Alte Haselnuss 1,0l - Prinz

Et dypt, gyllent skimmer glitrer i glasset så snart Alte Haselnuss 1,0l - Prinz er skjenket opp foran deg. Fargen minner om flytende rav, ristede nøtter og lyst karamellsukker i kobberkjelen. Allerede ved første øyekast vekkes nysgjerrigheten og forventningen om en intens nøtteopplevelse.

På nesen utfolder det seg en rik og tydelig hasselnøttaroma. Friskristede hasselnøtter møter kremet karamell og myk vanilje. I tillegg kommer et hint av nougat, litt toffee og en delikat tone av mandelkrokan. I bakgrunnen merkes lette ristede aromaer, som fra et tradisjonelt bakeri. Et diskret krydderpreg minner om kakao, revet muskatnøtt og et snev av kanel.

I munnen fremstår denne spesialiteten fra Østerrike som fyldig, myk og harmonisk. En fin sødme omslutter den kraftige nøttearomaen uten å virke for tung. Saftig hasselnøtt, myke nougatoner og kremet karamell sørger for en rund munnfølelse. Et hint av marsipan, delikate ristede aromaer og et snev av mørk sjokolade setter elegante aksenter. Teksturen glir fløyelsmykt over tungen, behagelig varm og med et lett krydderpreg.

Ettersmaken er lang og intens. Ristede hasselnøtter, litt vanilje og et delikat kakaostøv blir værende lenge i munnen. Et fint inntrykk av krokan og smørkaramell følger avslutningen. Slik oppstår et harmonisk helhetsinntrykk som appellerer til nytelsesmennesker som elsker nøttearomaer og søker dybde i glasset.

Aromamangfoldet i Alte Haselnuss 1,0l - Prinz viser seg særlig nyansert når glasset får stå og lufte i noen minutter. Med litt tid utfolder stadig nye fasetter seg, fra delikat sødme til fint krydderpreg. Særlig spennende er samspillet mellom:

• intens hasselnøtt, friskristet og tydelig definert
• kremet karamell med et lett smørpreg
• fin vanilje og lys nougat
• delikate kakao- og sjokoladetoner
• diskret krydderpreg med spor av kanel og muskat

Denne komposisjonen henvender seg til nytelsesmennesker som setter pris på høykvalitets nøttebrennevin. Karakteren fremstår egenartet, samtidig svært tilgjengelig og behagelig moden. Sammenlignet direkte med enkle nøttelikører viser dette fruktbrennevinet mer dybde, struktur og kompleksitet. Alte Haselnuss 1,0l - Prinz egner seg derfor ideelt som avec, som et høydepunkt etter et utsøkt måltid eller som en elegant base for kreative drinker.

For optimal utfoldelse av aromaene anbefales et nosingglass eller et lite tumblerglass. Serveringstemperaturen spiller en stor rolle. Litt kjøligere fremstår den friskere og klarere, mens den lett temperert virker fyldigere og mer kremet. For en bevisst smaksopplevelse kan følgende fremgangsmåte benyttes:

1. Velg riktig glass og fyll det med en liten slurk.
2. Sving brennevinet kort i glasset, og vurder fargen og den oljete strukturen.
3. Hold nesen over glasset og pust langsomt og rolig.
4. La den første slurken gli svært langsomt over tungen.
5. Ta korte pauser mellom slurkene for å oppdage nye nyanser.

Slik viser hele aromaspekteret til denne edle hasselnøttspesialiteten fra Østerrike seg trinn for trinn.

Fremstilling av Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz

Grunnlaget for dette edle nøttebrennevinet kommer fra det tradisjonsrike destilleriet Prinz ved Bodensjøen i Østerrike. Huset Prinz står for førsteklasses fruktbrennevin med regional tilknytning og mye håndarbeid. Til Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz bruker destilleriet nøye utvalgte hasselnøtter av høy kvalitet. Nøttene gjennomgår først en skånsom risting. Dette trinnet forsterker nøttearomaene og sørger for de fine krokan-nyansene i det senere destillatet.

Etter ristingen blir hasselnøttene forsiktig knust og klargjort. De ristede nøttene legges i alkohol av landbruksopprinnelse av høy kvalitet. Der frigir de aromaene sine langsomt. Denne maserasjonsprosessen trekker fine smakskomponenter, oljer og ristede aromaer ut i væsken. Avhengig av ønsket profil varer denne fasen i flere uker. I løpet av denne tiden oppstår et intenst nøtteekstrakt med fyldig duft og dyp farge.

Deretter følger destilleringen. Prinz arbeider med klassiske kobberbrennepanner. Kobber fungerer som en naturlig renser av destillatet og fremmer klare, rene aromaer. Brennermesteren skiller nøye mellom forløp, hovedløp og etterløp. Bare det førsteklasses hovedløpet går videre til den ferdige Alte Haselnuss. Slik oppstår en ren og aromarik kjerne med 41 volumprosent alkohol.

Etter destilleringen får destillatet modne. I denne modningsfasen forenes nøttepreg, ristede aromaer og fin sødme til et harmonisk helhetsinntrykk. Avhengig av husets filosofi hviler brennevinet i tanker av rustfritt stål eller i spesielle beholdere. Gjennom denne lagringen får Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz sin balanserte struktur og typisk myke karakter. Den gylne fargen oppstår gjennom den kraftige maserasjonen av nøttene og den videre foredlingen i destilleriets kjeller.

Til slutt blandes brennevinet med vann av høy kvalitet fra regionen. Dette trinnet gir brennevinet en alkoholstyrke på 41 prosent. Deretter fyller destilleriet det ferdige nøttebrennevinet på den karakteristiske literflasken. Slik oppstår et produkt som forener tradisjon, håndverk og fin nøttesmak, og som tiltrekker seg tilhengere over hele verden.

Serveringsforslag til Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz

Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz egner seg rent som et meditasjonsbrennevin, men gjør seg også godt i kreative drinker og desserter. Rent utfolder det seg særlig fint ved omtrent 16 til 20 grader Celsius. En liten slurk etter et måltid, til en ostetallerken eller sammen med nøttebaserte desserter får frem hele fylden.

For tilhengere av klassiske cocktailer passer en «Hazelnut Old Fashioned» godt. Fyll et bredt tumblerglass med store isbiter. Hell to deler Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz over isen. Tilsett en liten barskje sukkerlake og to skvetter Angostura Bitter. Rør kaldt med en kraftig rørepinne til glasset blir lett duggent. Avslutt med å klemme en appelsinzest over drinken og legge den i glasset. Resultatet blir en kraftig, nøttepreget aperitiff med toner av karamell og appelsin.

For litt lettere stunder overbeviser en «Prinz Hazelnut Sour». Fyll en shaker med is. Bland tre deler Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz med to deler frisk sitronsaft og én del sukkerlake. Rist kraftig til shakeren kjennes kald på utsiden. Sil over i et avkjølt tumblerglass med friske isbiter. Pynt med en sitronzest og noen ristede nøtter på en pinne. Det livlige sitruspreget danner en spennende kontrast til den kremete nøttearomaen.

Dette nøttebrennevinet briljerer også i dessertverdenen. En skvett over vaniljeis, sammen med ristede hasselnøtter og litt sjokoladesaus, forvandler en enkel dessert til et lite høydepunkt. Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz harmonerer også godt med sjokoladekaker, nøttekaker eller tiramisu. Noen dråper i kakedeigen eller kremen intensiverer aromaen og skaper en fin nøttebukett.

Som kombinasjon til mat passer dette nøttebrennevinet til kraftig hardost, for eksempel en moden fjellost eller en nøttepreget alpeost. Brennevinets ristede aromaer møter ostens krydderpreg og skaper et spennende samspill. Også sammen med mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold oppstår en harmonisk kombinasjon. Et lite glass Alte Haselnuss 1,0l fra Prinz sammen med et stykke sjokolade som får smelte langsomt på tungen, gir en sanselig smaksopplevelse.

Enten det serveres som en edel avslutning på kvelden, som en spesiell ingrediens i cocktailen eller som et insidertips på kjøkkenet, beriker dette hasselnøttbrennevinet fra Østerrike enhver hjemmebar. Den som elsker nøttearomaer, får her oppleve dype ristede toner, fin sødme og mykt krydderpreg i perfekt harmoni.

• Flere produkter fra Prinz