Bodegas San Valero

I 1944 ble grunnlaCooperativa Vinícola San Valero i regionen Aragón. Som det første vinkooperativet i dette vinområdet, og det andre i hele Spania, innførte det industriell tapping på flaske.

Bodegas San Valero – Sammen for det gode

For tiden hører rundt 500 vinbønder til Bodegas San Valero , som sammen dyrker et areal på omtrent 4000 hektar. Siden 1983 har kooperativet, etter fastsatte kvalitetskriterier, overvåket hver eneste innhøsting for å leve opp til den høye standarden de har satt for seg selv. I tillegg til å redusere bruken av plantevernmidler gjør dette systemet det mulig å forbedre bevaringen av miljøet og å øke sluttkvaliteten på alle vinene.

En steinete vei til ferdig vin – San Valero

Monte Ducay er et svært unikt, eksklusivt terroir i vinregionen Cariñena. Etter en prosess med oppdeling var det i offentlig eie før det gikk over i privat eie og ble solgt som parseller. Alt som er igjen av denne grunneieren, er etternavnet hans (Ducay). 

Jordsmonnet

Det består av et svært dypt, steinete jordsmonn, noe som gir det sin egenart. Steinene har en dobbel funksjon: De gjør det mulig for vannet å trenge ned i de dypere jordlagene i stedet for å samle seg på overflaten, noe som medfører fare for sykdommer, og samtidig lagrer steinene solvarmen og avgir den om natten, noe som skaper et regionspesifikt mikroklima.

Vinstokkene

Fruktene på vinrankene i dette området modner mindre enn andre steder, og druene er mindre. Det betyr at det er en høyere konsentrasjon med mindre vann, noe som senere overføres til vinene. Disse har svært intense aromaer og en høy grad av det som i vinindustrien kalles «uttrykkskraft». I 1969 skapte Bodegas San Valero sitt Monte Ducay-sortiment for å markedsføre sine beste viner. Senere ble utvalget utvidet med flere terroirtypiske viner.

Druetypene

Bodegas San Valero dyrker blant annet: 

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Tempranillo