7 Years Old Dark Rum - Angostura

I glasset skinner 7 Years Old Dark Rum - Angostura i dyp gyllen farge med varme kobberreflekser. Allerede ved første sving stiger en tett og forførende duft opp. Moden tørket aprikos møter myk karamell, mens edel vanilje svever i bakgrunnen. Fine noter av mørkt rørsukker, kandisert appelsin og et hint av kakao avrunder duften. Delikate innslag av eik, muskat og litt banan gir bouqueten dybde og spenning.

I munnen fremstår rommen fyldig og silkemyk. Åpningen minner om brunt sukker, toffee og myk vaniljekrem. Deretter trer toner av tørket aprikos, moden plomme og litt honningmelon frem. I bakgrunnen utvikles ristede aromaer av mild kaffe, kakao og ristet kokos. Strukturen virker harmonisk og rund, uten skarphet. Et fint krydderpreg av kanel, muskat og litt nellik følger den lange, elegante avslutningen.

Den gylne rommen fra Trinidad og Tobago imponerer med en flott balanse. Sødmen er godt integrert, og frukten virker klar og saftig. Krydret eik gir ryggrad uten å overskygge den myke karakteren. I avslutningen blir et aromatisk samspill av vanilje, karamell, kandisert appelsin og et hint av tobakk værende. Dermed passer denne rommen til rolige stunder, etter et godt måltid eller som en elegant følgesvenn til sigarer og mørk sjokolade.

Aromaene i denne rommen kommer best til sin rett ved langsom smaking. Allerede en liten slurk fyller munnen og viser nye fasetter. Slik oppstår et innholdsrikt inntrykk som varer lenge. Den som gir seg tid til nyansene, oppdager nye detaljer runde etter runde. Dermed henvender 7 Years Old Dark Rum - Angostura seg til nyttere som setter pris på karakter, finesse og karibisk atmosfære.

De viktigste inntrykkene på et øyeblikk:

• Farge: intens gyllen med varme kobbernyanser
• Duft: tørket aprikos, karamell, vanilje, kakao, kandisert appelsin, eik
• Smak: myk, fyldig og fruktig, med toffee, vaniljekrem og brunt sukker
• Avslutning: lang og krydret, med noter av kanel, muskat og et delikat hint av tobakk
• Karakter: karibisk premiumrom med moden eleganse og fin sødme

For nyttere som ønsker å oppleve denne rommen bevisst, anbefales en liten smaksreise. Slik når hver slurk sitt ideelle nytelsesøyeblikk:

1. La først rommen hvile litt i glasset, og nyt fargen.
2. Lukt deretter langsomt på glasset, og fang opp aromaene én etter én.
3. Ta så en liten slurk, og hold den kort i munnen.
4. La rommen rulle over tungen før den svelges.
5. Følg til slutt den lange avslutningen, og legg merke til krydderpreget.

Denne fremgangsmåten er verdt å prøve, for rommen viser lag av sødme, frukt, krydder og fine ristede toner. Slik oppstår et avrundet aromaspill som gir assosiasjoner til Karibia. Rommen passer ypperlig som avec etter kraftige retter, til desserter med karamell eller til et stykke mørk sjokolade.

Produksjonen av 7 Years Old Dark Rum fra Angostura

Grunnlaget for 7 Years Old Dark Rum - Angostura er sukkerrør av høy kvalitet fra Karibia. Av sukkerrøret fremstilles melasse, som fungerer som basis for fermenteringen. Gjennom en nøye kontrollert gjæring dannes en aromarik basisvin. Profilen legger allerede grunnlaget for de senere tonene av tørket frukt, vanilje og karamell.

Etter gjæringen følger destillasjonen. Angostura arbeider tradisjonelt med moderne kolonneapparater som gir en ren og klar romdestillat. Samtidig bevares rommens typiske aromatiske kjerne. Fine fruktige toner, anslag av vanilje og et lett krydderpreg setter sitt preg på destillatet allerede på dette tidlige stadiet. Gjennom en presis separasjon av fraksjonene går bare den beste midtfraksjonen videre til lagring.

Det avgjørende steget for rommens dybde ligger i den lange lagringen. Rommen modnes i flere år på utvalgte eikefat. Fatene avgir aromaene sine langsomt til rommen. Vanilje, karamell, delikate ristede toner og en myk tanninstruktur utvikles i løpet av denne tiden. Det varme klimaet på Trinidad og Tobago fremskynder modningen og konsentrerer aromaene.

Under lagringen på minst sju år oppstår en harmonisk dialog mellom rom og treverk. Fruktaromaene fra melassen forenes med toner av ristet tre, krydder og et fint røykpreg. Regelmessige kontroller sikrer at bare fat med ideell karakter inngår i den endelige sammensetningen. Slik oppstår en rom som forener modenhet, dybde og balanse.

Før tapping blander Angostura utvalgte fatpartier til en harmonisk cuvée. Denne blandingen gir den typiske husstilen som har vist seg vellykket gjennom mange år. Deretter får rommen hvile på nytt, slik at alle komponentene kan forenes. Først da tappes den på 0,7-litersflasker med 40 volumprosent alkohol. Resultatet er en karibisk premiumrom med tydelig opphav og presis signatur.

Serveringsforslag til 7 Years Old Dark Rum fra Angostura

7 Years Old Dark Rum fra Angostura egner seg ideelt til å nytes ren ved romtemperatur. Et rundt smakeglass eller et nosingglass fremhever aromaene. Den som ønsker det, kan tilsette en liten isbit og oppleve en lett friskhet. Denne rommen løfter også klassiske cocktails og tilfører dybde til mange drinker.

En elegant drink får du med en «Rum Old Fashioned». Rør et sukkerbit med noen få dråper Angostura Bitter i et tumblerglass. Tilsett litt vann uten kullsyre, og rør til sukkeret nesten har løst seg opp. Hell deretter over 5 cl 7 Years Old Dark Rum fra Angostura. Legg noen store isbiter i glasset, og rør forsiktig til drinken føles avkjølt. Klem oljene fra et bredt appelsinskall over glasset, og bruk det som garnityr. Slik oppstår en cocktail med noter av vanilje, karamell, tørket frukt og fint appelsinskall.

For tilhengere av friske drinker passer en «Rum Sour» med karibisk vri. Ha 5 cl rom, 3 cl ferskpresset limesaft og 2 cl sukkerlake i en shaker med is. Rist kraftig til shakeren kjennes godt avkjølt på utsiden. Sil deretter over i et avkjølt coupetteglass. Bruk en limeskive som garnityr. Den livlige syren fra limen møter rommens sødme og krydderpreg. Slik oppstår en spennende kontrast som fremhever rommens fruktaromaer.

Også en klassisk «Rum Old Cuban» får ekstra dybde med denne rommen. Ha 4 cl rom, 2 cl limesaft, 2 cl sukkerlake og noen blader frisk mynte i shakeren. Tilsett is, og rist kraftig. Sil to ganger over i en avkjølt champagneskål, slik at myntebitene blir igjen i shakeren. Fyll opp med godt avkjølt musserende vin, og pynt med en liten myntekvist. Tonene av karamell og vanilje forenes her med mynte og sprudlende friskhet.

Den som foretrekker rommen som longdrink, kan velge en god ginger beer. For en «Dark & Spicy» heller du 5 cl rom i et highballglass med is. Fyll opp med avkjølt ginger beer, og rør kort. Klem en limebåt over glasset, og legg den i som pynt. Ingefærens krydrede styrke løfter rommens sødme og dybde. Slik oppstår en spennende og aromatisk longdrink til mange anledninger.

I kombinasjon med mat viser 7 Years Old Dark Rum fra Angostura mange sterke sider. Den passer utmerket til desserter med karamell, crème brûlée, bananbrød eller sjokoladekake. Modnet hard ost med nøttepreget karakter kompletterer også de sødmefulle og krydrede tonene på en utmerket måte. Den som ønsker å slappe av etter et godt måltid, kan nyte et glass av denne rommen sammen med en mild sigar. Slik kommer karakteren til denne karibiske klassikeren til sin fulle rett.

• Flere produkter fra Angostura