Sancerre Blanc AOC - Domaine Michel Thomas

I glasset har Sancerre Blanc fra Domaine Michel Thomas en lys, lysegul farge. Duften av denne hvitvinen fra Val de Loire forfører med nyanser av grapefrukt, pomelo, kumquat og rosa grapefrukt. Sporer vi aromaene videre, finner vi løvstikke, middelhavsurter og grønn paprika.

I munnen starter Sancerre Blanc fra Domaine Michel Thomas behagelig aromatisk, fruktig og balansert. Ettersmaken av denne ungdommelige hvitvinen fra vindistriktet Val de Loire, nærmere bestemt fra Sancerre, gleder til slutt med en betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter fra jordsmonnet som domineres av vulkansk stein og kalkstein.

Vinifikasjonen av Domaine Michel Thomas Sancerre Blanc

Grunnlaget for den balanserte Sancerre Blanc fra Val de Loire er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Val de Loire. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av flint, kalkstein og vulkansk stein. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Sancerre Blanc utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til Sancerre Blanc fra Domaine Michel Thomas

Denne franske hvitvinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til bakte saueostpakker, krydret curry med lam eller spaghetti med yoghurt- og myntepesto.

• Flere produkter fra Domaine Michel Thomas