Reposado Tequila - Sierra

Gylden som honning og klar som lys: Slik skinner Tequila Gold Reserva - Valle Alto i glasset. Øyet gleder seg over varm glans og rolig viskositet. Fine striper langs kanten tyder på en tett, silkeaktig myk munnfølelse.

Nesen åpner seg med moden agave, karamell og vanilje. Bak ligger noter av lys eik, appelsinskall og hvit pepper. Et hint av kakao og kanel svever over alt. Sarte antydninger av limeskall, ristet nøtt og toffee runder buketten av. Aromaene fremstår klare, flerdimensjonale og edle.

På ganen viser den tett, fløyelsmyk tekstur. Agave leder an, karamell tilfører sødme, vanilje gir ro. Hvit pepper gir grep. Appelsinskall og lime gir friskhet. Et salt ekko minner om agavens jord. Eik viser en fin røykaroma, sammen med nøtt, kakaobønne og et streif av kanel. Ettersmaken varer lenge, varm og elegant. Den virker ren, presis og smakfull.

Med sin gyldne kjerne spiller denne tequilaen ut agavens magi fra Mexico. Den passer ren, på is eller som en nobel base for cocktails. Balansen mellom sødme, krydder og friskhet bærer hver slurk sikkert og klart.

Den elegante harmonien gjør Tequila Gold Reserva - Valle Alto til en favoritt i sprithyllen. For nyttere som søker dybde, renhet og ekte håndverk. 35 % vol. gir trykk og bæreevne. 0,7 l-flasken egner seg ideelt for bar og bord. I spritbutikken på nett kan denne tequilaen enkelt bestilles online.

Den som elsker tequila fra Mexico, finner her en edel følgesvenn for lange kvelder. Slurk etter slurk utfolder seg en silkeaktig strøm av agave, karamell og vanilje. Destillatet forblir klart, fint og presist, helt til siste tone.

Fremstilling av Tequila Gold Reserva fra Valle Alto

Basen utgjøres av moden blå agave fra utvalgte vinmarker i Mexico. Bare hjertene, piñas, går i steinovnen. Langsom roasting løser opp sukker, reduserer bitterhet og vekker den dype agavearomaen. Deretter følger maling, tradisjonelt med tahona eller skånsomt valserverk. Slik forblir fibrene rene, saften klar.

Gjæringen foregår i åpne kar ved rolig temperatur. Rentrakt eller villgjær preger stilen. Tid gir dybde, ro gir renhet. Maestro Tequilero våker over hvert trinn. Han sjekker duft, sødme og syre, til massen modnes harmonisk.

Destillasjonen skjer skånsomt i kobber. To runder foredler kjernen av brennevinen. Kobber binder skarphet, agavens ånd forblir levende. Fint kuttede fraksjoner sikrer klarhet og glans. Slik oppstår et rent, duftende destillat.

For den gyldne fargen hviler tequilaen i utvalgte eikefat. Lett toaste plankegjærer gir vanilje, karamell og myke røykaromaer. Fatmodningen gir runde kanter, silkeaktig munnfølelse og edel glans. Til slutt står en tequila med varm gullfarge, fin sødme og mye karakter.

1. Utvalg av piñas fra modne agaver

2. Langsom roasting i steinovn

3. Skånsom maling og klar saftutvinning

4. Rolig gjæring og skånsom dobbel distillasjon

• Destillasjon i kobberkjele for rene aromaer

• Nøye kutt av hjertestykker

• Hvile i edel eik for gulltone og vanilje

• Liten produksjonsserie med fokus på terroir og stil

Slik vokser en tequila som forener dybde, renhet og eleganse. Tequila Gold Reserva - Valle Alto står for håndverk, følelse og agavens sjel.

Anbefalinger for nytelse av Tequila Gold Reserva fra Valle Alto

Ren utfolder den seg best i et nosing-glas. 18 til 20 grader bringer duft og dybde i balanse. En stor isbit sakker åpningen og strekkjer flyten. Slik viser karamell, vanilje og agave seg klart og edelt.

Til mat passer den til grillet ananas med chili og lime. Tacos al Pastor løfter de søte røyksmakene. Ceviche med lime og koriander gir friskhet og salt. Quesadilla med ung ost gir smelte og ro. Mørk sjokolade med 70 prosent kakao gir edel bitterhet. Stekte reker med hvitløk gir krydder og saftighet.

Til cocktails skinner den med dybde og struktur. Tommy’s Margarita balanserer agave, lime og fin sødme. Paloma gir spritz, saltkant og grapefruktfriskhet. En Tequila Old Fashioned viser tre, vanilje og dempet røyk.

• Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila, 3 cl lime, 1,5 cl agavesirup, ristes kraftig, serveres på friskt is, glass med saltkant

• Paloma: 5 cl Tequila, lime, klype salt, grapefrukt-soda, i highball på is, rør forsiktig

• Tequila Old Fashioned: 6 cl Tequila, 0,5 cl agavesirup, to dash bitters, på stor is, appelsinskall

Som food pairing virker en tydelig linje veldig sterkt. Pikante tacos, ferske skalldyr, søtmoden ananas eller mørk sjokolade gir klare aksenter. Slik oppstår et spill mellom sødme, salt, syre og krydder.

Den som elsker brennevin, velger her et edelt glass nytelse. Duft av agave, eikens varme og den fine sødmen inviterer til å bli værende. Kjøp nå Tequila Gold Reserva - Valle Alto i spritbutikken på nett og opplev Mexicos magi hjemme.

• Flere produkter fra Sierra