Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam

I glasset viser Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam en mørk gyllen tone, nesten som flytende rav. Den dype fargen får en til å tenke på modne maisåkre i kveldssolen. Når glasset svinges for første gang, stiger en varm duft opp, fyldig og innbydende. Eiketre trer tydelig frem i nesen, sammen med toner av karamell og vanilje, som ferske karameller fra pannen.

Etter noen øyeblikk kommer fine ristede aromaer til syne. Delikate nyanser av kakao og mørk sjokolade følger duften, sammen med litt ristede hasselnøtter. Et streif av ristet brød og et hint av tobakkblader avrunder buketten. I bakgrunnen finnes et snev av appelsinskall og litt lønnesirup, som foredler duftbildet. Inntrykket virker dypt, varmt og svært innbydende.

På ganen viser Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam en fyldig og rund struktur. Rike aromaer av vaniljekrem møter myk karamell, som sukker smeltet i smør. Bak dette utfolder det seg mørke trenoter som minner om lenge lagret eik. Krydderpreget er tydelig og markant, med antydninger av muskat, kanel og et hint av nellik. Sødmen er hele tiden til stede, men aldri tung.

I midtpartiet får bourbonen større dybde. Søt maissmak forenes med toner av brente mandler og litt toffee. Et lett slør av røyk omslutter ganen, delikat, men likevel merkbart. I tillegg kommer antydninger av honning, tørkede aprikoser og et hint av lær. Fylden virker kraftfull, men samtidig finstemt og harmonisk balansert.

Munnfølelsen er myk og smidig, med behagelig varme. Alkoholstyrken på 45 volumprosent gir struktur og kraft uten å virke skarp. Eiken tilfører en behagelig tanninstruktur som tørker lett og inviterer til neste slurk. I avslutningen trer vanilje, karamell og mørke kryddertoner frem igjen. Ettersmaken varer lenge og minner om karamellkrokan og litt espresso.

Den komplekse aromatikken i Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam utfolder seg særlig imponerende når glasset får stå litt. Etter kort tid i glasset forsterkes toner av brunt sukker, bakte epler og et snev av pepper. Den som tar seg tid, oppdager stadig nye fasetter ved denne amerikanske klassikeren. Slik oppstår et bilde av dybde, varme og karakter som fører tankene direkte til Kentucky.

For en første oversikt over aromaene i denne bourbonen kan følgende være nyttig:

• Duft: Eiketre, karamell, vanilje, kakao, ristede nøtter, appelsinskall
• Gane: Toffee, mais, krydder som kanel og muskat, diskré røyk, honning
• Avslutning: Langvarig, med espresso, karamellkrokan og varmt trekrydder
• Struktur: Fyldig og myk, med tydelig kraft og fin tanninstruktur fra eiken

Inntrykkene fra denne bourbonen kan oppsummeres som en liten smaksreise:

1. Den første duften fra glasset vekker minner om karamellkjøkken og varm vanilje.
2. Den første slurken avdekker balansen mellom sødme, krydder og tre.
3. I midtpartiet åpner dybden seg med mais, nøtter og et delikat slør av røyk.
4. Avslutningen varer lenge, med mørke kryddertoner og et fint karamellekko på tungen.

Fremstillingen av Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon fra Jim Beam

Basen i denne bourbonen er en klassisk mashbill av mais, rug og bygg. Det høye maisinnholdet gir behagelig sødme og en myk fylde. Rug tilfører et krydret preg, mens maltet bygg understøtter gjæringen og gir ekstra dybde. Bare utvalgte kornpartier går inn i produksjonen for å sikre den typiske profilen til Jim Beam.

Kornet gjennomgår en grundig maling og havner deretter i meskekaret. Der blandes det med vann ved forhøyet temperatur til en intens mesk. Enzymer fra malten spalter stivelsen til sukker og legger grunnlaget for gjæringen. Gjæringen skjer med en velprøvd husgjær som preger destilleriets karakter. Her skapes grunnlaget for de senere tonene av vanilje, karamell og mais.

Etter gjæringen følger destillering i tradisjonelle kolonneapparater og doubler-systemer. Denne prosessen gir et klart og kraftfullt destillat med en typisk bourbonprofil. Destillatet fylles deretter på nye, kraftig brente fat av amerikansk hviteik. Brenningen av fatene, den såkalte charring, sørger for de intense karamell- og vaniljearomaene. Den forkullede innsiden av fatene fungerer som et filter og gir den markante tre- og kryddersmaken.

Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam lagres i minst sju år på disse eikefatene. I løpet av denne tiden trenger destillatet dypt inn i treverket og trekker seg tilbake i takt med årstidene. Varme, kulde og temperatursvingninger sørger for en stadig utveksling mellom tre og whisky. Slik oppstår den dypg_ylne fargen, tonene av ristede aromaer og den rike sødmen. Hver måned på fatet skjerper profilen og gir større fylde og harmoni.

Etter lagringen følger en varsom sammenblanding av utvalgte fat. Master Distiller velger bare fat som passer sammen og som samlet bærer den typiske Black-karakteren. Tappingen skjer ved 45 volumprosent alkohol. Dermed viser bourbonen sin kraft uten å miste elegansen. Resultatet er en Kentucky Straight Bourbon med tydelig opphav, markant trepreg og fløyelsmyk dybde.

Serveringsanbefalinger til Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon fra Jim Beam

Denne bourbonen byr allerede alene på en imponerende opplevelse. Ved romtemperatur kommer vanilje- og karamelltonene fullt til sin rett. Et tungt tumblerglass og en god slurk lar eikekrydderet folde seg vakkert ut. En enkelt stor isbit åpner dessuten aromaene og demper skarpheten. Slik oppstår en avslappet smaksstund etter en lang dag.

Til en klassisk Old Fashioned fungerer Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam som en ideell base. Ha en teskje sukkerlake eller en liten sukkerbit i glasset. Fukt den med to skvetter Angostura Bitters. Tilsett en stor iskule og hell en god porsjon bourbon over. Rør drinken langsomt kald, til blandingen skinner. Pynt med en bred appelsinzest og et cocktailkirsebær. Resultatet virker intenst, rundt og svært aromatisk.

Også en Manhattan får større dybde med denne bourbonen. Fyll et røreglass med is, hell over to deler bourbon og én del rød vermut. Tilsett to skvetter Aromatic Bitters og rør langsomt til drinken er godt avkjølt. Sil blandingen over i en forhåndskjølt cocktailskål. Pynt med et mørkt cocktailkirsebær. Vanilje- og trenotene forenes perfekt med vermutens krydderpreg.

For en lettere nytelse passer en Bourbon Highball godt. Fyll et høyt glass med store isbiter. Hell over en porsjon Black 7 Years Old Kentucky Straight Bourbon - Jim Beam. Topp med godt perlende soda eller ginger ale, etter smak. Rør forsiktig én gang og pynt med en sitronzest. Slik viser bourbonen sin friske og sprudlende side uten å miste sin typiske karakter.

Til mat passer denne bourbonen utmerket til grillet kjøtt, burgere eller BBQ-ribs. De søte karamelltonene harmonerer vakkert med røyk og ristede aromaer fra grillen. Også mørk sjokolade, karamelldesserter eller pekannøttepai ledsager bourbonen på elegant vis. Slik oppstår et helhetlig smaksbilde som gjør enhver kveld til en særlig stund.

• Flere produkter fra Jim Beam