Jacopo Poli

Poli - den beste grappaen fra Nord-Italia

Poli produserer hovedsakelig grappa eller likører som er avledet av grappa. Grappa, en klar marc-sprit fra Nord-Italia, har nå funnet sitt hjem i skyggen av den mektige Monte Grappa. I smugene i byen Bassano del Grappa finner du en mengde destillerier som fremstiller den italienske spesialiteten. Man skulle kanskje tro at brennevinet har lånt navnet sitt fra byen, men det er ikke tilfelle. Destillasjonskunsten ble brakt til Europa av korstogene, og har blitt brukt siden middelalderen av vinbønder som bearbeidet restproduktet fra vinproduksjonen - marc - til aqua vitae eller druebrennevin.

Blant Italias destillerier har Poli i en årrekke ligget i toppsjiktet når det gjelder kvalitet og omdømme. Polis suksess har flere årsaker, på den ene siden utvelgelsen av råvaren, den beste marc fra regionen rundt Bassano del Grappa og Breganze, og på den andre siden den gamle tradisjonen med å bruke høykvalitetsprodukter forsiktig, men ikke sparsomt.

Fra fattigmannsdrikk til nasjonalbrennevin - også takket være Poli Grappa

Takket være forbedrede produksjonsforhold og perfeksjonerte destillasjonsprosesser ble grappaens image kraftig forbedret. Frem til midten av 1900-tallet hadde grappa fortsatt rykte på seg for å være en drikk for de fattigste av de fattige. Dette har endret seg betraktelig frem til i dag, og det skyldes ikke minst innsatsen til Poli, som har produsert den italienske marc-spriten i over 114 år.

Giovanni Polis motto: "Jeg selger dyrt, men måler riktig!"

Det fyndige ordtaket går tilbake til sønnen til selskapets grunnlegger Giovanni Battaista  Poli , som forbedret kvaliteten på Polis marc-brandy betraktelig ved hjelp av en ombygd damptrykkskjele. Mens konkurrentene på den tiden brukte direkte fyring av destillasjonskolber fylt med marc, var hans metode ikke bare mye sikrere, men sørget også for økt kvalitet og bedre innflytelse på det ønskede resultatet.

Mens GioBatta Poli fortsatt produserte grappaioli som en bisyssel og hovedsakelig var opptatt med å lage hodeplagg av strå, var det sønnen Giovanni som kunne etablere familiebedriftens suksess takket være maskinen han hadde konstruert. Med Toni Poli gikk bedriften inn i sin tredje generasjon. Takket være sin ambisiøse far kunne han utforske verden og utvide sin kunnskap om smaker. Dermed er det også litt eventyr i hvert eneste produkt fra det familiedrevne selskapet. Polis nåværende produksjonsanlegg stammer fra Jacopo Polis far. Han bygde det på slutten av 1950-tallet og fortsatte å videreutvikle destillering og lagring. Jacopo Poli og hans søsken driver destilleriet videre i 4. generasjon og utvider stadig sortimentet. Nå er følgende brennevin en del av familiebedriftens rike portefølje:

• grappaer av enkeltsorter laget av Merlot, Pinot Noir, Muscat, Gewürztraminer og andre druesorter
• Grappa av blandede druesorter
• Drue- og fruktbrandy
• KonjakkFrukt- og sjokoladelikører, samt kaffe- og egglikører
• eller klassikeren fra Poli - grappa lagret på barriques

I tillegg til destilleriet har Poli også følt seg forpliktet til å bringe grappaens flere hundre år gamle historie nærmere en bred masse av turister og entusiaster. Museo della Grappa ligger rett ved den pittoreske trebroen i gamlebyen i Bassano del Grappa. Her kan du i hyggelige omgivelser følge grappaens historie og dens utvikling til en kultdrikk.

Edel vinsmak fra Italia

Jacopo Polis lidenskap for grappa kommer ikke bare til uttrykk i hans entusiasme for drikken, men også i det faktum at han hele tiden prøver å finne opp drikken på nytt. Dette oppnår han ikke bare ved å stadig flikke på destillasjonsprosessen slik at alle kan finne sin favorittgrappa, men også ved å vise at produktene hans også kan være en ettertraktet basisvare for bartendere og mixologer verden over. På selskapets hjemmeside kan du bla gjennom dusinvis av kreative grappa-baserte cocktailoppskrifter og garantert finne noe til ditt neste cocktailparty. Du kan lese mer om oppskrifter med Polis grappaer her.

At bedriftssjefens energi og tradisjonsbevissthet ikke er forgjeves, kan man se av de mange prisene som Polis produkter har mottatt i stor skala på ulike messer og smaksprøver.