Barbaresco DOCG - Massimo Rivetti

Barbarescoen fra Massimo Rivettis penne fra Piemonte presenterer en tett, rubinrød farge i vinglasset. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, som kan sees i klare glassmalerier i kanten av glasset. Denne rødvinen fra den gamle verden skjenkes med fordel i et rødvinsglass og byr på fantastisk uttrykksfulle aromaer av bjørnebær, morbær, solbær og blåbær, avrundet med kakaobønner, vanilje og kanel, som er tilført gjennom fatlagringen.

Denne tørre rødvinen fra Massimo Rivetti er midt i blinken for vinelskere som liker den helt tørr. Barbarescoen kommer svært nær dette, ettersom den ble produsert med bare 0,9 gram restsukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig silkemyk og tett tekstur. Takket være den livlige fruktsyren er Barbaresco vidunderlig frisk og livlig i munnen. Ettersmaken av denne vellagrede rødvinen fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt Barbaresco DOCG, er imponerende med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Massimo Rivetti Barbaresco

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Det er kun brukt feilfritt druemateriale til denne vidunderlig kraftige enkeltsortsvinen fra Massimo Rivetti. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, høstes druene til Barbaresco utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av 12 måneders modning på slavonske eikefat.

Middelleveranser til Barbaresco fra Massimo Rivetti

Denne vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til purresuppe, gresskargryte eller torsk med agurk og sennepsgrønnsaker

• Flere produkter fra Massimo Rivetti