Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

Den gyldne glansen til Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima viser allerede ved første blikk hvor tett og klar denne sjeldne whiskyen virker. Fargen minner om modent korn, dyp honning og varmt tre. I nesen viser det seg rause noter av eiketre, moden fiken og fint smeltende karamell. I tillegg kommer sarte nyanser av harpiks, toastet treverk og søt krydder som bærer den japanske kjernen godt. Aromaene bygger seg tydelig opp og gir den slankt destillerte stilen en dyp og likevel lett fattbar struktur. Dette edle brennevinet har mye kraft, men drikkbarheten forblir godt i balanse takket være klar harmoni.

Ganen viser kraften i denne Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima i et bredt uttrykk. Varmt tre og fiken legger seg til myke karamelltoner; i tillegg et hint av kakao, litt søt nøtt og et streif av kryddernellik. Brennevinet fremstår rent, klart og langt. Krydderet forblir mildt, tonen fra sherryfatet gir stor dybde. Den tette formen skaper et avrundet bilde. For kjennere er denne whiskyen en ideell stil, siden den blander kraft og fint treverk godt. Aromaene viser tre trinn som lar seg godt skille:

1. Modne frukter som fiken, plomme og litt daddel
2. Søte toner som karamell, nougat og sart vanilje
3. Fattoner som eiketre, harpiks og litt røyk

Den Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima viser slik en sterk dybde, med klar linje. Lagringen på sherryfat sørger for fylde, men den rene stilen forblir alltid tydelig. Derfor virker brennevinet til tross for høy kraft lettdrikkelig og svært fint. Selv i den svært lange avslutningen forblir sporet av tre varmt og rundt. I tillegg viser frukten nok en gang fiken og et hint av appelsin. Denne whiskyen passer godt til en rolig stund, der man oppfatter hver slurk tydelig. Den rene kraften på 55,6 Vol% støtter stilen uten å gjøre den hard. Brennevinet viser et godt samspill mellom tre, frukt og søte toner. For mange fans av moden Single Cask fremstår den som en milepæl.

I kjernen viser Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima en svært klar stil. Miksen av godt styrt fat, klar destillasjonsstil og moden frukt gir den stor verdi. Det sjeldne brennevinet fra Japan er alltid sterkt etterspurt, siden fatene er små og svært sjeldne. Stilen forblir ren og viser hvor god destillasjonskunsten i regionen er. Dybden kommer tydelig fra fatet, men frukten holder bildet mykt og rundt. Slik utstråler dette brennevinet en moden og svært tett form. For kjennere er den en fast verdi. For fans av sherryfat er den en drøm. To ekstra omtaler: Denne Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima viser kraften i trelagringen. Dessuten viser Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima hvor klar japansk brennevin i dag kan være.

Vinifikasjon av Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP fra Eigashima

Brennevinet modner i Japan, hvor klimaet er mildt. Druene er ikke med i bildet her, men basen av ren bygg er moden og klar. Mesk varmes skånsomt opp for å forbli ren og klar. Gjæringen går lenge og i ro for å binde mye aroma. Brennevinet destilleres i kobber for å holde stilen klar. Brennemesterens kunst spiller en svært stor rolle her. Brennevinet hviler på et Sherry Oloroso-fat som gir svært mye dybde. Fat nr. 5185 er en butt med stort volum, slik at brennevinet har god tid til å binde tre og frukt godt. Modningstiden på ti år sørger for et tett bilde. Brennevinet tappes på fatstyrke for å bevare den rene formen. Ingen kuldefiltrering brukes. Slik forblir den fulle stilen tydelig i glasset.

Matanbefalinger til Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP fra Eigashima

Dette brennevinet passer godt til søte, varme eller krydrede retter. Det kan være en nytelse alene, men også i godt lag med varme retter viser det stor verdi. Det passer godt til retter som har krydder og søte toner. Også myke ristetoner går godt sammen med det. Kraften i brennevinet bærer retter som har mye dybde.

• Mørke sjokoladeterter med varm kjerne
• Fiken i bacon med mild honning
• Storfe i rødvinsjus
• Mykost med søt nøttesaus
• Bakverk med karamellkjerne
• Krydret and med appelsin
• Moden plomme i varm lake

• Flere produkter fra Eigashima Shuzo