Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam

Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam fanger blikket med en fyldig, dyp gyllen farge. I glasset skinner den varmt og innbydende, nesten som flytende rav i kveldssolen. Allerede ved den første sirklingen stiger en intens duft opp fra glasset, preget av kraftig eik, fin karamell og myk vanilje. I tillegg kommer toner av ristede pekannøtter, litt toffee, et hint av muskat og et snev av mørk sjokolade.

På nesen virker denne bourbonen rik og nyansert. Søte aromaer av brunt sukker og honning glir over krydrede eiketoner som minner om ferske trespon. En lett kokostoner slutter seg til, ledsaget av et hint av appelsin og litt tørket aprikos. Slik oppstår et duftbilde med dybde, som vekker nysgjerrighet på den første slurken.

I ganen viser Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam en imponerende harmoni mellom sødme, krydder og tre. Ansatsen byr på karamell, vaniljekrem og litt smørbakst. Deretter trer ristede hasselnøtter, kakao og et hint av espresso frem. Den andre fatmodningen gir en rik trestruktur som minner om fersk eik, toast og delikat røyk. I midtpartiet skaper et diskret krydderpreg av kanel, nellik og hvit pepper spenning.

Teksturen virker fyldig og rund, med en myk, nesten kremet munnfølelse. Alkoholstyrken på 43 prosent fremstår integrert og bærer aromaene uten å overdøve dem. Mot slutten avtar sødmen lett, og bourbonen viser mer krydder. I avslutningen blir vanilje, karamell, ristede mandler og et snev av tobakk værende. Et hint av lær og kakao gir finalen et elegant, rustikt preg.

For nysgjerrige nytelseselskere byr denne whiskyen på et bredt spekter av inntrykk som stadig utfolder seg i glasset. Med litt tid utvikles en fin røykaktighet som minner om nyristet tre, og toner av lønnesirup og søt maiskolbe trer frem. Også et lett fruktig undertone blir værende, med nyanser av moden pære og litt eplekompott.

• Fyldig gyllen farge med ravfargede reflekser
• Duft av eik, karamell, vanilje og brunt sukker
• Smak med toner av toffee, nøtter, kakao og delikat røyk
• Kraftig trepreg gjennom den doble fatmodningen
• Lang, krydret avslutning med vanilje og ristede mandler

Disse inntrykkene fremstår særlig tydelig under en smaking når bourbonen får hvile i et nosingglass. Slik utfolder den profilen sin trinn for trinn. For en strukturert prøvesmaking passer dette lille ritualet godt:

1. Hell bourbonen i et rundt glass og la den hvile i to minutter.
2. Sving glasset lett og lukt langsomt ved kanten for å fange opp aromaene.
3. Ta en liten slurk, la den fordele seg i munnen og la den hvile et øyeblikk.
4. Lukt en gang til for å oppdage nye nyanser som nøtter og krydder.
5. Tilsett en dråpe vann uten kullsyre for å avdekke flere lag av vanilje og karamell.

Slik viser Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam hele sitt potensial som en moderne bourbon med klassisk karakter. Den virker både velkjent og raffinert, med Jim Beams typiske signatur og et markant ekstra preg av tre.

Fremstilling av Double Oak Twiced Barreled Bourbon fra Jim Beam

Basen i denne bourbonen er en klassisk amerikansk mesk av mais, rug og bygg. Det høye maisinnholdet gir den myke sødmen og den typiske bourbonkarakteren. Rug tilfører et mildt krydderpreg, mens maltet bygg bidrar med struktur og dybde. Av dette kornet lages først en mesk som gjæres med utvalgt gjær og legger grunnlaget for fløyelsmyke aromaer av vanilje, karamell og honning.

Etter gjæringen følger destillasjon i moderne anlegg som sørger for renhet og tydelig aromatikk. Rådestillatet fremstilles i to trinn for å oppnå et rent, men karaktersterkt destillat. Kornpreget forblir merkbart, mens uønskede biprodukter blir igjen i prosessen. Resultatet fremstår mykt og aromatisk, og er godt egnet for lang lagring på tre.

Som all ekte bourbon modnes også denne whiskyen først på nye, forkullede fat av amerikansk hviteik. Innsiden av fatene brennes med ulike toastgrader, noe som skaper søte og krydrede trearomaer. I den første modningsfasen trekker vanilje-, karamell- og kokostoner inn i destillatet. Eiken tilfører dessuten fine tanniner og struktur, som senere gir dybde til smaken.

Det spesielle ved Double Oak ligger i den andre fatfasen. Etter en første modningsperiode flyttes den allerede utviklede bourbonen over på et nytt, ferskt toastet eikefat. I denne fasen intensiveres kontakten med eiken. Nye lag av tre åpner seg og legger flere aromaer oppå den eksisterende karakteren. Dermed trer toner av mørk karamell, toast, nøtter og fint krydder tydeligere frem.

Lagringen i lagerhusene i Kentucky spiller også en rolle. Der påvirkes fatene av temperatursvingninger og luftfuktighet. Destillatet trenger dypere inn i treet og beveger seg ut igjen. Denne bevegelsen bringer farge, sødme og krydder i balanse. Slik oppstår den typiske Double Oak-stilen, med mer tre, større dybde og en fyldig munnfølelse.

Før tappingen får bourbonen hvile, slik at aromaene kan forenes harmonisk. Deretter tappes den med 43 prosent alkohol på den ikoniske flasken. Alkoholstyrken gir nok kraft til cocktails, men byr også på en myk og tilgjengelig opplevelse alene. Slik oppstår en bourbon som både nybegynnere og kjennere vil sette pris på.

Serveringsanbefalinger til Double Oak Twiced Barreled Bourbon fra Jim Beam

Double Oak viser sin fulle styrke alene i et tumblerglass. En stor isbit demper krydderpreget lett og åpner de søte tonene. I et nosingglass uten is virker den mer kompleks og viser mer tre og krydder. Til et avslappende kveldsritual passer den utmerket sammen med mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold eller ristede nøtter.

For cocktailentusiaster er denne bourbonen en perfekt base, siden den doble fatmodningen gir intense tre- og karamelltoner. En klassisk Old Fashioned får mer dybde og varme med Double Oak. Bland bourbon, en teskje sukkersirup og noen dråper aromatisk bitter direkte i tumblerglasset. Rør alt kaldt med isbiter og pynt drinken med en bred appelsinskallstrimmel og et cocktailbær. Vanilje- og tretonene spiller her vakkert sammen med sitrusfriskheten.

Også en Whiskey Sour drar nytte av eikepreget i denne bourbonen. For en balansert sour blander en bartender bourbon, fersk sitronsaft og sukkersirup med is. Etter kraftig risting siles drinken over i et avkjølt glass, eventuelt med isbiter. En sitronskallstrimmel eller en halv sitronskive fullfører uttrykket. Double Oak gir drinken fyldig dybde og elegant sødme, som skaper en tiltalende motvekt til de friske sitrustonene.

Til en hyggelig kveld passer også en Boulevardier, bourbonvarianten av Negroni. Rør bourbon, rød vermut og bitterlikør med is i et røreglass. Sil over i et avkjølt tumblerglass eller et coupetteglass, og pynt med en appelsinskallstrimmel. De markante eike- og karamelltonene møter likørens bitterhet og skaper et intenst og nyansert smaksbilde.

Som matfølge gjør Double Oak seg godt til kraftige retter. Grillet storfekjøtt, burgere med cheddar eller spareribs med barbecuesaus er gode kombinasjoner. Røstearomaene fra fat og grill utfyller hverandre perfekt. Også moden fast ost, som cheddar eller gouda, egner seg utmerket. Til dessert passer bourbonen sammen med karamellpudding, pecan pie eller sjokoladebrownies. De søte tonene i whiskyen fanger opp disse aromaene i desserten og gir dem større dybde.

Enten den serveres alene, med is eller i en cocktail, utfolder Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam sin markante karakter fra dobbel fatmodning i enhver serveringsform. Dermed blir den en ideell følgesvenn for nytelseselskere som setter pris på klassisk bourbonstil med et ekstra preg av tre og dybde.

• Flere produkter fra Jim Beam