos Vinello.