Selbach-Oster

Vinmarkene til vingården Selbach-Oster strekker seg langs Moselbredden i Zeltingen. Her har Selbach-familien i 400 år dyrket riesling i de bratte skråningene.

Mosel-Riesling fra Selbach-Oster 

her er tre generasjoner aktive samtidig: bestemor Sigrid, eierne Barbara og Johannes Selbach og barna Sebastian og Hannah. Mosel er det eldste vindyrkningsområdet i Tyskland, så allerede romerne og kelterne dyrket planten her. Selbach-Oster bidrar til Mosel-rieslingens rykte som en av verdens beste hvitviner.

Små bær - stor kvalitet

De bratte, solrike skråningene kombinert med Mosel-områdets typiske skiferjordsmonn gir Selbach-Oster-vinene den unike karakteren som kjennetegner viner fra dette området. Følgende druesorter dyrkes på eiendommen:

• Riesling, som utgjør 98 % av vinmarksarealet
• Pinot Blanc
• Gewürztraminer

Noen av vinstokkene er over 100 år gamle og produserer derfor bare små bær, som imidlertid er svært aromatiske og intense. Avkastningen på vingården Selbach-Oster  er derfor ganske lav og arbeidsmengden ganske høy på grunn av de bratte skråningene, men dette lønner seg i form av høy kvalitet på produktene.

Vinifikasjon av Selbach-Oster-vinene

Gjæringen av vinene fra Selbach-Oster skjer hovedsakelig ved hjelp av naturlig forekommende gjær. Gjæringen er ikke forhastet, men foregår sakte og kjølig, slik at vinene forblir friske og kan skinne med sin finesse. Modningen foregår tradisjonelt på eikefat.

De fine tretonene som vinen får i løpet av prosessen, gir den en spesiell kvalitet som gjør at Mosel-vinene skiller seg ut fra mengden. Porteføljen til Selbach-Oster spenner fra tørre rieslinger til edelsøte varianter, fra elegante og lettdrikkelige til mer komplekse viner.

Bærekraft har alltid vært et tema hos Selbach-Oster på grunn av mye manuelt arbeid og nærheten til vinrankene, så det er ingen overraskelse at familiebedriftens vineri også er bygget med miljøvennlige materialer. Teamet på vingården er kanskje en brokete gjeng, men de er alle dedikert til målet om å opprettholde Mosel Riesling, og de sørger for at de gjør det hver dag.