Domaine Trapet

En vingård med et filosofisk tilsnitt

"Jeg står i naturens tjeneste, jeg er dens høyre arm", kan man sitere den unge, lidenskapelige vinmakeren Jean-Louis Trapet, som pleier sine 14 hektar med vinstokker, hvorav de fleste vokser i kommunen Gevrey-Chambertin. Familien Trapet har bodd her i seks generasjoner. Jean-Louis ' lidenskap er helt klart vin - først og fremst de hvite og røde burgunderne som han presser på eiendommen han overtok etter foreldrene. Men så kommer Alsace, for det er her kona Andrée har sine røtter, og hun støtter ham aktivt i vingården. 

I 1997 gikk han over til strenge biodynamiske retningslinjer, som han har fulgt siden. Avlingene er også mer enn halvert for å gi vinene et kvalitetsløft. Domaine Trapet bruker heller ingen fining eller filtrering.

Vintreet i balanse

Familien Trapet er ikke opptatt av å trekke ut noe som helst fra vinrankene. "Jeg går bevisst inn for skånsomhet og respekt for å oppnå størst mulig uttrykk for terroirene mine", sier Jean-Louis Trapet. Han ønsker også å støtte vinstokkene i deres søken etter naturlig balanse med jordsmonnet, vannet, luften og solen. Han er nemlig overbevist om at mennesket bare er på gjennomreise, mens jorden består. Med en slik filosofisk tilnærming og med vinstokker som i gjennomsnitt er 30 år gamle, er det derfor ikke overraskende at Domaine Trapet produserer enestående terroirviner. Vinene er et eksempel på renhet, balanse og finesse, og er - i likhet med Grand cru Latricières-Chambertin - blant eliten i Burgund. Vinenes høye kvalitet bekreftes også av at eiendommen for noen år siden ble tatt opp i foreningen "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - noe som er minst like mye verdt som en adelstittel!