XO Cognac in GP - Davidoff

Den XO Cognac in GP - Davidoff stråler i glasset med dyp gyllen farge og varme kobberreflekser. Lyset danser på overflaten og varsler en rik nytelse. Allerede ved den første svirlingen stiger en mangefasettert aroma opp, som straks fanger oppmerksomheten og vekker nysgjerrighet.

På nesen viser det seg modne eplenuanser som minner om saftig bakt eple med delikat sødme. I tillegg kommer fine kryddertoner som kanel og nellik, samt et hint av muskat. Diskré vanilje og ristede mandler forenes med de varme tretonene fra eikefatene. Et snev av tørket frukt som aprikos og fiken avrunder buketten. Lette noter av appelsinskall, karamell og et hint av kakao sørger for eleganse og dybde.

I munnen fremstår XO Cognac in GP - Davidoff fløyelsmyk og rik. Strukturen er fyldig, generøs og samtidig elegant. Åpningen byr på modent eple og søt pære, etterfulgt av tørket frukt og delikate honningtoner. Deretter utfolder kryddertonene seg, først og fremst kanel, vanilje og et hint av pepper, som sørger for spenning og varme. Treaktige toner av eik tilfører ristede aromaer, toffee og et snev av tobakk. I bakgrunnen spiller noter av valnøtt, mandelskall og litt lær med, noe som minner om en gammel, fornem klubb.

Teksturen forblir kremet og rund uten å virke for tung. Hver slurk glir mykt over tungen og viser nye fasetter. Den fine sødmen holder aromaspillet i balanse og bærer frukt- og kryddertonene. Avslutningen er lang, dyp og varmende, med vedvarende inntrykk av karamell, modent eple, vanilje og edelt tre. Et delikat hint av kakao og appelsinzest blir værende lenge og inviterer til neste slurk.

Dette aromaspillet gjør XO Cognac in GP - Davidoff til en ideell ledsager for særlige stunder. Den passer perfekt til rolige øyeblikk om kvelden, samtaler ved peisen eller som et høydepunkt etter en utsøkt middag. Også i kombinasjon med utvalgte retter viser den sin klasse.

Spesielt fremtredende er:

• Modne fruktnoter av eple, pære og tørket frukt
• Fine kryddernyanser med kanel, nellik, vanilje og et hint av pepper
• Uttrykksfulle tre- og ristede aromaer fra eik, nøtter og diskret tobakk
• Kremet tekstur med elegant sødme og lang ettersmak
• Gylden, kobberfarget nyanse som umiddelbart viser et eksklusivt preg

Det er nettopp kresne nytelseselskere som stadig oppdager nye fasetter i denne XO-en. Under smakingen følger en tydelig rød tråd fra nesen til den lange avslutningen.

1. I det første inntrykket trer den modne frukten i forgrunnen.
2. Deretter utfolder krydder, vanilje og milde ristede aromaer seg.
3. Til slutt dominerer samspillet mellom tre, nøtter og karamell i ettersmaken.

Slik oppstår en cognac som fenger kresne entusiaster og også imponerer kjennere. Den viser dybde, modenhet og en fint avstemt profil som bærer signaturen til et stort hus.

Fremstillingen av XO Cognac in GP fra Davidoff

Grunnlaget for denne XO-en er utvalgte hvitviner fra Cognac-regionen i Frankrike. Råvarene kommer som regel fra druesorter som Ugni Blanc, som sørger for frisk syre og nøytral fruktighet. Denne strukturen danner et ideelt fundament for lang lagring på eikefat. Etter en skånsom gjæring oppstår en lett vin som er spesielt beregnet for destillering.

Fremstillingen av XO-cognacen skjer i tradisjonelle kobberapparater av typen Charentaise. Prosessen består av to destilleringer. I første omgang oppstår det såkalte rådestillatet med kraftig aroma. I den andre gjennomgangen skiller destillatøren nøye ut forløp og etterløp. Bare den rene kjernen finner veien til de senere fatene. Denne delen bærer de fineste aromaene av frukt, krydder og elegant kraft.

Deretter følger den lange modningen på eikefat. Til dette egner fat av Limousin- eller Tronçais-eik seg, ettersom de avgir sine typiske tretoner. Det senere aromaprofilet utvikler seg i fatene. Eiken tilfører vanilje, karamell, nøtter og delikate tanniner. Gjennom den konstante utvekslingen med luften utvikles den gylne fargen og den myke teksturen. Over flere år foredles destillatet, mister skarpe kanter og vinner dybde.

Kjellermesteren velger ut de passende partiene fra mange forskjellige fat. Hvert fat tilfører komposisjonen sin egen karakter. Noen fat utmerker seg med frisk frukt, andre med markante tretoner eller krydder. Gjennom dyktig blending oppstår en harmonisk XO som alltid viser den ønskede profilen. Kunsten ligger i balansen mellom frukt, tre, krydder og moden eleganse.

Før tappingen får cognacen sin endelige utforming. Rent vann bringer den skånsomt ned til en alkoholstyrke på 40 volumprosent. Hvert parti får hvile litt til, slik at aromaene kan forenes. Deretter tappes den på den ikoniske flasken, som understreker Davidoff-husets eksklusive ambisjoner. Slik oppstår en cognac som forener tradisjon, håndverk og sans for stil.

Anbefalinger for nytelse av XO Cognac in GP fra Davidoff

XO Cognac in GP fra Davidoff viser hele sin klasse alene ved romtemperatur. Et tulipanformet glass egner seg ideelt, ettersom det samler aromaene og leder duften mot nesen. En langsom slurk etter en kort svirling viser hele bredden i aromaspillet. Et kort øyeblikk i glasset før den første slurken fremhever inntrykket ytterligere.

Som ledsager til fin sjokolade viser den seg fra sin sjarmerende side. Fyldig mørk sjokolade med 60 til 70 prosent kakao passer utmerket. Også praliner med nøtte- eller karamellfyll harmonerer med notene av eple, krydder og tre. En moden fast ost, for eksempel av ku- eller sauemelk, gir en spennende kontrast til sødmen og de ristede aromaene.

Til særlige anledninger passer også cocktailer som elegant fremhever XO-ens karakter. En stilfull «XO Old Fashioned» bygger på tydelig struktur og delikat sødme. Ha noen isbiter i et røreglass. Tilsett 5 cl XO Cognac, 1 cl sukkersirup og to skvetter aromatic bitters. Rør alt kaldt, sil over en stor isbit i et tumblerglass og pynt med appelsinzest. Slik trer blandingen av frukt, tre og krydder i forgrunnen uten å overdøve cognacen.

Også en «XO Sidecar» tilfører spenning i glasset. Fyll en shaker med isbiter. Hell i 4 cl XO Cognac, 2 cl appelsinlikør og 2 cl fersk sitronsaft. Rist kraftig, sil over i et avkjølt cocktailglass og pynt med en fin sitronzest. Den friske syren fremhever eple- og sitrustonene, mens appelsinlikøren understreker krydder- og karamelltonene.

Til en avslappet kveld passer en «XO & Tonic» som en stilfull longdrink. Fyll et høyt glass med is. Hell i 4 cl XO Cognac og tilsett 10 til 12 cl tonic water av høy kvalitet. Rør forsiktig og pynt med en tynn epleskive og litt appelsinzest. Slik oppstår en frisk og aromatisk drink som viser cognacens typiske aromaer i en moderne form.

Enten den nytes bar, til eksklusiv sjokolade eller i raffinerte cocktailer, ledsager denne XO-en særlige øyeblikk med stil. Den passer til rolige kvelder, festlige anledninger og som en eksklusiv gave til kjennere som søker det spesielle.

• Flere produkter fra Davidoff