Scallywag Speyside Blended Malt in GP - Douglas Laing

Scallywag Speyside Blended Malt i GP Douglas Laing fanger hjertet av Speyside i ett glass. Synet fanger umiddelbart oppmerksomheten. I glasset lyser den i en varm, gyllen farge med dype kobbertoner. Fine reflekser minner om moden rav i solnedgang. Allerede ved første blikk lover den intens nytelse med mye karakter.

På nesen viser Scallywag Speyside Blended Malt i GP Douglas Laing seg svært innbydende og sammensatt. En duft av fløyelsmyk kakao stiger opp og møter søt malt. Saftige rosiner og noter av tørkede fikener følger umiddelbart. I tillegg kommer aromaer av vaniljefudge, brun sukker og et hint av honning. Fine nyanser av appelsinskall, litt kanel og et snev av muskat avrunder helhetsbildet. I bakgrunnen viser det seg antydninger av ristede hasselnøtter og et hint av eiketre.

På ganen utfolder denne whiskyen hele sin Speyside-magi. Anslaget virker fyldig, rundt og svært aromatisk. Myk malt legger seg som et teppe over tungen. På dette danser noter av melkesjokolade, kakao og saftige rosiner. Søt toffee, karamell og litt crème brûlée kommer til. Et hint av tørket frukt, som dadler og plommer, setter varme aksenter. Kryddertoner av kanel, vanilje og et snev av nellik gir dybde. Sart eikekrydder og et streif av pepper gir struktur og spenning.

Teksturen viser seg kremet og smidig. Scallywag Speyside Blended Malt i GP Douglas Laing stryker mykt over ganen og etterlater en tett, nesten fløyelsaktig munnfølelse. De 46,0 volumprosent alkohol bærer aromaene klart og intensivt. Slik oppstår en uttrykksfull Speyside Malt som treffer balansen mellom sødme, krydder og frukt på en svært fin måte. Ettersmaken varer lenge, med noter av kakao, malt og mørk sjokolade. Et hint av rosiner og nøttekjeks toner langsomt ut.

Denne whiskyen appellerer til nytere som verdsetter uttrykksfulle, men harmoniske malter. Aromaprofilen egner seg ideelt for kvelder i godt selskap, smakinger eller som en karaktersterk gave i gavepakning. For et raskt overblikk over de viktigste kvalitetene, passer dette utvalget av inntrykk:

• Skinnende gyllen farge med varme kobberreflekser
• Intens aroma av kakao, malt og saftige rosiner
• Deilige noter av vanilje, toffee, karamell og tørket frukt
• Kremet tekstur med lang, aromatisk tilstedeværelse på ganen
• Krydrede aksenter av kanel, muskat, eik og et hint av pepper

Aromamangfoldet utfolder seg særlig godt når noen enkle steg ved smakingen tas i betraktning. Slik viser whiskyen hele sin klasse og dybde:

1. Hell whiskyen i et buet nosing-glass
2. La den hvile noen minutter i glasset, slik at aromaene samler seg
3. Lukt langsomt og utforsk duftlagene ett etter ett
4. Ta en liten slurk og hold den et øyeblikk i munnen
5. Opplev teksturen og den lange ettersmaken med en andre slurk

Opprinnelsen fra Speyside viser seg særlig gjennom den maltrike sødmen og den rike frukten. Nettopp disse karaktertrekkene passer svært godt til sjokolade, nøtter og fint bakverk. Med et stykke mørk sjokolade utfolder kakao-notene seg enda mer intenst. En nøttekjeks eller shortbread forsterker malt- og karamellnotene. Slik oppstår et harmonisk samspill mellom glass og følge. Også etter et godt måltid trer denne whiskyen frem som en verdig avslutning på kvelden.

Produksjon av Scallywag Speyside Blended Malt i GP fra Douglas Laing

Bak denne whiskyen står den uavhengige tapperen Douglas Laing med mye erfaring. Scallywag Speyside Blended Malt settes sammen av utvalgte single malts fra Speyside-regionen. Grunnlaget er byggmalt av høyeste kvalitet, som mæltes og tørkes med omhu. Rent vann fra skotske kilder følger hele prosessen. Sammen danner malt og vann grunnsteinen for denne karakterfulle maltblenden.

Etter mesking og gjæring følger klassisk dobbeltdestillasjon i kobberpotstills. Denne tradisjonelle destillasjonen muliggjør en fin inndeling av aromalagene. Slik oppstår fruktige, maltrike og søte noter med klar struktur. Brennkjelene av kobber fremmer en myk tekstur og etterlater uønsket skarphet. New make-spiriten får dermed et elegant, men kraftig grunnlag for den videre modningen.

Til Scallywag Speyside Blended Malt bruker Douglas Laing fremfor alt utvalgte fat av amerikansk og europeisk eik. Blant disse er tidligere sherryfat, som er ansvarlige for rosiner- og tørket-frukt-notene. Eks-bourbonfat bringer vanilje, karamell og honning frem. Dette mangfoldet av fat sørger for det mangefasetterte aromasamspillet som gjør whiskyen så attraktiv. Fatene ligger lenge i kjølige skotske lagerhus og puster med klimaet.

Etter fatmodningen følger et nøye utvalg av de enkelte maltene. Douglas Laing forener kun passende fat til denne Speyside Blended Malt. Hver andel bidrar med egne nyanser av malt, kakao, rosiner og krydder. Komposisjonen oppstår i flere trinn, til ønsket smaksbilde er nådd. Whiskyen tappes på flaske med 46,0 volumprosent. Den viser dermed mye dybde og uttrykk uten å miste sin elegante side.

Anbefalinger for nytelse av Scallywag Speyside Blended Malt i GP fra Douglas Laing

Rein og ublandet utfolder denne whiskyen sin sjarmerende Speyside-side. Ved en serveringstemperatur mellom 18 og 20 grader virker den svært velbalansert. En til to dråper stille vann åpner frukten og sjokoladen i aromaen enda mer. I nosing-glass virker malten spesielt nyansert. Den egner seg utmerket til avslappede kvelder i sofaen eller som følgesvenn til gode bøker.

Svært tiltalende er et paring med mørk sjokolade fra 60 prosent kakaoinnhold og oppover. Kakaoen i whiskyen trer frem og danner en harmonisk enhet med sjokoladen. Også milde, harde oster med nøtteaktige noter passer til. En lagret cheddar eller en nøttepreget fjellost løfter malt- og karamelltonene frem. Med en liten slurk vann innimellom forblir ganen frisk til neste nytelsesøyeblikk.

Scallywag Speyside Blended Malt viser også mye stil i cocktailformat. For en «Scallywag Old Fashioned» egner følgende fremgangsmåte seg. I et røreglass tilsettes en teskje brun sukker og to dråper Angostura Bitters. En liten skvett kaldt vann hjelper til med å løse opp sukkeret. Deretter følger en god porsjon whisky og rikelig med is. Alt røres til glasset kjennes lett avkjølt utenpå. Deretter siles drinken over i en tumbler fylt med ferske isbiter. En appelsinzest presses over glasset og legges i som garnityr. Cocktailen forener kakao, malt, rosiner og appelsinskall på en svært sjarmerende måte.

Som alternativ kan en «Speyside Highball» med sprudlende karakter lages. Til dette brukes et høyt glass som fylles med isbiter. En porsjon whisky helles over isen. Deretter følger høykvalitets, lett brusende soda. Drinken røres forsiktig slik at kullsyren bevares. En sitronzest eller en tynn epleskive gir friske aksenter. Slik oppstår en lett, men aromatisk longdrink for lange kvelder.

Også i dessertområdet spiller denne whiskyen en sterk rolle. En skvett over vaniljeis løfter frem notene av karamell, kakao og malt. I kombinasjon med en varm sjokoladekake danner den en perfekt avslutning etter et fint måltid. For den som prøver whiskyen sammen med venner, er det fint å arrangere en liten smaking. Der står ren nytelse, en Old Fashioned og en Highball i direkte sammenligning. Slik viser Scallywag Speyside Blended Malt i GP Douglas Laing hele sitt spekter fra koselig sipp til elegant cocktail.

• Flere produkter fra Douglas Laing