Alte Erdbeere 1,0l - Prinz

Et gyllent skjær i glasset, en duft som en tidlig sommermorgen på alpeengen: Alte Erdbeere 1,0l - Prinz forfører allerede når den helles opp. Fargen minner om flytende rav med delikate kobberreflekser. Denne varme gløden lover dybde, modenhet og ren fruktintensitet. Når glasset svinges for første gang, stiger intense toner av modne jordbær opp i nesen, som om de nettopp var plukket fra planten og fortsatt var lett oppvarmet av solen.

Nesen opplever en imponerende fruktfylde. En duft av jordbærsyltetøy legger seg tett og innbydende over glasset. I tillegg kommer den elegante tonen av hvite blomster, som minner om hylleblomst, akasieblomst og fruktblomstring. En fin vaniljetone spiller med, sammen med et hint av karamell og et delikat anslag av mandler. I bakgrunnen viser det seg et lett krydderpreg som minner om hvit pepper, tørkede urter og et hint av muskat. Slik oppstår et komplekst, men tydelig duftbilde som vekker lysten på den første slurken.

I munnen starter Alte Erdbeere 1,0l - Prinz mykt og rundt. De modne jordbærene står i sentrum, tette og konsentrerte, som et utsøkt syltetøy av håndplukkede frukter. Toner av markjordbær tilfører en fin, leken friskhet. I tillegg kommer et skjær av røde rips og bringebær. Teksturen er fløyelsmyk og fyldig, mens alkoholen løfter aromaene kraftfullt og samtidig harmonisk.

Etter hvert åpner flere nyanser seg. En diskret tone av karamell og brunt sukker minner om edle brenneviner som har fått modne skånsomt. Lette tretoner kommer til, med fine aromaer av ristet tre og vanilje. Hvite blomster gir smaken en elegant letthet og en nesten silkemyk struktur. I avslutningen viser delikate nøttetoner seg, med et hint av ristet hasselnøtt og litt mandel, noe som gir frukten en spennende motvekt.

Avslutningen varer lenge og forblir tydelig fruktig. Jordbærsyltetøy, tørkede jordbærbiter og et hint av kandisert appelsinskall setter tonen. Et delikat krydderpreg legger seg over og etterlater en behagelig varm følelse. Til tross for den intense aromatikken fremstår dette fruktbrennevinet balansert og stilfullt. Hver nye duft og hver nye slurk åpner et nytt lag i denne edle fruktkomposisjonen.

Det særegne ved dette fruktbrennevinet viser seg i balansen mellom kraft, frukt og eleganse. Den som har Alte Erdbeere 1,0l - Prinz i glasset, opplever et samspill mellom alpinsk håndverk, klar destillasjon og fint modnet frukt. Det gjør det til en ideell følgesvenn ved spesielle anledninger, lange kvelder med venner eller som en storslått avslutning på et utsøkt måltid.

For en første oversikt over kvalitetene er det verdt å se nærmere på disse egenskapene:

• Intens jordbæraromatikk, fra frisk til innkokt
• Elegante toner av hvite blomster og fin vanilje
• Varm, gyllen fargetone med lette kobberreflekser
• Lang, fruktpreget avslutning med delikat krydderpreg
• Høye krav til håndverk og fruktkvalitet

Den som vil fordype seg i opplevelsen, kan ta denne nytelsesreisen steg for steg:

1. La brennevinet få puste lett ved romtemperatur.
2. Sving glasset langsomt og oppdag duftlagene.
3. Ta en liten slurk og hold den kort i munnen.
4. Registrer fruktaromaene bevisst og følg avslutningen.
5. Utforsk de krydrede og nøtteaktige nyansene ved den andre slurken.

Produksjon av Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz

Grunnlaget for dette edle fruktbrennevinet er utvalgte jordbær fra de beste områdene. Bare aromatiske, modne frukter går videre til produksjonen. Brennermesterne hos Thomas Prinz i Hörbranz legger stor vekt på en ren, fruktpreget aroma. Derfor får hver jordbærbatch den nødvendige tiden til å utvikle full aroma. Etter innhøstingen følger en grundig sortering, slik at bare rene råvarer av høy kvalitet går i mosen.

Jordbærene knuses skånsomt og bearbeides til en aromatisk most. Denne mosten gjennomgår kontrollert gjæring. Gjæren omdanner fruktsukkeret til alkohol og danner grunnlaget for det senere brennevinet. Temperaturen overvåkes nøye, for bare slik bevares de fine aromaene av jordbær, hvite blomster og delikat krydder. Under gjæringen oppstår en intens fruktbukett som senere kommer til sin rett i destillatet.

Etter fullført gjæring følger destillasjonen. Prinz arbeider med tradisjonelle kobberbrennepanner. Dette metallet binder uønskede stoffer og bidrar til et klart og rent destillat. I den første destillasjonen oppstår råbrennevinet, mens finbrennevinet fremstilles i den andre. Her er brennermesterens erfaring avgjørende. Forløp og etterløp skilles presist fra hjertet. Bare dette hjertet går videre til den senere Alte Erdbeere 1,0l - Prinz, siden det inneholder den reneste og vakreste aromatikken.

Etter destillasjonen får brennevinet modne. I denne prosessen rundes aromaene av og får større dybde og harmoni. Den lette fargen oppstår gjennom lagringen og den omhyggelige behandlingen av destillatet. I løpet av denne hvileperioden forenes jordbærtoner, blomsteraromaer og fint krydder til en harmonisk helhet. Resultatet viser seg senere i glasset: et gyllent fruktbrennevin med elegant fruktdybde og fint strukturert karakter.

Før tapping på 1,0-litersflasken får brennevinet sin endelige tilpasning. Rent vann fra regionen gir den ønskede styrken på 41 volumprosent. Slik fremstår fruktbrennevinet kraftfullt, men balansert. Flaskene fylles omhyggelig og skånsomt, slik at hver detalj i aromaspillet bevares. Med hver flaske forlater et stykke østerriksk brennevinskunst destilleriet og begynner reisen ut til livsnytere over hele verden.

Serveringsforslag til Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz

Som rent fruktbrennevin utfolder Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz sitt fulle potensial først og fremst alene. En serveringstemperatur mellom 16 og 18 grader er ideell. I et rundt glass for edelt brennevin kommer hele fruktfylden til sin rett. Et kort øyeblikk til å puste er nok, før et mangefasettert duftpanorama åpner seg. Når brennevinet serveres i godt selskap, skjenkes små mengder, slik at man kan nyte det bevisst og langsomt.

Også i cocktails viser dette jordbærbrennevinet sin klasse. Til en elegant strawberry sour fyller du en shaker med is. Tilsett 5 cl jordbærbrennevin, 3 cl fersk sitronsaft og 2 cl sukkerlake. Rist kraftig, sil over i et avkjølt tumblerglass med ny is, og pynt med en sitronzest. Resultatet blir en klar og fruktig drink med spennende friskhet.

For en edel variant av jordbær-spritz fyller du et vinglass med isbiter. Tilsett deretter 4 cl Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz, 8 cl tørr sekt og en skvett soda. Rør kort og pynt med et friskt jordbær og et mynteblad. Brennevinet tilfører dybde og ekte frukt, mens sekten sørger for sprudlende letthet.

Også i varme drinker viser fruktbrennevinet sin sjarmerende side. Til en «Alpe-jordbærpunsj» varmer du klar eplejuice med litt kanel og en appelsinskive. Den skal ikke koke, men bare varmes forsiktig opp. Hell deretter 4 cl jordbærbrennevin i en varmebestandig kopp og topp med den krydrede eplejuicen. Rør kort, og pynt med en jordbærskive og en kanelstang. Duften av jordbær, eple og krydder skaper en innbydende og harmonisk stemning.

Som følge til mat passer dette fruktbrennevinet spesielt godt til desserter. Sorbet av røde bær, panna cotta med jordbærsaus eller en delikat ostekake med fruktsaus harmonerer utmerket. En liten slurk brennevin mellom bitene løfter aromaene og fremhever den intense frukten. For den som er glad i ost, kan Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz serveres til mild geitost eller kremet mykost med fruktkompott.

Som avslutning på et måltid er en liten slurk som digestif tilstrekkelig. I rolig selskap og dempet belysning utfolder aromaspillet av jordbær, blomster og fint krydder seg på særlig imponerende vis. Slik forvandler dette fruktbrennevinet fra Østerrike hvert øyeblikk til en liten nytelseshistorie.

• Flere produkter fra Prinz