Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino

Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino viser seg i glasset med en lysende, sart kirsebærfarget rosétone, klar og brillant. Allerede ved første svinging stiger en fin duft av røde bær opp. Noter av friske jordbær, saftige bringebær og mørk cassis forenes med et hint av roseblader til en innbydende bouquet. Duften virker stimulerende, leken og samtidig presist strukturert.

I munnen fremstår denne rosatoen fra Monferrato som lett på foten og samtidig uttrykksfull. Åpningen er fruktpreget, med sprø nyanser av jordbær og bringebær, etterfulgt av en fin cassisnote og et diskret floralt preg. Teksturen forblir slank og frisk, mens syrestrukturen skaper spenning og et rettlinjet drag. Munnfølelsen er sprø, lett og svært klar, og rosévinen glir elegant over tungen uten tyngde, med en stimulerende avslutning preget av røde frukter.

• Farge: lysende, sart kirsebærfarget rosé
• Aromaer: jordbær, bringebær, cassis, roseblader
• Smak: tørr, fruktpreget, stimulerende
• Tekstur: sprø, lett, rettlinjet
• Avslutning: middels lang, preget av røde bær

Cuvéen av Barbera og Dolcetto stammer fra åsene i Piemonte, nærmere bestemt fra Monferrato DOC. Barbera tilfører livlig syre, klarhet og rød frukt, mens Dolcetto bidrar med myke, runde fruktaromaer og en fin saftighet. Samspillet mellom disse to klassiske norditalienske druesortene gir rosatoen dens karakteristiske stil: duftende, fruktig og med en svært klar struktur.

1. Druesorter: Barbera og Dolcetto
2. Opprinnelse: Monferrato DOC, Piemonte, Italia
3. Vinstil: tørr rosévin med en frisk, fruktig profil
4. Alkohol: 12 volumprosent
5. Glassanbefaling: elegant hvitvinsglass for maksimal aroma

Syren viser seg livlig og fint integrert, den bærer frukten og fremhever vinens sprø stil. Tanninene er svært diskrete og gir ganen et delikat grep uten rustikk karakter, ideelt for en moderne rosatostil. Resultatet er en vin som virker lett og leken, men som samtidig viser struktur og tydelige konturer.

Produksjon av Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino

Druene til Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino kommer fra utvalgte vinmarker i Monferrato, en tradisjonsrik underregion i Piemonte. Myke åser, ulike høyder og eksponerte skråninger preger vinmarkene. Klimaet er kontinentalt, med varme sommerdager og kjølige netter, noe som fremmer utviklingen av fine fruktaromaer. Jordsmonnet varierer fra kalkholdig mergel via leirholdige strukturer til mer sandrike partier, og dette mangfoldet preger nyanserikdommen og finessen.

Innhøstingen foregår omhyggelig og selektivt, slik at bare fullmodne druer med uttrykksfulle aromaer bringes til kjelleren. Barbera og Dolcetto behandles separat, slik at hver druesort får uttrykke sine typiske egenskaper. Etter en kort maserasjon, der den sarte fargen og de intense fruktaromaene trekker ut fra drueskallene, følger en skånsom pressing. Slik oppstår den karakteristiske roséfargen og den friske, klart definerte aromatikken.

Temperaturkontrollert gjæring i ståltank bevarer primærfrukten og de sarte florale notene. Kjølig gjæring fremhever den klare, sprø strukturen og vinens friske karakter. Lagring på finbunnfallet tilfører litt ekstra fylde og avrunder teksturen uten å ta bort lettheten. Treverk brukes bevisst ikke, slik at friskhet, frukt og presisjon får stå fullt ut i sentrum.

Stilen til Mondo del Vino har som mål å uttrykke regional autentisitet og moderne drikkeglede. Tradisjonelle druesorter, presis kjellerteknikk og en tydelig vektlegging av friskhet og eleganse preger denne rosatoen. Vintilnærmingen legger vekt på en ren, rettlinjet aromatikk, saftig frukt og en stimulerende avslutning som gir lyst på neste slurk.

Serveringsanbefalinger til Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino

Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino ledsager et bredt utvalg av retter fra kjøkken og grill. Den friske rødbærfrukten harmonerer utmerket med lyse og lette retter. Til middelhavsinspirerte forretter som bruschetta med tomater og friske urter, antipastigrønnsaker eller caprese fremstår den som spesielt velbalansert. Også til lyse og kraftigere retter oppstår en spennende kontrast: stekt fjærkre, smakfullt krydrede kyllingspyd eller saftige svinemedaljonger med urter inngår i en aromatisk dialog med den livlige frukten.

• Ideell til: lyse kjøttretter, fjærkre, middelhavsinspirerte forretter
• Utmerket til: sommerlige salater, grillede grønnsaker, pizza og pasta med lett tomatsaus
• Passer til: delikate fiskeretter fra grillen eller stekepannen

Som aperitiff på terrassen, ledsager til en avslappet kveld med venner eller høydepunkt ved sommerens hagefest sørger denne rosatoen for italiensk stemning i glasset. Også ved festlige anledninger med flere serveringer passer den svært godt i rollen som en allsidig matvin som binder forrett og hovedrett sammen.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omkring 8 til 10 grader Celsius. Lett avkjølt fremstår frukten spesielt klart, og strukturen virker herlig stimulerende. Når vinen blir for varm, mister den presisjon, derfor anbefales det å kjøle den ned i god tid i kjøleskapet og eventuelt la den tempereres kort i glasset. Et elegant hvitvinsglass gir den duftende aromatikken den riktige scenen, slik at jordbær, bringebær, cassis og de sarte rosenotene kan utfolde seg fullt.

Rosatoen egner seg utmerket til å nytes på kort sikt. Innen omtrent to år fra årgangen viser den sin friske, fruktpregede side på særlig imponerende vis. Oppbevart kjølig og beskyttet mot lys, helst liggende i et rom med konstant temperatur, bevarer flasken kvaliteten. Slik forblir denne piemontesiske rosévinen en pålitelig følgesvenn til spontane nytelsesøyeblikk, uformelle kvelder og hyggelige sammenkomster med italiensk preg.

• Flere produkter fra Mondo del Vino