Monte Ducay Gran Reserva DO - Bodegas San Valero

Den markant i papir innhyllede Monte Ducay Gran Reserva Pergamino fra Bodegas San Valero viser seg i en teglrød farge i glasset. For denne rødvinen brukes druesortene Tempranillo (60%), Garnacha Tinta (30%) og Cabernet Sauvignon (10 %).

Bouquetet forener fruktige aromaer av mørke bær (bjørnebær, sorte ribs, blåbær) med krydret preg av søtlig pepper tobakk, vanilje og kanel. På den enormt elegante, fløyelsmyke og fyldige ganen fortsetter den fruktig-krydrede aromatikken. Denne rødvinen har til tross for den lange fatlagringen en vakker, markant syrestruktur.

Betegnelsen Monte Ducay går tilbake til vinmarken som ligger i umiddelbar nærhet til vingården. Ordet Pergamino stammer fra det tyske begrepet pergament og skal påpeke papiret som omslutter flasken.

Vinifikasjon av Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tinto

Det håndplukkede druematerialet fra Bodegas San Valero blir først avstilket, most og den resulterende mosten gjæret temperaturkontrollert i rustfrie ståltanker. Etter at gjæringen er fullført, modnes denne vinen først i 18 måneder i amerikanske eikfat før den til slutt rundes av i flasken i ytterligere 24 måneder.

Matanbefaling for Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducay

Nyte denne tørre rødvinen fra Spania til fint (braiseret) kjøtt og vilt, men også til kraftige gryteretter.

• Flere produkter fra Bodegas San Valero