Massimo Rivetti

Vingården Massimo Rivetti med sine 25 hektar vinmarker, som dyrkes helt økologisk, presenterer et utvalg av tradisjonelle og internasjonale vinstokker. Vingården ligger i Neive, en liten landsby mellom Alba og Asti. Den årlige produksjonen er på rundt 100 000 flasker, hovedsakelig fordelt på Barbaresco og Barbera d'Alba.

Vinmarkene er gruppert rundt tre gårdsbruk: Froi, Garassino og Palazzina. I det første, i Neive kommune, ligger vingården på Serraboella-høyden, en av de viktigste for produksjonen av Barbaresco. Den mye større innsatsen som er lagt ned i vingården gjennom økologisk jordbruk, gjenspeiles også i vinene.

Følgende seks punkter står i spissen for Massimo Rivettis arbeid:

Ingen ugressmidler - håndtering av ugressmidler

Manuell klipping for å unngå kjemiske ugressmidler. Såing av over 20 forskjellige urtesorter som hjelper vinrankene med å unngå stress og samtidig fungerer som naturlig gjødsel

Ingen plantevernmidler - insektbekjempelse

Bruk av "seksuell forvirring" i vingården. Det høres forferdelig ut, men det er en metode som hindrer insekter i å formere seg ved hjelp av feromoner. Dyrene blir ikke drept, bare forhindret fra å formere seg. I tillegg samles nocturnes (mark som spiser på knoppene om våren og påvirker produksjonen) inn fra plantene for hånd.

Gamle vinstokker

Vinmarker som er mellom 35 og 75 år gamle, med begrenset produksjon per hektar for å maksimere kvaliteten og fremheve egenskapene til terroiret og produksjonsområdet

Håndhøsting

Manuell innhøsting av kun de beste druene på det tidspunktet de er mest modne, etterfulgt av en nøye utvelgelse for ikke å gå på akkord med kvaliteten senere i kjelleren. Naturlig gjæring med stedegne gjærkulturer Native pie de cuve med gjær som finnes naturlig på drueskallet for å oppnå originale viner som gjenspeiler området

Tapping med maksimal skånsomhet

Minimal bruk av svoveldioksid og klaring av vinen kun når det er absolutt nødvendig. For rødvin tappes vinen vanligvis uten filtrering for ikke å miste noe av fruktens aromaer.

De viktigste druesortene for både Massimo Rivetti og Piemonte:

• Chardonnay
• Pinot Nero
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Nebbiolo