Champagne Taittinger

Vingården Taittinger ligger i Reims i hjertet av Champagne.

Taittinger - gjenvunnet og brakt til suksess

Vingården har vært i familiens eie siden 1932 og har sitt utspring i vingården Forest & Fourneaux, som allerede hadde eksistert siden 1734. Chardonnay er stilen til dette huset. På grunn av uoverensstemmelser i arvespørsmålet ble vingården solgt til et amerikansk aksjeselskap i 2005. Bare ett år senere ble det kjøpt tilbake av Pierre-Emmanuel Taittinger. I dag driver han vingården sammen med datteren Vitalie og sønnen Clovis. Til sammen 288 hektar dyrkes. Benediktinerklosteret Saint-Nicaise, et hus i sentrum av Reims som tidligere tilhørte grevene av Champagne, og Château de la Marquetterie er en del av familiens eiendom.

Hva du gir til naturen, gir naturen til deg

Den lange tradisjonen med champagneproduksjon og ny teknologi gjør det mulig å produsere utmerket champagne. I årevis har jorden blitt pløyd i henhold til prinsippet om jordkompatibilitet. Fra februar til juli pløyes for eksempel jorden flere ganger uten bruk av skadelige plantevernmidler. Gresset som vokser mellom radene, bidrar til å forhindre rask fordampning av vann. Noen av parsellene på Taittinger-eiendommen pløyes utelukkende av lokale håndverkere. De pløyer etter gammel tradisjon med ploger trukket av ardennerhester. Etter innhøstingen veies druene i kjelleren, merkes og registreres. Deretter presses druene, avhengig av beliggenhet og sort. Pressingen må gjøres forsiktig og langsomt. Deler av vinkjelleren ligger opptil 18 meter under bakken, i kjelleren til benediktinerklosteret Saint Nicaise. Optimale forhold for produksjon av førsteklasses champagner.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs fra Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs er en helt spesiell champagne som bare kan produseres under helt spesielle forutsetninger. For eksempel må innhøstingen være av eksepsjonell kvalitet. Året 2004 ga en eksepsjonelt god innhøsting, og Comtes de Champagne 2004 ble født. Druehøsten begynte i midten av september og var en av de beste i Champagnes historie. Den skimrende lysegule fargen lokker til å nyte denne champagnen, og den langvarige og intense perlagen er fascinerende. 

Og dette er druesortene til Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir