Anejo Tequila - Tequila Corralejo

Et solglimt i glasset: Denne tequilaen viser en sart roséfarge med kobberglans. Fargen virker klar, livlig og ren. Tykke tårer danner seg sakte på glasset og tyder på en silkeaktig tekstur. Fremtoningen er elegant og vekker lyst på den første slurken.

I nesen melder moden agave seg, klar og saftig. Til det danser toner av kokosnøtt og hvit pepper. Sære spor av hibiskus, rosa grapefrukt og røde bær gir ekstra flair. Et hint av vanilje, et hint av limeskall og fint havsalt runder av buketten. Duften holder lenge, er presis og svært innbydende. Her viser kunsthåndverket fra Mexico seg i full prakt. Tequila Rosa - Hacienda del Sol fanger terroiret med stil.

På smaken viser den en fløyelsmyk flyt. Agaven står i kjernen, saftig og varm. Kokosnøtt tilfører en fin kremighet. Pepper prikker livlig og setter aksenten. Rosa sitrus, lyse bær og litt karamell gir dybde i midten. Et drag av røyk og et snev av urter gir gripe. Balansen mellom sødme, krydder og friskhet passer perfekt. Ettersmaken er lang og forblir krystallklar. Salt, pepper og agave henger igjen. Denne komposisjonen inviterer til å nytes ren, men også til miksing på toppnivå.

Med 38,0% vol gir denne tequilaen kraft, men også mye finesse. Flasken på 0,7 l passer ideelt i barsettet. Som brennevinstype står den for ren tequila-nytelse. Opphavet er Mexico, hjemlandet til blå agave. Den som elsker edle brenneviner, finner her et fint funn. For kjennere og nysgjerrige en ekte fangst.

Fremstilling av Tequila Rosa fra Hacienda del Sol

Basen består av 100% blå Weber-agave fra høylandet. Modne piñas høstes for hånd. Deretter hviler de kort og «puster ut». Slik løser bitre stoffer seg på en mild måte.

Piñas blir skånsomt kokt i steinovn. Langt og forsiktig, slik at agavens sødme får skinne. Etter koking følger den tradisjonelle knusingen. En stein-tahona presser saften langsomt ut. Slik beholdes en myk tekstur og dybde i mosten.

Fermentasjonen går fritt og rent. Egen gjær fra casaen starter gjæringen. Lav temperatur holder aromaene klare og rene. Slik utvikler det seg en mostaktig, floral tone.

Destillasjonen skjer dobbelt i kobber pot stills. Maestroen skiller forløp og etterløp nøyaktig. Kun hjertet beholdes. Det skinner mykt, klart og rikt på agavens sjel. Det benyttes rent vulkanvann for å sette drikkstyrken. Slik virker brennevinet rundt og presist.

For den rosa glansen modnes tequilaen kort i vinfat. Lett toastede barriques gir fine bærtoner. Her oppstår noter av hibiskus, rød frukt og vanilje. Modningen holdes kort for å la friskhet og agave stå i front. En skånsom filtrering bevarer klarhet og glans.

Kvalitet kommer først. Hver batch føres liten og omsorgsfull. Tequila Rosa - Hacienda del Sol forblir slik tro i stil og profil. Hvert detalj følger credoet: klarhet, balanse og dybde.

1. Utvelgelse og baking av modne piñas i steinovn

2. Knusing med tahona, skånsomt og kjølig

3. Fermentasjon med husgjær i åpne tanker

4. Dobbelt destillasjon i kobber, presis cut

5. Kort modning i vinfat, skånsom filtrering, tapping 0,7 l

Smaksanbefalinger for Tequila Rosa fra Hacienda del Sol

Denne tequilaen passer ren ved 16 til 18 grader. Et nosing-glass fremhever aromaene stort. Før en slurk, sving glasset kort. Før så nesen dypt inn i glasset. Slik viser hele magien av agave, kokosnøtt og pepper seg.

Til mat spiller den på salt, syre og ild. Den bærer lys mat og fint krydrede retter. Her er noen ideer til menyen:

- Ceviche med rosa grapefrukt og havsalt

- Tun Tataki med sesam, lime og koriander

- Grillede reker med chili og kokosris

- Tacos al Pastor med ananas og frisk salsa

- Queso Fresco, med papaya-chutney

- Mørk sjokolade med kokosflak, som finale

Som drink fremstår den strålende og frisk. Bland klare oppskrifter som hedrer sjelen dens. Følgende cocktails gir glans i baren:

1. Rosa Margarita: 5 cl Tequila Rosa - Hacienda del Sol, 2 cl limesaft, 2 cl bringebærshrub, 1 cl agavesirup, saltskorr. Kraftig shak og dobbelt siling.

2. Paloma Rosa: 5 cl tequila, 10 cl grapefruktbrus, 1 dash lime, en klype salt. På is i highball, rør forsiktig.

3. Coco Pepper Smash: 5 cl tequila, 2 cl kokosvann, 1 cl agavesirup, 3 skiver agurk, to snurreturer pepper. Muddle, shake, server på is.

For food pairing i serveringer passer disse settene:

- Aperitiff: Rosa Margarita og ceviche

- Hovedrett: Paloma Rosa til grillede reker

- Finale: Coco Pepper Smash med mørk sjokolade

Også ren etter måltidet gjør den stor figur. En liten dram, sakte nydt, gir ro og glans. Den som vil kjøpe tequila, satser her på stil, dybde og flair. Denne brennevinet passer i enhver hjemmebar. Den forfiner home baren og også craftbaren. Med 38,0% vol virker nytelsen lang og klar. Profilen forblir elegant, krydderet forblir fint. Tequila Rosa - Hacienda del Sol står for premium-tequila fra Mexico.

Den som bestiller på nett, kan glede seg over sikker kvalitet. Flasken på 0,7 l ligger godt i hånden. Etiketten stråler edelt i rosé. Brennevinet er klart for glass, shaker og natt. For kjennerne og nykommere et klart statement. Tequila Rosa - Hacienda del Sol leverer glans, driv og sjel. Slik smaker Mexico, mildt og likevel kraftfullt.

• Flere produkter fra Tequila Corralejo