Mar de Frades

***

Mar de Frades - "munkenes hav"

I Galicia, helt vest i Spania, ligger vinregionen Rias Baixas og vingården Bodegas Mar de Frades. Navnet på denne bodegaen står for "brødrenes eller munkenes hav" og refererer til nærheten til stedet på kysten der pilegrimer pleide å gå i land fra skipene for å fortsette reisen til Santiago de Compostela. Området er preget av store nedbørsmengder, nærhet til havet, mye vind og ganske lave temperaturer etter spanske forhold. Her brukes pergolasystemet som sikrer god ventilasjon og dermed forebygger sykdommer.

Her produserer druesorten Albariño hvite viner med eksepsjonell friskhet og fruktighet. Ønologene i Bodegas Ramon Bilbao fant her et enestående terroir for hvite viner av høy kvalitet. i 1987 ble bodegaen renovert under ledelse av sjefønolog Rodolfo Bastida, og er nå et flaggskip i regionen. i 2007 ble et helt nytt vineri innviet.