Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l - Eigashima

I glasset viser det seg en gyllen whisky med varm kjerne og klar glans. Fargen minner om flytende honning, lett ristet eik og fin rav. Ved første snurr i glasset stiger myke, innbydende duftnoter opp. Urter danner en aromatisk ramme, i tillegg kommer saftige tørkede frukter og kremet vanilje. Et hint av karamell, en lys nøttetone og diskret sitrusskall runder bildet av. Alt virker harmonisk, klart strukturert og samtidig behagelig mykt.

På ganen fortsetter dette inntrykket. Tørket frukt legger seg varmt og rundt på tungen, med anslag av rosiner, dadler og tørket aprikos. Vanilje sørger for en mild, kremet munnfølelse, mens fine urteaktige toner gir whiskyen struktur og krydder. Eiken bringer lette tanniner som gir et tørt, elegant trekk uten å overdøve sødmen. Teksturen virker smidig, forløpet er rettlinjet og likevel lagdelt.

1. Tørket frukt som rosiner, dadler og aprikos danner den fruktige kjernen.
2. Vanilje, karamell og lys toffee gir et mykt, kremet inntrykk.
3. Urtekrydder og eiketre gir struktur, dybde og en lang avslutning.

Ettersmaken er tydelig lang, slik husets beskrivelse lover. Først blir tørket frukt og vanilje liggende, deretter trer urter og eik sterkere frem. En sart sødme henger igjen, ledsaget av en tørr, klar avslutning. Med litt tid i glasset åpner nesen seg videre. Urtene minner om kamille, sitronmelisse og et hint av timian. Tørket frukt virker mer intens, vaniljen enda rundere.

• Gylden farge med varm, klar glans
• Duft av urter, tørket frukt og vanilje
• Myk munnfølelse, elegant krydder, rolig struktur
• Langvarig finale med tre og fruktsødme

Helhetsinntrykket er moderne og samtidig klassisk preget. Blenden viser den typiske klarheten i japansk brennerkunst, kombinert med dybden fra en sherry-preget modning. Den virker tilgjengelig, stilfull og innbyr til å nyte den i ro og i ren form. Den som søker en balansert, aromatisk whisky med lang avslutning, finner her en svært passende følgesvenn.

Fremstilling av Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l fra Eigashima

Opprinnelsen til denne whiskyen ligger ved Japans kyst, der destilleriet arbeider i et maritimt miljø. Klimaet er mildt, med tydelige årstider og frisk luft fra havet. Disse forholdene preger whiskyens karakter og gir en jevn, rolig modning. Som utgangspunkt brukes kornslag høstet ved full modenhet. Maltandelen baserer seg på bygg som er maltet, skånsomt tørket og bearbeidet til en aromatisk mesk. For grain-andelen kommer ytterligere kornslag til, som gir en myk, lett basis.

Regionens vann spiller en viktig rolle. Det er mykt og rent og danner grunnlaget for et mildt, klart destillat. Meskingen foregår ved moderate temperaturer slik at fruktige og lett krydrede noter kan utvikle seg. Gjæringen forløper kontrollert og heller langsomt. Slik oppstår fine aromaer av tørket frukt, vanilje og urter som senere gjenkjennes i whiskyen.

Maltandelen destilleres i tradisjonelle kobberbrenneapparater. Disse pot stills gir et tett, karakterfullt rådestillat med dybde og uttrykk. Grain-andelen fremstilles i kolonner, noe som gir et svært mykt, mer nøytralt destillat. Begge komponentene fylles først separat på trefat. Modningen skjer på store fat, slik det er angitt i beskrivelsen. Det vil si: fat med større volum, der treets innflytelse virker fin, men ikke for dominerende.

En del av fatene er preget av sherry. Der har det tidligere ligget sherryer som har avsatt toner av tørket frukt, nøtt og lette oksidasjonsaromaer i treverket. Under modningen tar whiskyene opp disse notene. Tørket frukt, vanilje og urtekrydder bygges dermed videre i fatet. Det langsomme kystklimaet sørger for en jevnlig utveksling mellom destillat og tre. Whiskyen utvider seg om sommeren, trekker seg sammen igjen om vinteren og vandrer dermed dypt inn i treverket.

Etter flere år velger Master Blender egnede fat av malt og grain. Gjennom mange prøver utvikles målprofilen steg for steg: en balansert blend med tørket frukt, vanilje, urter og lang ettersmak. Sammenføring skjer med ro og omhu. Kraftig filtrering unngås for at tekstur og aromatetthet skal bevares. Whiskyen tappes på 40 volumprosent i den klassiske 0,5-liters flasken med Stelvin skrukork. Dette lukkesystemet er praktisk, tett og bevarer aromaene svært pålitelig også etter åpning.

Nytelsesanbefalinger til Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l fra Eigashima

Denne whiskyen er uttrykkelig ment for ren nytelse. Den myke strukturen, fylden av tørket frukt og den lange ettersmaken kommer spesielt godt til sin rett i et nosing-glass. Ideelt er romtemperatur eller litt under. Slik kan urter, vanilje og tørket frukt få utfolde seg fritt. Den som vil, tilsetter en liten dråpe stille vann. Da åpner frukten seg, og urtekrydderet virker enda finere.

Til mat passer whiskyen særlig der fine ristetoner, lett sødme eller diskrete urter spiller en rolle. En lett stekt kylling med urter og en lys saus danner en harmonisk ramme. Grillet laks med urtekruste og sitrusnote fanger opp vaniljen og tørketfrukten på en elegant måte. Også til mildt lagret hardost med nøtteskorpe eller halvfast ost med lett krydder viser den seg fra sin beste side.

På dessertfronten harmonerer blenden med kreasjoner som bygger på vanilje, karamell eller tørket frukt. En varm brødpudding med rosiner, en eplecrumble med smuldredeig eller panna cotta med vanilje og karamellsaus passer utmerket. Tørket frukt, mandler og et lite stykke lys karamellfudge utgjør en ideell snacks til glasset om kvelden. Slik kan whiskyen stilfullt inngå i mange nytelsesøyeblikk.

• Ren i nosing-glass, i små slurker, helst i rolige omgivelser
• Til kylling med urte-marinade og lett, lys saus
• Til grillet laks med urtekruste og sitrusaksent
• Til mildt lagret hardost, halvfast ost og nøttebrød
• Til brødpudding med rosiner, eplecrumble eller vaniljedessert
• Som følge til et fat med tørket frukt, mandler og karamellfudge
• Som avslappet avslutning på en meny eller som solist på lange kvelder

Enten som rolig solist i nosing-glass, som en fin ledsager til lett mat eller som avslutning etter et godt måltid – denne blenden byr på en harmonisk kombinasjon av tørket frukt, urter, vanilje og lang avslutning. Slik blir Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l fra Eigashima et overbevisende valg for alle som søker en balansert, stilfull whisky for ren nytelse.

• Flere produkter fra Eigashima Shuzo