Waldbeere Ginlikör 0,5 l - Glühgin

Waldbeere Ginlikør 0,5 l – Glühgin stråler i glasset i dyp rubinrød farge med fiolette reflekser. Den tette fargen vekker umiddelbart forventning om en intens skogsbæropplevelse. Allerede når den helles i glasset, stiger en mangefasettert duft opp. Saftige bjørnebær, solbær og modne einebær åpner aromaen. Deretter følger nyanser av blåbær, røde rips og et fint preg av kirsebær.

Et hint av appelsinskall, delikat vanilje og et snev av kanel avrunder duftbildet. Lette toner av nellik, stjerneanis og litt allehånde minner om en spasertur på et vintermarked. I tillegg kommer et diskret hint av urter og skog, som minner om frisk skogbunn og granskudd.

I munnen viser Waldbeere Ginlikør 0,5 l – Glühgin en fløyelsmyk, nesten kremet tekstur. Sødmen fremstår klar og ren, aldri klebrig. Bjørnebær og solbær dominerer det første inntrykket. De møter einerens markante krydderpreg, som minner om klassisk gin. Det oppstår et tiltalende samspill mellom frukt, krydder og en fin bitterhet.

For hver slurk utfolder nye nyanser seg. Delikate toner av skogbringebær og syltede kirsebær trer frem. Diskrete spor av kakao og mandelskall følger i bakgrunnen. Krydderpreget viser seg gjennom kanel, nellik og et hint av muskat. Til dette kommer en lett sitrusfriskhet som minner om kandisert sitronskall.

Avslutningen er lang og behagelig. Mørke bær, et hint av kryddernellik og den karakteristiske eneren klinger langsomt av. Alkoholstyrken på 36 volumprosent fremhever aromaene klart og intenst uten å virke for skarp. Slik oppstår et harmonisk og silkemykt helhetsinntrykk, som minner om raffinert gløgg med et hint av gin, men som virker betydelig mer elegant og konsentrert.

For nysgjerrige nyttere byr denne ginlikøren på et rikt spekter av inntrykk. Typiske aromaer i oversikt:

• Saftige bjørnebær og solbær med intens fruktighet
• Einerbær med klassisk gin-krydder og et lett harpiksaktig preg
• Blåbær, skogbringebær og røde rips i bakgrunnen
• Kanel, nellik, stjerneanis og allehånde med varm vinterkarakter
• Fine sitrustoner av appelsin- og sitronskall
• Delikat vanilje og et hint av kakao som gir ekstra dybde

Denne komposisjonen viser seg å være bemerkelsesverdig allsidig. Waldbeere Ginlikør 0,5 l – Glühgin passer som aperitiff, som varmende het drikk og som kreativ base i cocktailglasset. Følgende trinn gjør det enkelt å komme i gang:

1. Avkjøl flasken godt eller varm den lett opp, avhengig av ønsket serveringsmåte
2. Velg et passende glass, for eksempel et nosing-glass, tumblerglass eller varmebestandig begerglass
3. Nyt den langsomt, ta små slurker og la aromaene utfolde seg
4. Eksperimenter med passende garnityr, for eksempel appelsinskall eller kanelstang
5. Server til søte desserter eller kraftige ostetyper

Slik utfolder denne ginlikøren hele sin magi, enten om vinteren ved peisen eller om sommeren på terrassen med is.

Fremstilling av Waldbeere Ginlikør 0,5 l fra Glühgin

Basen i denne østerrikske ginlikøren er en gin av høy kvalitet. Einerbær gir den aromatiske ryggraden. I tillegg kommer klassiske botaniske ingredienser som korianderfrø, angelikarot, sitrusskall og fine urter. Denne blandingen gir struktur og krydderpreg, som skogsbærene deretter får skinne på.

Utvalgte frukter gir likøren dens karakter av skogsbær. Bjørnebær og solbær preger aromaen. I tillegg brukes andre skogsbær, blant annet blåbær og bringebær. De tilfører fruktig fylde og dybde. Noe av prosessen skjer ved maserasjon med hele frukter, mens andre deler baseres på skånsomt utvunnede ekstrakter.

Ved fremstillingen produseres ginen først. Det gjennomføres en omhyggelig destillasjon, der einer og de øvrige botaniske ingrediensene langsomt trekker i alkoholen. Aromastoffene overføres til destillatet, som deretter brennes i en kobberkjele. Kobber bidrar til ginens rene og klare karakter og binder uønskede toner.

Etter destillasjonen får ginen hvile en viss tid. På denne måten forenes aromaene harmonisk. I neste trinn foredles den til ginlikør. Skogsbærene tilsettes produktet som maserat, fruktekstrakt eller en kombinasjon av begge. Fruktene tilfører basen farge, syre og intens bærfruktighet.

Deretter avrundes blandingen med sukker og flere krydder. Kanel, nellik, stjerneanis og eventuelt allehånde skaper den typiske gløggfølelsen. Doseringen er en kunst. For mye sødme skjuler ginen, mens for lite kan virke hardt. Slik oppstår et fint balansert samspill mellom frukt, krydder og alkohol. Etter blandingen får likøren hvile på nytt, slik at smak og duft kan stabilisere seg.

Først etter denne hvilefasen tappes ginlikøren på flaske. Flasken på 0,5 liter passer ideelt til hyggelige lag eller som gave. Alkoholstyrken på 36 volumprosent gir tilstrekkelig kraft i cocktailer og samtidig et behagelig kremet inntrykk når den nytes ren.

Serveringsanbefalinger for Waldbeere Ginlikør 0,5 l fra Glühgin

Denne ginlikøren gjør allerede et imponerende inntrykk alene. På is utvikler den en frisk og tydelig fruktighet som bringer bær og krydder flott frem i glasset. Ved romtemperatur virker den fyldigere og mykere, med et klart merkbart krydderpreg. Om vinteren kommer den imidlertid særlig til sin rett i varme drinker.

For en enkel skogsbær-glühgin trenger du et varmebestandig glass eller en kopp. Hell 5 cl ginlikør i beholderen og tilsett 10 cl rød druejuice. Varm alt forsiktig i en kjele, men uten kraftig koking. Hell blandingen i glasset, pynt med en appelsinskive og en kanelstang. Slik får du en intens varm drikk med tydelig skogsbærpreg og fint krydder.

Sommerutgaven Waldbeere Gin Fizz passer utmerket. Fyll en shaker med isbiter. Tilsett 4 cl Waldbeere Ginlikør, 2 cl klassisk gin og 2 cl ferskpresset sitronsaft. Rist kraftig og sil over i et longdrinkglass fylt med is. Fyll deretter på med mineralvann med kullsyre og pynt med en strimmel sitronskall. Resultatet byr på friske sitrustoner, fremhever bærenes aromaer og gir en perlende drikkeopplevelse.

For dem som liker kremede drinker, passer en skogsbær-ginlikør med fløte. Fyll en shaker med is. Hell i 4 cl ginlikør og 3 cl fløte. Rist til shakeren blir kald på utsiden. Sil over i et avkjølt cocktailglass og dryss over revet sjokolade. Denne drinken minner om en flytende dessert med bær, krydder og myk kremethet.

Likørens karakter kommer også til sin rett på kjøkkenet. En skvett over vaniljeis tilfører desserten dybde og krydder. I en bærs aus til sjokoladekake tilfører ginlikøren fruktighet og en lett einerklang. Selv i en marinade til bakte plommer byr den på spennende nyanser.

Til mat passer Waldbeere Ginlikør ideelt til mørk sjokolade, sjokolademousse eller brownies. Kraftige myke oster, for eksempel en kremet blåmuggost, danner en spennende kontrast. Også pepperkaker, spekulatius og vinterlige fruktkaker harmonerer utmerket med tonene av bær og krydder. Slik ledsager denne ginlikøren stunder fylt med nytelse, fra den første duften i glasset til den siste dråpen.

• Flere produkter fra Glühgin