Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli

Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli viser i glasset en dyp, varm ravgyllen farge med fine kobberreflekser, tett og innbydende. Fargen minner om langsomt modnet brandy som har ligget lenge på trefat. Allerede ved første svingning stiger en mangfoldig duft opp, rik og klart strukturert.

I nesen utfolder det seg et intenst samspill av fine bakverkstoner, ristet mandel og mørk sjokolade. Delikate antydninger av vanilje og karamell legger seg over som et mykt slør. Et hint av kandisert appelsin, tørket aprikos og moden plomme tilfører en elegant, fruktig dybde. I bakgrunnen finnes et fint krydderpreg som minner om kanel, muskat og et snev av kakao.

I munnen viser Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli seg fyldig, rund og uttrykksfull. Det første inntrykket er mykt og silkemykt, med tydelig sødme fra karamell og toffee som forenes med toner av bakverk og ristet mandel. Mørk sjokolade, et hint av espresso og fine tretoner gir struktur. Munnfølelsen virker kremet, nesten fløyelsaktig, og fyller ganen jevnt.

Alkoholstrukturen trer tydelig, men svært godt integrert frem. Ingen stikkende følelse, men en varm og lang ettersmak. Balansen mellom sødme, krydder, tre og frukt forblir svært harmonisk. De fine tanninene fra det store trefatet gir bitt og dybde uten å dominere brandyen. Slik oppstår en stil som virker både kraftfull og elegant, med lang utvikling i glasset.

Denne brandyen viser et komplekst aromabilde som åpner seg ytterligere med litt luft. Etter noen minutter trer mer kandisert sitrus frem, sammen med ristet hasselnøtt og et hint av honningkake. Krydderpreget får større dybde, mens den mørke sjokoladen forblir tydelig i bakgrunnen og tilfører helhetsinntrykket en edel tone.

• Duft av fint bakverk, ristet mandel og mørk sjokolade
• Toner av vanilje, karamell og kandisert appelsin
• Fyldig og kremet fremtoning med myk tekstur
• Harmonisk samspill mellom tre, krydder og frukt
• Lang og varm avslutning med elegant sødme

Stilen til denne brandyen er tydelig rettet mot fylde, dybde og rolig nytelse. Ikke et hektisk inntrykk, men et rolig og selvsikkert aromaspill. Brandyen passer ideelt til stunder ved peisen, stille kvelder eller som en edel avslutning etter en rikholdig middag. Elskere av lagrede brenneviner med tydelig trepreg og kompleks aromatikk finner her en karakter som gjør inntrykk.

1. Etter middagen som en solistisk digestif
2. Til sjokolade, konfekt eller mandelbakverk
3. Som høydepunktet på en spesiell kveld i baren
4. Som en elegant gave i stilfull innpakning
5. For rolige nytelsesstunder for to

Gaveinnpakningen understreker brandyens eksklusive karakter og egner seg ideelt til spesielle anledninger. Enten det er til kjennere av lagrede brenneviner eller som en raffinert gave, sørger denne brandyen for en imponerende presentasjon og blir husket.

Fremstilling av Athanor Brandy Blend in GP fra Jacopo Poli

Grunnlaget for denne brandyen er vin av høy kvalitet fra utvalgte regioner i Italia. Druene kommer fra klimamessig begunstigede områder, der varme dager og kjøligere netter konsentrerer aromaene i druene. Av denne vinen blir brandyens hjerte skapt gjennom skånsom destillasjon.

Destillasjonen foregår tradisjonelt i kobberapparater som er utviklet for langsomt og presist arbeid. Jacopo Poli legger stor vekt på tydelig separasjon av forløp og etterløp, slik at bare den aromatisk fineste mellomfraksjonen brukes. På denne måten bevares vinens fruktighet, samtidig som destillasjonen konsentrerer og foredler den.

Deretter modnes brandyen på store trefat. Disse store fatene tillater en skånsom utveksling med treverket. Kontakten er preget av langsom oksidering og dyp integrering av fattonene. Treverket tilfører aromaer av vanilje, ristet nøtt, karamell og fint krydder uten å overskygge destillatets karakter.

Modningstiden strekker seg over flere år. I denne fasen får brandyen sin varme farge, myke tekstur og komplekse aromatikk. Italias klima, med varme somre og mildere vintre, påvirker modningsprosessen og fremskynder aromaenes utvikling på fatet.

Blendingen samler flere fatmodninger. Kunsten hos huset Poli viser seg i utvalget og sammensetningen av disse partiene. Hver batch har sine egne styrker: fruktens intensitet, treets krydderdybde og teksturens kremethet. I samspillet oppstår en brandy som forener høy konsentrasjon med klare linjer.

Jacopo Polส filosofi bygger på håndverk, tradisjon og presist detaljarbeid. Familien har viet seg til destillasjon av edle brenneviner gjennom generasjoner. Omhu ved valg av råvarer, ro under destillasjonen og tålmodighet i modningen preger husets stil. Slik oppstår en brandy som på overbevisende måte viser både opprinnelse og personlighet.

Serveringsanbefalinger til Athanor Brandy Blend in GP - Jacopo Poli

For ren nytelse egner et elegant cognacglass seg godt. Glasset gir plass til å svinge brandyen og åpner aromaene optimalt. En serveringstemperatur på mellom 18 og 20 grader får best frem dybde og fylde. Vent noen minutter etter oppskjenking, slik at bouquet og struktur får utvikle seg fullt ut.

Ren utfolder denne brandyen hele sin klasse etter en lang middag, til ulike oster eller til en dessert med sjokolade. Bitre praliner, mandelbakverk eller en sjokoladekake med mørk kakao harmonerer spesielt godt. Tonene av bakverk, mandel og sjokolade i brandyen knytter seg ideelt til lignende aromaer i desserten.

For cocktailentusiaster passer en eksklusiv Brandy Old Fashioned godt. Bruk brandy, en sukkerbit eller sukkersirup, noen få dråper aromatic bitters og en stor iskule. En strimmel appelsin- eller sitronskall kompletterer brandyens kandiserte sitrustoner og tilfører friskhet i glasset.

Også en Brandy Alexander lar denne blenden komme fint til sin rett. Rist brandy, fløte og kakaolikør kraftig med is i en shaker, og sil over i et avkjølt cocktailglass. Et snev av nyrevet muskat på skummet fremhever brandyens krydrede side.

På en kveld i baren med venner kan en liten brandysmaking være spennende. Begynn med lettere, yngre brenneviner, og avslutt med denne blenden som et kraftfullt høydepunkt. Et glass vann og litt loff mellom prøvene gjør det lettere å oppfatte aromaene klart og merke forskjellene mellom stilene.

Som gave uttrykker denne brandyen i gaveinnpakning en stilfull og raffinert gest. Den passer til jubileer, fødselsdager, forretningsanledninger eller som vertsgave til en eksklusiv middag. Kombinasjonen av opprinnelse, håndverk og omhyggelig modning appellerer både til kjennere og nysgjerrige nybegynnere innen lagrede brenneviner.

• Flere produkter fra Jacopo Poli