Antiguo Reposado Tequila - Sierra

Tequila Reposado - Casa Dorada er en premiumbrennevin fra Mexico med 40,0 % vol. i 0,7 l-flasken. Fargen viser en varm, gylden tone med ravfargede refleksjoner. I glasset glitrer den som flytende honning og innbyr til et første nosing.

I nesa utvikler ren agave seg, understøttet av karamell og vanilje. Tilkommer noter av bakt ananas, appelsinzest og fin kanel. Et hint av toffee forenes med mild eik, hvit pepper og et snev av kakao. Bouqueten virker dyp, klar og svært innbydende.

På ganen fremstår tequilaen silkemyk og fyldig. Agaven står i fokus og gir saftig sødme med edle kryddertoner. Karamell smyger seg mot vaniljekrem, i tillegg kommer honning, ristede mandler og et lett hint av sitrus. Finkrydret eik sørger for struktur. Et lett saltpreg fra terroiret skaper kontrast. Balansen forblir alltid elegant og presis.

Ettersmaken er lang, varm og lagdelt. Vanilje, karamell og agave klinger harmonisk ut. Et sart pepperimpuls holder spenningen. Teksturen forblir myk og fløyelsmyk til det siste ekko.

Drikkstyrken på 40,0 % vol. gir en rolig, bærende puls. Den fremhever dybde uten å overdekke agavens fine silke. Munfølelsen virker kremet og fin, med klar kontur.

1. Farge: Gull med ravglans og klar brillans.

2. Nese: Agave, karamell, vanilje, ananas, appelsin, kanel, eik, toffee.

3. Gane: Silkemyk, agavekjerne, honning, mandel, sitrus, mild pepper, fint tre.

4. Finish: Lang, varm, krydret, med søt-salt spenning.

- Ideell ren i tumbler eller i copita.

- Perfekt på is for mer krem og dybde.

- Gjør seg godt i cocktails med sitrustwist.

- Drøm til hjemmebaren og som gave.

Som en brennevinsklassiker spiller denne Reposado i øverste divisjon. Den forener håndverk, agavekraft og edel fatmagi. Med sin gyldne drakt setter Tequila Reposado - Casa Dorada en glitrende aksent i enhver bar.

Produksjon av Tequila Reposado fra Casa Dorada

Basen er 100 % blå Weber-agave fra Jalisco. Modne piñas høstes for hånd av erfarne jimadores. Terroiret i høylandet preger frukten med kraft og klarhet.

Agavehjertene blir forsiktig kokt i steinovn. Den langsomme varmen frigjør sukker og frembringer toner av karamell og vanilje. Denne skånsomme tilberedningen bevarer den rene agavesjelen.

Etter koking følger knusing. En tradisjonell tahona eller valsmølle presser ut den søte musten. Denne agavesaften danner essensen for den senere fermenteringen.

Fermenteringen foregår med husets egen gjær. Kaldt vann og et rent utgangspunkt sørger for klare aromaer. Gjæringen jobber rolig og målrettet for å forme frukt og krydder.

Destillasjonen kjøres dobbel, vanligvis i kobber pot stills. Brennemesteren skiller forløp og etterløp eksakt. Bare hjertebitene går videre til lagring. Slik oppstår den fine teksturen og den klare kjernen.

Som reposado modnes brennevinet i fat av amerikansk eik, ofte ex-bourbon. Denne modningen former det gyldne fargespillet og gir karamell, vanilje og myke ristede toner. Fatets tid avrunder agaven uten å overdøve den.

Etter modning justeres det med stor omhu til 40,0 % vol. En fin filtrering sørger for glans, ikke for tap av sjel. Resultatet er klart, rent og likevel fullt av karakter.

Flasking skjer i 0,7 l. Hver flaske bærer signaturen av sted, håndverk og tid. Slik oppstår Tequila Reposado - Casa Dorada som et ekte stykke meksikansk brennekunst.

Anbefalinger for servering av Tequila Reposado fra Casa Dorada

Server ren ved 16 til 18 grader i copita eller i et lite nosingglass. En stor isbit fremhever vaniljen og karamellen. Et sprut grapefruktzest frisker opp nesen.

Som matparring skinner denne Reposado sammen med fin meksikansk mat. Ceviche med lime fremhever friskheten. Tacos al Pastor understreker agave og krydder. Grillede reker med chili harmonerer med eiken. Mørk sjokolade fra 70 % gir et edelt, søtt-bittert ekko.

- Ceviche av dorade med lime og koriander.

- Tacos al Pastor med ananas og løk.

- Quesadilla med ung ost og jalapeño.

- Kylling i mole med sesam og kakao.

- Grillet mais med smør, lime og chilisalt.

Tommy’s Margarita leverer en ren agave-opplevelse. Slik blir miksen med klar struktur og silkemyk bitt:

1. 6 cl Reposado, 3 cl fersk limesaft, 1,5 cl agavesirup.

2. Rist kraftig med mye is, sil deretter over i tumbler med is.

3. Pynt med limeskall og et dryss saltskrone.

Palomaen gir friskhet og flair. To deler grapefrukt-limonade til en del Reposado, is, lime, en klype salt. Rør kort og server i highball. En rosmarinkvist gir en fin duft.

Som en vri på Old Fashioned tar Reposado scenen. 6 cl Reposado, en barspiseskje agavesirup, 2 dashes Angostura. Rør på is, sil over i tumbler. Gni en appelsinskall på kanten. Resultatet er mykt, krydret og svært elegant.

For en rund meny parer man den først med ceviche, deretter med grillet kylling, og avslutter med mørk sjokolade. Slik viser brennevinet hele sitt spektrum. Rent etterpå er prikken over i-en og kronen på kvelden.

Den som vil kjøpe tequila og bestille online tar et sterkt valg her. Tequila Reposado - Casa Dorada står for ren agave, ren modning og edel balanse. Denne premiumtequilen foredler cocktails, følger mat og gløder ren med lang ettersmak.

I brennevinsbutikken finner du denne gyldne skatten som 0,7 l flaske. Den passer i hjemmebaren, til selskap og i restaurantbransjen. Unn deg agavekraft med stil og karakter. Det er signaturen til Tequila Reposado - Casa Dorada.

• Flere produkter fra Sierra