Blood Orange Handcrafted Dry Gin - Whitley Neill

For den som leter etter en gin med en strålende personlighet, er Blood Orange Handcrafted Dry Gin - Whitley Neill et ekte høydepunkt. Destillatet skinner krystallklart i glasset. Et mykt skjær legger seg langs kanten og fanger lyset som en fin diamant. Dette første inntrykket virker elegant, rent og moderne på samme tid.

Ved første svinging stiger en intens duft av moden blodappelsin opp. Nesen møter en tett sky av sitrusoljer og strålende friskhet. Fine toner av appelsinskall setter lyse aksenter. Einer danner det klassiske fundamentet og tilfører et tørt, klart krydderpreg. I neste øyeblikk kommer nyanser av grapefrukt og søt mandarin til. Et hint av lime gir friskhet, mens et streif av korianderfrø sørger for krydder. I bakgrunnen viser det seg delikate antydninger av angelikarot, et streif av irisrot og et hint av pepper.

I munnen fremstår Blood Orange Handcrafted Dry Gin - Whitley Neill intens, men mykt strukturert. Den første slurken lar saftig blodappelsin tre frem. Den virker fruktig, lett bitter og svært aromatisk. Appelsinskallet tilfører fine bittertoner som minner om en edel aperitiff. Einer trer tydelig frem og sørger for en tørr, klassisk britisk gin-tone. En delikat sødme omslutter sitrusfrukten og balanserer de bitre tonene. Alkoholen er godt integrert og bærer aromaene uten å overdøve dem.

I midtpartiet utfolder det seg et bredt aromaspill. Grapefrukt fremhever den bitre siden av blodappelsinen. Mandarin tilfører en myk, sødmefull rundhet. Lette florale nyanser minner om appelsinblomst og litt sjasmin. I tillegg kommer fine kryddertoner som minner om koriander, litt muskat og et hint av kanel. I bakgrunnen følger et diskret urtepreget krydderinnslag, blant annet av sitronmelisse og et hint av timian. Slik oppstår et komplekst og flerlags smaksm bilde.

Ettersmaken viser lengde og struktur. Blodappelsinen forblir tydelig og legger igjen et fint spor av sitrusolje i ganen. Einer sørger for en tørr, klar avslutning. Diskret bittert appelsinskall blir værende og virker svært elegant. Et streif av hvit pepper tilfører lett varme. Denne kombinasjonen inviterer direkte til neste slurk og viser ginens moderne karakter.

Det som særlig kjennetegner denne ginen, er:

• intense blodappelsinaromaer med saftig frukt og fin bitterhet
• en tydelig einerkjerne i klassisk London Dry-stil
• friske sitrustoner av appelsinskall, grapefrukt og mandarin
• diskret, elegant krydderpreg fra koriander, pepper og fine røtter
• en lang, tørr avslutning med et aromatisk sitruspreg

Disse egenskapene former en gin som egner seg ideelt til kreative drinker. Den som raskt vil oppfatte aromaprofilen, kan gå frem i tre trinn:

1. Først lukter du på ginen uten tilsetninger ved romtemperatur og lar glasset rotere langsomt.
2. Ta deretter en liten slurk, fordel den i munnen og legg merke til sitrustonene.
3. Prøv den til slutt med en nøytral tonic, og opplev samspillet mellom frukt og bitterhet.

Slik kommer dybden i Blood Orange Handcrafted Dry Gin - Whitley Neill særlig tydelig og imponerende frem. Den egner seg for nyttere som leter etter en fruktpreget, moderne gin uten å gi avkall på et seriøst einerfundament. Karakteren virker livlig, men samtidig balansert og stilfull. Enten den drikkes uten tilsetninger, med is eller i en cocktail, byr denne ginen på en markant opplevelse med tydelig særpreg.

Fremstillingen av Blood Orange Handcrafted Dry Gin fra Whitley Neill

Basen i denne ginen er en høykvalitets nøytralalkohol, vanligvis fremstilt av korn. Dette grunnlaget gir renhet og klarhet i smaken. På denne basen bygger Whitley Neill sitt utvalg av botaniske ingredienser. Blodappelsinen står naturligvis i sentrum med sin intense farge og markante aromaprofil. Skallet og deler av fruktkjøttet avgir den typiske blandingen av sødme, bitterhet og sitrusfriskhet.

Einerbær utgjør hjertet i enhver Dry Gin og preger også kjernen her. De sørger for et harpiksaktig, lett pepperaktig krydderpreg. Appelsinskall skjerper sitrustonen og tilfører fin bitterhet. I tillegg kommer korianderfrø, som gir et delikat, nøtteaktig krydderpreg. Angelikarot og irisrot stabiliserer aromastrukturen og gir ginen form. Andre mulige botaniske ingredienser er sitronskall, litt lakris, kanskje kanel eller kassia og diskrete peppertoner. Denne kombinasjonen fører til en balansert forening av frukt, krydder og friskhet.

Hos Whitley Neill står tradisjonell destillasjon i kobberkjele i sentrum. Først lar destilleriet de botaniske ingrediensene trekke i nøytralalkoholen. Denne maserasjonen løser ut de eteriske oljene og aromastoffene. Avhengig av ingrediens og ønsket intensitet varer trekketiden fra noen timer til en hel dag. På denne måten overføres de karakteristiske tonene fra blodappelsin og krydder til alkoholen.

Deretter starter selve destillasjonen i kobberbrenneapparatet. Alkoholen fordamper langsomt, tar med seg de oppløste aromaene og kondenserer på nytt i kjøleren. Kobberet reagerer med uønskede svovelforbindelser og sørger for et mykt, klart destillat. Brennemesteren skiller nøye ut første- og sistefraksjonen fra hjertet. Bare denne midterste delen går til slutt inn i ginen. Her samles den rene, elegante aromaprofilen.

Etter destillasjonen reduseres ginen til drikkestyrken på 43,0 volumprosent. Til dette blander destilleriet destillatet med vann av høy kvalitet. Dette trinnet krever fingerspissfølelse, siden vann åpner aromaene og balanserer dem på nytt. Etter en hvileperiode harmoniseres de enkelte tonene. Først da fyller destilleriet ginen på flasker. Hver flaske bringer dermed Whitley Neills umiskjennelige stil til glasset, med et tydelig fokus på blodappelsin.

Serveringsforslag til Blood Orange Handcrafted Dry Gin fra Whitley Neill

For en introduksjon passer ginen godt uten tilsetninger. Lett avkjølt utfolder den sin sitrusfylde svært tydelig. Et lite tumblerglass, en stor isbit og en langsom slurk er nok til et første inntrykk. Den som vil oppleve aromaen enda mer intenst, kan smake på ginen først uten is. Da trer blodappelsin, appelsinskall og einer særlig tydelig frem.

Klassikeren er likevel Gin Tonic. En enkel, men svært virkningsfull oppskrift går slik: Fyll et høyt glass med faste isbiter. Hell 4 cl Blood Orange Handcrafted Dry Gin - Whitley Neill over isen. Tilsett 200 ml tonicvann av høy kvalitet, helst med et tørt preg. Rør kort rundt. Pynt drinken med en skive blodappelsin og en tynn strimmel appelsinzest. Slik oppstår en strålende, fruktpreget Gin Tonic med en aromarik sitrusprofil og forfriskende bitterhet.

Også i en Negroni viser denne ginen mye karakter. Rør 3 cl av denne ginen sammen med 3 cl rød vermut og 3 cl bitteraperitiff over is i et røreglass. Sil over i et tumblerglass med friske isbiter. Pynt drinken med en tykk appelsinzest som du klemmer lett over glasset. Blodappelsinen tilfører her en fruktig dybde som passer perfekt til Negroniens bittersøte toner. Drinken virker kraftfull, elegant og svært aromatisk.

Til varme kvelder passer en Blood Orange Spritz basert på gin. Bruk et stort vinglass og fyll det med is. Hell i 4 cl gin, deretter 6 cl tørr musserende vin og 6 cl tonic eller soda. Rør forsiktig rundt. Pynt med en halv skive blodappelsin og litt mynte. Denne drinken forener perlende friskhet, klare sitrustoner og en lett bitter komponent. Perfekt som aperitiff på terrassen eller til en avslappet kveld i lite selskap.

Den som er litt eventyrlysten, kan blande en Blood Orange Basil Smash. Knus noen friske basilikumblader sammen med 2 cl sitronsaft og 1,5 cl sukkerlake i en shaker. Tilsett 5 cl Blood Orange Handcrafted Dry Gin - Whitley Neill og is. Rist kraftig og sil over i et avkjølt tumblerglass med frisk is. Pynt med en basilikumkvist. Kombinationen av urtefriskhet, sitrus og blodappelsin gir en moderne, livlig cocktail med stor intensitet.

Enten den drikkes uten tilsetninger, i en klassisk Gin Tonic eller i raffinerte cocktailkreasjoner, viser denne ginen alltid et tydelig særpreg. Blodappelsinen setter tonen, mens einer og krydder gir solid motspill. Slik fremstår hver drink balansert, intens og stilfull. En gin for alle som elsker sitrus og samtidig setter pris på karakter og dybde.

• Flere produkter fra Whitley Neill