Rum - Stroh 80

Den østerrikske high-proof-klassikeren Rum - Stroh 80 fascinerer allerede ved første blikk i glasset. Fargen lyser intenst gyllent, tett og innbydende. Lyset brytes i varme honning- og ravreflekser og antyder allerede den aromatiske fylden som følger. Denne rommen virker kraftfull, klar og konsentrert, uten noen form for tilbakeholdenhet.

I nesen utfolder det seg et overdådig spill av søte og krydrede toner. Kraftig muskat stiger først opp og minner om nyraspet muskat over varm punsj. Deretter kommer toffee og karamell, som minner om smeltet sukker og kremete karameller. Vanilje legger seg mykt over, som en frisk vaniljestang i varm vaniljepudding. Diskrete toner av brunt sukker, brente mandler, honning og et hint av kanel avrunder bouqueten. I bakgrunnen svinger et lett preg av appelsinskall med og tilfører friskhet og struktur.

I munnen viser Rum - Stroh 80 hele sin kraft. Inngangen virker intens og varm, umiddelbart til stede og svært konsentrert. Søte toner av toffee, sukkerrør og vanilje står i forgrunnen. Deretter kommer muskat og andre edle krydder som nellik og litt allehånde. Teksturen virker både tett og myk. Alkoholen bærer aromaene, men virker ikke skarp når rommen brukes riktig. Et hint av melasse, mørk sirup og lett ristet kokosnøtt følger det kraftfulle uttrykket. I den lange avslutningen blir karamell, vanilje, krydder og en vedvarende varme værende igjen og gjør et dypt inntrykk.

Aromaene i denne rommen utfolder seg spesielt godt når den inngår i smakfulle blandede drinker. Ren egner denne high-proof-rommen seg heller for erfarne nyttere som setter pris på konsentrerte og svært kraftfulle inntrykk. For bartendere og ambisiøse hjemmeblandere byr denne rommen på et solid grunnlag for intense drinker med en tydelig romnote. Den krydrede, søte og samtidig varme stilen bærer også kraftige ingredienser som kakao, kaffe, egg, eksotisk juice og fløte uten problemer.

Typiske inntrykk ved nytelse i drink:

• Intens duft av muskat og vanilje rett etter oppskjenking
• Tydelige søte karamell- og toffeetoner i mange cocktailoppskrifter
• Lang, krydret avslutning med merkbar varme og romkarakter
• Fine nyanser av kanel, appelsinskall og brunt sukker i bakgrunnen
• Kraftig struktur som også forblir tydelig i kremete eller svært aromatiske drinker

Ikke minst i hjemmebaren skaper Rum - Stroh 80 imponerende nytelsesøyeblikk. Når man vil overraske gjester, tyr man ofte til denne klassikeren. For å oppleve rommens mangfold på en målrettet måte kan det være nyttig å følge tydelige trinn ved smaking og miksing.

1. Først vurderes en dråpe ren rom i et stort glass, og man trekker pusten langsomt inn
2. Deretter brukes den i en varm drikk som te eller punsj, mens kryddertonene oppfattes
3. Så blandes en klassisk cocktail med sitrus og juice for å oppleve friskheten
4. Til slutt serveres en kremet oppskrift i dessertstil, slik at sødmen kan nytes fullt ut

Gjennom denne rekkefølgen utfolder hele spekteret seg, fra den rene kryddertonen til den harmoniske integreringen i drinker. Rommen spiller alltid hovedrollen, men fremstår med ulik styrke og nyanser avhengig av oppskriften.

Fremstilling av Rum fra Stroh 80

Grunnlaget for rom fra Østerrike ligger i sukkerrør og måten det bearbeides på. For Rum - Stroh 80 brukes kvalitetsprodukter av sukkerrør som råvare. Av dette fremstilles en sukkerholdig mesk som gjæres med gjær i gjæringskar. Under gjæringen dannes alkohol, som senere bærer smakskomponentene. Nøye temperaturstyring bevarer de aromatiske bestanddelene fra sukker og melasse.

Etter at gjæringen er avsluttet, følger destilleringen. Da skiller brennerimesteren de flyktige bestanddelene fra grunnproduktet. Rom med 80 volumprosent alkohol krever en presis og ren destillering. I moderne anlegg oppstår et klart destillat med intens kraft. Ved å velge bestemte fraksjoner styrer produsenten karakteren. Ønskede aromaer som vanilje, toffee, muskat og karamellaktige toner preger profilen.

I motsetning til langlagret fatrom står den rene, kraftfulle romessensen i sentrum for dette produktet. Den gylne fargen kommer fra en målrettet foredling av destillatet. På denne måten får rommen sin varme og attraktive fargetone. De typiske kryddertonene minner om østerriksk baketradisjon, punsj og varme drikker i den kalde årstiden. Nettopp denne forbindelsen mellom sukkerrør og alpinsk kultur gjør stilen så særpreget.

Importøren, Diversa Spezialitäten GmbH i Rheinberg, sikrer pålitelig kvalitet for det tyske markedet. Ensartede standarder for alkoholinnhold, farge og aroma gir et tydelig gjenkjennelig produkt. Dermed får hver flaske den samme intense karakteren. Resultatet er en rom som i mange år har vist seg å fungere godt i barer, kjøkken og på fester.

Serveringsanbefalinger for Rum fra Stroh 80

Rum - Stroh 80 egner seg ideelt til kraftige, aromatiske varme drikker. En klassisk varm rom-te er svært enkel å lage. Brygg først svart te og la den trekke en kort stund. Rør deretter inn sukker og litt sitronsaft etter smak. Tilsett så en skvett av denne rommen. Rommen tilfører muskat, vanilje og toffee i koppen og forvandler teen til en varmende nytelsesdrikk. Duften fyller rommet med punsjaromaer.

En østerriksk variant i Jagertee-stil er også svært populær. Kombiner svart te med rødvin og krydder som kanel, nellik og appelsinskall. Sukker og en god skvett av denne rommen avrunder blandingen. Varm alt langsomt opp, men ikke la det koke. Slik bevares de fine aromaene. I glasset oppstår en intens og krydret klassiker blant varme drikker, med lang ettersmak og perfekt til kalde kvelder.

For venner av kremete drinker passer en rom- og eggpunsj godt. Visp eggeplomme og sukker luftig, tilsett varm melk og litt fløte, og varm opp under omrøring. La deretter en god skvett rom renne i. Vanilje og toffee forenes med den kremete teksturen til en tett og søt nytelse. Litt muskat på skummet forsterker inntrykket og knytter det direkte til rommens aromatiske profil.

Også kalde cocktails drar nytte av rommens kraft. En frisk appelsin- og romdrink er svært enkel å lage. Ha ferskpresset appelsinjuice, litt sitronsaft og sukker i shakeren. Tilsett is og en skvett rom, og rist kraftig. Server over is i et longdrinkglass. Sitrusfruktenes friskhet møter den søte kryddertonen av vanilje, muskat og toffee. Slik oppstår en livlig kontrast som særlig gleder på sommeren.

Den som liker dessertcocktailer, kan prøve en rom- og sjokoladedrink. Ha kald melk, kakaopulver eller sjokoladesirup og litt sukkerlake i shakeren. Tilsett is og en kraftig porsjon rom, og rist godt. Sil over i et avkjølt glass. Sjokoladens sødme forenes med rommens kryddertoner til en fyldig opplevelse. Et hint av kanel eller revet sjokolade på drinken forsterker fristelsen.

Også på kjøkkenet viser Rum - Stroh 80 sine sterke sider. En skvett i kaker, strudel eller romkuler gir bakverket en markant og krydret dybde. I flamberte desserter som bananer eller pannekaker sørger det høye alkoholinnholdet for imponerende flammer og intens duft. Slik blir en klassisk rom et ekte allroundtalent for baren, kjøkkenet og desserttallerkenen.

• Flere produkter fra Stroh 80