Rum - Balle Rum

En gyllen glans i glasset, tett skimmer og fine oljer langs kanten: Rum - Balle Rum frister allerede ved første skjenking. Fargen minner om flytende rav med varme, gylne refleksjoner. I nesen stiger det straks opp en myk og rund duftsky. Treaktige toner legger seg elegant over fin karamell, ledsaget av søt vanilje. Et hint av brunt sukker og ristede nøtter kompletterer bouqueten. I bakgrunnen viser det seg et streif av tørket frukt, som milde rosiner og litt tørket aprikos.

Ved første slurk virker rommen myk og rund. På ganen folder fyldige aromaer av karamell, vanilje og delikat eik seg ut. Et streif av smørkaramell gir en kremet munnfølelse. I tillegg kommer et hint av kakao og en fin skygge av mørk sjokolade. Kryddertoner som kanel, litt muskat og et nyansert nellikpreg avrunder helheten. Sødmen forblir alltid i balanse med et lett krydderpreg som tilfører struktur og dybde.

Avslutningen er behagelig lang og harmonisk. Tre og vanilje henger igjen, sammen med litt melasse og et hint av honning. Et delikat krydderpreg blir værende på ganen og inviterer til neste slurk. Teksturen virker silkemyk, samtidig tett og fyldig. Slik oppstår en rom som er en ekte opplevelse ren, og som gjør inntrykk i blandede drinker.

Det aromatiske mangfoldet i Rum - Balle Rum kan deles inn i tre nivåer. Først den søte siden, preget av karamell, vanilje og sukkerrør. Deretter den treaktige strukturen, som tilfører modenhet og karakter. Til slutt de krydrede aksentene, som gir spenning og dybde. Resultatet er et mangefasettert, men lett tilgjengelig smaksbilde som begeistrer både nybegynnere og kjennere.

I detalj utfolder rommen et aromaspill av:

• varm vanilje med et preg av bourbon-vaniljestang
• myk karamell og smørkaramell
• diskré eik og fine ristede aromaer
• brunt sukker og moden melasse
• tørket frukt som rosiner og aprikoser
• delikate kryddertoner som kanel, muskat og et hint av nellik
• lett sjokolade og kakao i ettersmaken

Den som vil oppdage karakteren til Rum - Balle Rum trinn for trinn, bør nyte den bevisst og i ro. Den følgende lille smaksreisen hjelper under prøvingen:

1. Hell rommen i glasset ved romtemperatur, og la den hvile litt.
2. Duft til glasset, og legg først merke til de søte tonene av vanilje og karamell.
3. Duft en gang til, og vær oppmerksom på tre, ristede aromaer og tørket frukt.
4. Ta en liten slurk, la den bevege seg i munnen, og la den langsomt rulle over tungen.
5. Legg merke til ettersmaken, som er preget av tre, sukkerrør og krydder.

Slik viser hele dybden i denne rommen fra Tyskland seg. Komposisjonen virker gjennomtenkt og harmonisk. Hver tone har sin plass, og ingen av komponentene overdøver de andre. Rommen inviterer til avslappede kvelder, men passer også perfekt som base for romcocktailer med karakter.

Fremstilling av rommen fra Balle Rum

Basen i rom er alltid sukkerrør. Fra dette råstoffet oppstår først en søt mesk, som dannes av melasse eller sukkerrørsaft. Gjennom gjæringen omdannes sukkeret til alkohol. Den ferdige mesken har da den typiske duften av sukkerrør og gjær. Dette grunnlaget preger senere profilen til rommen – særlig tonene av karamell og melasse.

Etter gjæringen følger destilleringen. Ved fremstillingen av rom fra Balle Rum brukes vanligvis et kolonne- eller pot still-anlegg. Her skilles alkoholen fra mesken. Slik oppstår klare og aromatiske destillater. Brennemesterne følger nøye med på forløp og etterløp. Bare hjertet, den såkalte mellomfraksjonen, går videre til bearbeiding. I denne delen ligger den rene, klare smaken med de fine aromaene.

Deretter modnes rommen på trefat. Fatene består for det meste av eik og tilfører farge og smak. Den gylne fargen i rommen fra Balle Rum oppstår gjennom tiden på fat. Treverket gir også toner av vanilje, karamell og fint krydder. Avhengig av lagringstiden blir fargen dypere, og rommen virker rundere og mer harmonisk. Temperaturforskjeller og luftfuktighet i lagerrommet fungerer som en naturlig foredlingsprosess.

Før tappingen følger finjusteringen. Her kontrollerer teamet aromaene og tilpasser styrken. Med vann fra kontrollerte kilder oppnås den endelige drikkestyrken på 40,0 volumprosent. Slik fremstår rommen tett og aromatisk, samtidig behagelig myk. Deretter tappes rommen fra Balle Rum på den karakteristiske flasken på 0,7 liter. Nordbrand Nordhausen GmbH fra Nordhausen i Tyskland står som markedsfører. Dermed får produktet en tydelig opprinnelse og pålitelig kvalitet.

Anbefalinger for å nyte rommen fra Balle Rum

Rommen fra Balle Rum er en intens opplevelse også uten tilsetninger. I et tumblerglass med en stor isbit utvikler den seg langsomt og viser hele sitt spekter. For en elegant variant passer den også svært godt i klassiske drinker. Den myke profilen med vanilje og karamell egner seg ideelt som base for cocktailer med søt dybde og fint krydderpreg.

En tidløs klassiker oppstår med en Rum Old Fashioned. Her står rommen i sentrum:

Hell fire til fem centiliter rom fra Balle Rum i et tumblerglass. Tilsett en halv teskje fint brunt sukker og to skvetter Aromatic Bitters. Rør alt sammen med isbiter til sukkeret har løst seg opp og drinken er avkjølt. Tilsett en stor isbit, og pynt med en appelsinzest. Slik viser rommen sine varme toner av karamell, tre og krydder i en klar og stilfull cocktail.

For avslappede kvelder passer en Rum Sour med frisk fruktsmak. Mål opp fem centiliter rom fra Balle Rum i en shaker. Tilsett tre centiliter fersk sitronsaft og to centiliter sukkerlake. Fyll shakeren med is, og rist kraftig. Sil deretter drinken over i et avkjølt glass, og pynt med en sitronzest eller et cocktailbær. Syren fra sitronen danner en livlig kontrast til vanilje og karamell, og drinken virker frisk, men samtidig fyldig.

Den som foretrekker noe enda enklere, kan nyte en Rum Tonic. Fyll et longdrinkglass med isbiter. Hell fire centiliter rom fra Balle Rum over isen, og fyll opp med godt avkjølt tonic water. Klem et stykke lime over glasset, og legg det oppi som garnityr. Den fine bitterheten i tonicen forenes med sødmen i rommen og fremhever tre- og kryddertonene.

Rommen fra Balle Rum passer også svært godt som følge til dessert. Til crème brûlée, panna cotta med karamellsaus eller en varm sjokoladekake utfolder den hele sin virkning. Vanilje- og karamelltonene tar opp smakene i dessertene og forsterker dem. Slik oppstår en harmonisk avslutning på et vellykket måltid, som blir værende lenge i minnet.

• Flere produkter fra Balle Rum