Château Fontesteau Médoc

Das Château Fontesteau Médoc ist als Cru Bourgois Supérieur klassifiziert Weingut und liegt mitten im Herzen des Médoc. Es steht für herausragende Bordeaux-Weine, die Jahre in den Kellern des Hauses reifen. Von den 100 Hektar Anbaufläche gehören ca. 35 Hektar zum Weingut. Diese werden von Dominique Fouin bewirtschaftet.

Die Kombination aus traditioneller Anbaumethode und Technik auf dem neuesten Stand bringt Weine hervor, die beständig ein Topniveau erreichen. Seit 1997 gehört das Château zur Firmengruppe Bernard-Massard. Die vielen Jahre hatten Spuren an dem alten Gebäude hinterlassen und so wurde es komplett renoviert. In den Wirtschaftsgebäuden entstand dabei ein neuer Fasskeller (Chais).

Weinbereitung und Barrique-Keller

Anders als es der Name vermuten lässt, befindet sich der Keller oberirdisch, ebenso wie die traditionellen Chais in Bordeaux. Die spezielle Konstruktion garantiert während des ganzen Jahres die besten Bedingungen für die Reifelagerung. Die Trauben werden selektiert, gekeltert und nach Rebsorten getrennt vergoren. Das garantiert, das auch schon während des Prozesses die rebsortentypischen Eigenschaften und Charaktere der Weine bewahrt werden. Danach bleibt der Wein noch weitere 2-3 Wochen in den Tanks um Farbe und Tannine zu bekommen. Dabei wird täglich probiert, damit auch wirklich der optimale Zeitpunkt zur Weiterverarbeitung getroffen wird. Anschließend darf der junge Wein noch 12 Monate im Barrique reifen, wo sich die Fruchtaromen mit den Vanillearomen des getoasteten Holzfasses verbinden. Es wird außerdem empfohlen, die klassifizierten Rotweine noch ein bis zwei Jahre in Flaschen zu lagern, bis die endgültige Trinkreife erreicht ist.

Geschichte des Château

Das Château Fontesteau Médoc wurde 1277 erbaut. Der Name geht zurück auf sieben Quellen, die alle den kleinen Bach, der durch das Grundstück fließt, speisen. Es gibt eine ganze Reihe Geschichten über das Château , von denen einige durch Dokumente belegt sind, viele aber von Generation zu Generation weiter getragen wurden. Sicher belegt ist, dass viele Pilger auf den Weg nach Santiago di Compostella das Schloss kreuzten, denn an einigen Stellen findet man heute noch die Pilger- oder Jakobsmuscheln.

Die Weinregion Haut-Médoc

Die Haut-Médoc als Weinregion  liegt im südlichen Teil der französischen Bordeaux-Region Médoc. Auf einer Gesamtrebfläche von  rund 4.300 Hektar produzieren ca. 300 Winzer die einzigartigen Weine. Die Terrassen mit den alluvialen Ablagerungen von Kies sind gut und leicht für den Cabernet, die tiefen und tonhaltigen Böden dagegen günstig für den Merlot. Außerdem sind für die Region noch folgende Rebsorten zugelassen:

• Cabernet Franc
• Malbec und
• Petit Verdot