Domaine Michel Thomas

Familieviner fra Domaine Michel Thomas

I Les Egrots, en liten grend i kommunen Sury-en-Vaux, driver Laurent Thomas Domaine Michel Thomas med 17 hektar vinmarker. Han får støtte av sønnen Alexis, som har kommet tilbake til eiendommen etter å ha fullført studiene.

Eiendommen ligger i Sancerre, en av de mest berømte appellasjonene i Loire-regionen. Hvitvinen fra dette området bærer områdets navn; Sancerre har siden 1959 vært en beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Vinmarkene ligger i et bakkelandskap på 200–300 moh., og klimaet er kontinentalt preget. Vintrene er kalde, og om våren er det ofte fortsatt frostfare. Loire demper temperatursvingningene noe, og vinproduksjonen foregår hovedsakelig i bratte skråninger for å utnytte solinnstrålingen optimalt.

Terroiret til Domaine Michel Thomas (og Sancerre)

Vinstokkene til Domaine Michel Thomas befinner seg i ulike kommuner, noe som gjør det mulig for oss å ha parseller på forskjellige jordsmonn som:

• Caillottes (kalkjord)
• Terres-blanches (leire-kalk-jord)
• Flint

Disse tre jordsmonnene er typiske for Sancerre-regionen. Hvert terroir gir en egen typisitet som gjenspeiles i hver vin. De kalkholdige jordene i Caillottes gir delikate og fruktige viner som allerede er svært smakfulle i ung alder. Vinstokkene på Terres-blanches leverer derimot materialet til viner med lagringspotensial, og som derfor modnes på eikefat. Vinene som kommer fra flintjordsmonn, er på sin side mer røykpregede og mineralske.

Fra drue til vin hos Michel Thomas

I Sancerre-regionen dyrker man nesten utelukkende bare to druesorter, og Domaine Michel Thomas er intet unntak:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Tre hvitviner står som representanter for de ulike terroirene og formidler deres karakter. Sancerre Blanc fra Caillottes er den lette, livlige inngangen, som nytes allerede ung. Sil'ex er mer mineralsk preget og egner seg for eksempel ypperlig som følge til østers. Druene fra Terres-blanches danner grunnlaget for Cuvée Terre-Blanche, som, som allerede nevnt, modnes på eikefat. Aromaer av mandler og kandiserte frukter leker her over ganen og gir en ideell ledsager til kraftigere retter.

Av Pinot Noir vinifiserer Laurent og Alexis Thomas til slutt også en rødvin som modnes på ståltank, samt en som ligger på eikefat. En rosévin er også med på laget for å komplettere porteføljen.