Château de Jau

Som en fargeklatt ligger herregården Château de Jau i åsen og skiller seg ut. Her ser man med én gang hva dette godset handler om: livsglede og glede over kunstnerisk utforming. Vinen, godsets restaurant samt kunstutstillingen uttrykker dette.

Château de Jau – Toskansk atmosfære i Frankrike

Château de Jau er et gods med en rik historie. Det ble grunnlagt på 1100-tallet av cisterciensermunker, som allerede den gang dyrket vin her. Fra denne tiden stammer et praktfullt, kvadratisk tårn på godsets område. I 1789 ble dagens nyklassisistiske herregård oppført, og fra da av ble godset også omtalt som Château.

Familien Dauré kjøpte godset i 1974 og begynte en varsom og stilriktig restaurering av bygningene. På området finnes også en bygning fra 1800-tallet som tidligere ble brukt som silkeormfarm. I dag stilles det ut samtidskunst her. En restaurant ved navn Grill de Jau finnes også på godset.

Vin, kulinariske høydepunkter og kunst på Château de Jau

Familien Dauré var allerede aktive innen vinproduksjon da de kjøpte godset i 1974. Viña las Niñas, en vingård i Chile, er også i Dauré-familiens eie. Sabine Dauré tok initiativet til å etablere kunstutstillingen og restauranten på godset. I dag er det sønnen hennes, Simon, som har overtatt ledelsen og organiseringen av vinmarkene.

Château de Jaus mosaikk-terroir

I forbindelse med restaureringen ble også vinmarkene bearbeidet på nytt. Jau disponerer nå 100 hektar vinmarker. Juvelen på Château de Jau er den høyeste åsen, som med sine hvite kalksteinsjord minner om et månelandskap. Druene som dyrkes på godset er:

• Carignan
• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

De to første slår rot i jorden øverst på åsen. Litt lenger nede vokser Syrah og Mourvedre på mergel og svart skifer; jordsmonnet er dypt og fuktig. Åsen strekker seg ned mot elven Agly, og på veien dit finnes jord av ulike typer, slik at terroirene på Château de Jau minner om et puslespill. Dette gir naturlig nok stor variasjon i vinene. Vindene fra Middelhavet sørger dessuten for en behagelig avkjøling.